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O vinho vira vinagre? : Compreendendo a reação de oxidação do álcool.
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O ácido etanoico, também conhecido como ácido acético, é responsável pelo cheiro e gosto ácido do vinagre. O fenômeno químico que modifica o vinho, deixando com gosto de vinagre, ocorre quando deixamos a bebida por muito tempo em contato com o ar. O vilão desse fenômeno é a reação de oxidação dos álcoois
Neste vídeo você irá encontrar como ocorre esta reação, compreendendo a reação de oxidação e de redução.
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