Μπακαλιάρος ποσέ με σάλτσα ντομάτας

Υλικά για 2 μερίδες

400 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου
10 ντοματίνια
1 κρεμμύδι εσαλότ
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.γλ. ελαιόλαδο
1 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
100 ml λευκό κρασί
200 γρ. πουρέ ντομάτας (passata)
100 γρ. βούτυρο ανάλατο
1 κ.σ. κάπαρη σε άλμη
1 κ.γλ. ξύσμα λεμονιού
3 κλωνάρια θυμάρι
αλάτι
πιπέρι
ζάχαρη

#Neff #CookCreateInspire #TheIngredient #recipes