Τορτελίνια - Tortellini - Eπ. 155 | Σταυρούλα Ζεγκίν

Υλικά - Ingredients:

Για το ζυμάρι - For the dough:
300 γρ. αλεύρι -
Μια πρέζα αλάτι - A pinch of salt
2 αυγά - 2 eggs
4 κ.σ. νερό - 4 tbsp. of water

Για την γέμιση - For the filling :
2 κσ. ελαιόλαδο -2 tbsp. of olive oil
300 γρ. κιμά - 300 gr. ground meat
1 κρεμμύδι - 1 onion
1 σκελίδα σκόρδο - 1 clove of garlic
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας - 1 t.s. of tomato sauce
Τσίλι - Chilli
Μια πρέζα αλάτι - A pinch of salt
Μια πρέζα πιπέρι - A pinch of pepper
Μια πρέζα πάπρικα - A pinch of paprika
Μια πρέζα βασιλικό - A pinch of basil
3 κ.σ. τραχανά - 3 tbsp. of trachana
Για την σως - For the sauce:
2 κ.σ. βούτυρο
3 φύλλα φασκόμηλο - 3 sage leaves
1 σκελίδα σκόρδο - 1 clove of garlic
1 κ.σ. αλεύρι - 1 tbsp. of flour
200 μλ. κρέμα γάλακτος - 200 ml. cooking cream
1 κ.σ. τυρί κρέμα -1 tbsp. of cream cheese
Μια πρέζα αλάτι - A pinch of salt
Μια πρέζα πιπέρι - A pinch of pepper
Μια πρέζα θυμάρι - A pinch of thyme
Πολύ λίγο μαραθόσπορο - A bit of fennel seeds
200 γρ. παρμεζάνα - 200 gr. parmesan cheese

1 λίτρο νερό - 1lt. of water

[kwstas]

Πωωωω μπράβο είναι από τα αγαπημένα μου... Θα προσπαθήσω να τα φτιάξω σαν τα δικά σας... Σε ευχαριστούμε🙏 από εμένα 👍