Как создать успешный ресторан в сердце Сибири? | Теперь Я Босс! Вся страна | Новосибирск

Друзья, это первый выпуск нового 9-го сезона шоу «Теперь Я Босс! Вся страна», который посвящен регионам нашей страны. Именно там рождаются самые креативные концепции разных бизнесов, в том числе и ресторанного. Сегодня мы переместимся в Новосибирск, где познакомимся с Денисом Ивановой и Алёной Ивсечевой — создателями бизнеса в этом регионе.

Сегодня мы отправимся к ним, чтобы узнать, какие усилия скрываются за созданием ресторана в столице Сибири. «Душа народа — это его кухня», — так говорит Денис Иванов. Он создатель сети ресторанов «Сибирь Сибирь» с оборотом более миллиарда, 10 тысячью посетителей ежемесячно и филиалами в 4 городах России. Денис в своем бизнесе придерживается философии, что «вкусы народа — это сердце культуры». Он один из тех, кто положили начало моде на локальную кухню и создал ресторан с уникальными блюдами, сделав его успешным и окупив.

А вот наш малый босс, Алена Ивсечева, глава «Дачных сезонов» — небольшого ресторана в спальном районе Новосибирска. История ресторана началась, когда Алена, не побоявшись трудностей, осмелилась начать новую главу и создать ресторан с годовалым ребенком на руках.

На 3 дня боссы поменяются местами и возглавят бизнесы друг друга. Посмотрим, какие решения предприниматели будут принимать и смогут ли они внести что-то действительно стоящее в бизнесы друг друга и сделать рестораны успешнее, интереснее и привлекательнее для своего сегмента.

00:00 Кто занимается ресторанным бизнесом в Сибири?
01:26 Знакомство с предпринимателем Денисом Ивановом, который создал ресторан в регионе
02:00 Денис Иванов рассказывает про то, что сподвигло его создать свой проект локальной кухни «СибирьСибирь»
03:40 Алена Ивсечева о том, как создать ресторан в регионе будучи мамой в декрете
05:00 Алена показывает ресторан «Дачные сезоны» и принимает вызов от «Теперь Я Босс»
07:56 Денис Иванов становится боссом в «Дачных сезонах» и знакомится с внутренней кухней малого бизнеса
9:51 Алена Ивсечева берет бразды правления ресторана «СибирьСибирь» — люксового ресторана в регионе
11:28 Денис Иванов на экспертизе кухни «Дачных сезонов»
13:37 Алена Ивсечева знакомится с организацией кухни «СибирьСибирь»
15:26 Денис Иванов дегустирует все меню «Дачных сезонов»
17:55 Алена Ивсечева дегуструет меню «СибирьСибирь»
20:26 Как прокачать ресторан в спальном районе, найти свою ЦА и проанализировать конкурентов?/Как прокачать малый бизнес самостоятельно? Советы от Дениса Иванова
22:34 Подведение итогов первого дня
25:25 Второй день Алёны Ивсечевой в роли босса
27:16 Советы от Дениса Иванова и его команды о том, как улучшить показатели малого бизнеса: анализ ЦА, конкурентов и локации
29:30 Как организовать меню и выстроить эффективную работу команды и правильное распределение должностей в ресторанном бизнесе?
31:30 Советы малому бизнесу по финансированию от директора «СибирьСибирь»
33:10 Какие детали важно соблюдать на баре
34:16 Мастер-класс от шеф-повара «СибирьСибирь» для Алёны Ивсечевой
35:55 Как управлять рестораном при полной посадке?
37:55 Советы по общению с клиентским сервисом ресторана «СибирьСибирь»
40:08 Как правильно готовить локальную кухню: мастер-класс по готовке в «Дачных сезонах» и дегустация обновленного меню
44:00 Последний день и бренд-обновления от Алены в «СибирьСибирь»
45:15 Как дизайн, название и внешние детали влияют на маркетинг ресторана и его успешность?
47:38 Как создать такую концепцию меню, которая сделает ресторан успешным?/Как сделать пра
48:37 Как униформа влияет на привлекательность ресторана?
Как упростить обслуживание гостей? Терминал Сбербанка

#ТеперьЯБосс #сбербанк #пятница #МалыйБизнес #БольшойБизнес #рестораны #сибирь #бизнесврегионе #предприниматель #локальнаякухня #ресторатор #ресторанныйбизнес #малыйбизнес

[iamboss_sb]

Друзья! Ждали возвращения любимого шоу? Признавайтесь 😀

[Cherry-qi]

Денис Владимирович - большая гордость Сибири! Делал и продолжает делать крутые проекты!

[itsloban]

Да ладно! Это сон? Или новый сезон?) Очень неожиданно)

[РГЛайф-чи]

Оператор и монтажёр очень крутые!🎉 прям новый уровень🎉

[BlackYTK]

У них большой опыт, они думают, что они всегда правы. Очень точное замечание для многих больших боссов в шоу. Они просто даже не хотят слушать и думать - а может реально можно что-то улучшить?

[carperia]

Самая самая крутая передача! И конечно же Секретный Миллионер👍❤️

[MalkovichMalkovich]

да неужели!.. разродились новым сезоном наконец таки

[АннаЧеркасова-шл]

Очень приятная девушка! И замечательный, позитивный выпуск! Удачи!

[nafmenproduction]

Предлагаю на замену пицце с пельменями следующие блюда:

- Шаурма из борща
- Бургер с салом
- Грибной суп с малосольными огурчиками на молоке
- Пирог с рыбными потрохами в йогурте

[valya-]

Алёна вы умничка! Пусть у вас всё получится 🙏

[Vedcscw]

А почему на картах в Новосибирсе и на сайте до сих пор проект называется ^Дачные сезоны? Да и по отзывам клиентов после участия в программе малый босс все вернул назад. Смысл тогда учавствовать и не меняться.

[Ульяныч-Трёп]

Ну не ужели а то я думал что у сбербанка деньги кончились

[sofijagol]

Пицца с пельменями? Они хотят убить и так умирающее заведение?

[Ganiak]

Иванов крутой мужик
Снимали открытие Сибирь Арена, там Чашка Кофе открывала пункты питания для посетителей

[elyaelya]

Извините конечно, но те новинки, что придумали повара из Сибири - это максимально убого, а не креативно ) кто пойдет на ваш том ям с муксуном и на вашу пиццу с пельменями?.. что ж вы у себя такое не ввели 😁

Великие профессионалы полчаса выясняли с Аленой про технологию приготовления, пока гость уже не собрался домой. Тоже показатель высокого профессионализма Сибири 🤌


Команда «Дачных сезонов» намного приятнее, на все замечания реагировали достойно, видно что уважительно относятся к боссам и готовы расти, бизнесу процветания!

[svetlanavitarte]

Убили одним выстрелом сразу три национальных блюда - пиццу, пельмени и паста карбонара….🤦‍♀️

[РГЛайф-чи]

Жалко девушку. Изначально убыточный бизнес который невозможно изменить.
Надеюсь что в реальности девушка не продавала квартиры и не брала кредиты, так как тогда это совсем печаль....

[AAA_sisters]

Ураааа новый сезон🎉❤ но пиццу с пельменями не хочется даже пробовать. Святое на святое... Ну кто так делает. вы ещё водку с пивом смешайте. Никогда такого не было и вот опять

[AndySowyer]

Странно как молодая девушка открыла на столько тухлое место! Это абсолютный провал, этот бизнес уже мёртвый и нет смысла тутка вкладывать ни копейки. Продавать за любые деньги и бежать по лестнице галопом от туда.

[KiselevSash]

Невозможно смотреть эту рекламу Сбербанка на 52 минуты….