Πηχτή παραδοσιακή και Τσιλαδιά Κρητική (Ζαλατίνα)

Το χοιρινό στα καλύτερά του όπως παλιά! Μεζές για το Χριστουγεννιάτικο ή Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σας!

Τσιλαδιά Κρητική
Υλικά:
• 1 kg κρέας ανάμικτο από κεφάλι και ποδαράκια χοιρινού ξεψαχνισμένο
• 2 λίτρα από τον ζωμό που τα βράσαμε
• 100 ml χυμό λεμονιού
• 100 ml. χυμό πορτοκαλιού
• 50 ml. χυμό νεραντζιού
• 25 gr αλάτι (ή όσο θέλετε)
• 9 gr. κύμινο φρεσκοτριμμένο
• 3 gr πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο
Χοιρινή πηχτή κλασική
1.500 g κρέας ανάμικτο από κεφάλι και ποδαράκια χοιρινού ξεψαχνισμένο
1.500 ml από τον ζωμό που τα βράσαμε
100 ml λευκό ξηρό κρασί
125 ml ξύδι καλό
1 λεμόνι ακέρωτο
1-2 φύλλα δάφνης
20 κόκκους πιπέρι μαύρο
10 κόκκους μπαχάρι
5 καρότα
150 g σελινόριζα ή σέλερι
4-5 σκελίδες σκόρδο
4 γαρύφαλλα
25-g αλάτι (ή όσο θέλετε)
4-5 αγγουράκια τουρσί

.....................................................................................................................................
#ζαλατίνα#πατσας#χοιρινο

[slavisatrifkovic]

Συγχαρητήρια, πολύ νόστιμο και παραδοσιακό φαγητό. Έτσι το φτιάχναναι οι παππούδες μας. Πολλά φιλιά από την Σερβική Δημοκρατία!

[mimozandoj]

Τι νοικοκύρης είσαστε .... Σας θαυμάζω κ Σας καμαρώνω Παλιά όταν ζούσα στην Ελλάδα κ έψαχνα στα κρεοπολια να αγοράσω η κεφάλι η πόδια η αφτια τλπ οι Έλληνες με ρωτούσαν τι τα θέλω .... τι θα τα κάνω αφού λέγανε τα πετάνε ΑΦΤΑ ( σιχενωτουσαν )έδειχναν Αλλά που να ξέρανε κ τι να τους έλεγα ποσοοοο νόστιμα εινε Κ εγώ έτσι τα κάνω Για στα χέρια Σας Μπράβο Σας

[sadahzinia]

Παππου Τασο, να εισαι παντα ευλογημενος.Να εχεις υγεια να δημιουργεις, φαινεται οτι αγαπας πολυ αυτο που κανεις κ χαιρομαστε κ εμεις που μοιράζεσαι τα μυστικα σου.Σημερα εφτιαξα τη Βαρβαρα, εξαιρετικη εγινε.Καλα Χριστουγεννα να εχουμε

[toniaantonioy]

Λατρευω την Κρητη...υπεροχες ολες οι συνταγες σας..τσιλαδια στην Κρητη, πηχτη και στην Κυπρο Ζαλατίνα...

[lizetatsarosi]

Καλημέρα κύριε Τάσο να είσαι πάντα καλά με υγεία και ευτυχία και ευχαριστούμε Αυτά τα ωραία που μας φτιάχνεις🥰🏆🌹

[VasiasCrazykitchen]

Γεια σου αρχοντα Τασο με τις συνταγαρες σου... Καλα Χριστουγεννα απο Ελλαδα Δημητρης

[ermavassiliou]

Κέντημα η πηχτή σας παππού Τάσο και με δέος παρακολουθήσαμε την εκτέλεση της. Μας θύμισε όντως τα παιδικά μας χρόνια. Σας ευχαριστούμε για την εκτέλεση και για τους πολλους λόγους που αντιπροσωπεύει. Στην Κύπρο την πηχτή τη λεμε ζελατίνα ή ζαλατίνα λόγω της κολλητικης της σύστασης. Με τέτοια θρησκευτική επιμέλεια που έγινε η πηχτή σας σας αξίζουν πολλά συγχαρητήρια. Μπράβο σας!!!

[kostakiskyri]

Οπός πάντα ζωγράφισες πάλι! Να είσαι πάντα καλά με υγεία!

[nikolasskoufetzis]

Ρε φίλε Τάσο τη μου θύμησες..
Ο αείμνηστος πατέρας μου την έφτιαχνε γιατί του άρεσε πολύ και προσπαθούσε να με πείσει να φάω δεν ήθελα με κανένα τρόπο, μέχρι μια μέρα μου έβαλε πολύ λεμόνι πάνω στο κομμάτι και το δοκίμασα ( τρελενομαι για λεμόνι)
Από τότε ποτέ έκανε σχεδόν την έτρωγα μόνο εγώ.
Μπράβο και πάλι για τα ωραία φαγητά που κανείς και σε πολλούς φέρνεις ωραίες αναμνήσεις.
Ευχαριστούμε παππού Τάσο

[ΜαριαΤσαφαρα]

Πραγματικό κέντημα όπως το είπες ετσι το κένταγα κι εγώ εισαι μερακλής.Καλη χρονιά με υγεία και

[ΔήμητραΧατζηλαζάρου]

Και του χρόνου παππού Τάσο Τι καταπληκτική πηχτή Συγκινήθηκα γιατί την εφειαχνε η μανούλα μου!!! Νομίζω όμως ότι εσύ είσαι πολύ μεγάλος καλλιτέχνης!!!! Να σε χαίρεται η οικογένεια σου!!! Θα θελα να γράψω κι άλλα του χρόνου με ΥΓΕΙΑ!!!!💖💕💖💕💕💖💕💖💕💖💕💖💕

[ΚλεονίκηΠάππου]

Συγχαρητήρια παππού Τάσο για την ωραία πιχτη μου γύρισες 70 χρόνια πίσω μας έφτιαχνε ο πατέρας μου όταν έσφαζαν τα γουρούνια για την Πρωτοχρονιά ήταν αυτό το φαγητό ευχαριστώ πολύ

[olgaathanasiou]

Συγκινήθηκα την έφτιαχνε ή μανούλα μου νά είσαι καλά τέλεια παππού Τάσο👏👏👏🎄🎄🎄🍽️🍽️🍽️

[VGhost]

Απλά υπέροχα!!!! Γεια στα χέρια σας παππού Τάσο!!!! Καλές γιορτές!!!!

[annatoksen]

Θα δοκιμάσω και εγώ στην Γαλλία ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

[tomntar]

Η συνταγή σας ήταν μία χρονοκαψουλα που με μετέφερε στο χωριό μου παρέα με τόν συγχωρεμενο παππού μου να φτιάχνει κάτι παρόμοιο.Να στε καλά.

[kathypapavasiliou]

Ι love it όμως δεν ήξερα να φτιάξω σχεδια kai σας ευχαριστούμε για όλα τα ωραία που μας μαγειρεύεται, να ησται πάντα καλά.

[marthaa]

Καλές γιορτές με υγεία σε όλο τον κόσμο!!!!

[ΑμαλιαΜπουμπα]

Καλημερα κυριε Τασο Οι συνταγες σας ειναι Α Π Ι Α Σ Τ Ε Σ Σας ευχαριστουμε απο την κρυα βροχερη Αθηνα

[MariaVitoraki]

Ειμαι απο κρητη αλλα ποτε δεν ειδα καροτα στην πυχτη ειστε υπεροχος μονο κρεας κεφαλι ποδια λεμονι νεραντζι κυμηνο αλατι πιπερι