CROSTATA ALLA CONFETTURA DI ALBICOCCHE di Iginio Massari

La crostata all’albicocca di Iginio Massari è un dolce iconico e dall’intramontabile bontà. Il Maestro pasticcere ci svela la sua ricetta della crostata perfetta: dalla preparazione della pasta frolla alla creazione delle losanghe, senza dimenticare la giusta proporzione tra frolla e confettura di albicocca per un risultato fragrante e irresistibile!

★ 00:17 - INGREDIENTI E PREPARAZIONE PASTA FROLLA
★ 04:54 - FARCITURA CROSTATA
★ 05:22 - COME FARE LE LOSANGHE
★ 07:35 - COTTURA CROSTATA

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★ INGREDIENTI (Dosi per 8 persone – stampo da 21 cm di diametro)

Farina 00 250 g
Burro (morbido, ma ancora plastico) 150 g
Zucchero a velo 100 g
Tuorli (circa 5) 80 g
Miele di acacia 20 g
Scorza di limone ½
Baccello di vaniglia ½
Sale fino 1 g

PER IL RIPIENO

Confettura di albicocche 250 g
Scorza di limone ½

Il Maestro Iginio Massari torna a GialloZafferano per svelarci i segreti dei dolci più famosi e amati: delle vere e proprie lezioni di pasticceria da vedere e rivedere, alla scoperta dei trucchi e dei segreti di uno dei pasticceri italiani più apprezzati del mondo. Scopri tutte le ricette del Maestro Massari e cucinale con noi!

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#giallozafferano #iginiomassari #crostataalbicocche

[patriziapuddu]

Complimenti al nostro miglior pasticcere, il re della pasticceria, ogni dettaglio fa la differenza grazie per le sue spiegazioni perfette e precise

[vale]

Il maestro Massari è un dolce patrimonio dell'umanità!! Ogni ricetta è fatta con amore e precisione fisica !!

[AlbertoLaRocca]

È magnifico ascoltarlo. Quando spiega nei dettagli cosa fa, sembra un professore di chimica. Dà sempre una spiegazione tecnica su ogni passaggio, vederlo maneggiare questa frolla come fosse un lenzuolo, senza una piega, senza che si spezzi, è gratificante 😍

[funny]

Delle spiegazioni così? Mai sentite...che maestro

[raffaeleninodangelo]

Non mi sono mai piaciute le cose dolci, ma da quando ho conosciuto questo artista mi sta facendo apprezzare molto il dolce

[rosellaventurini]

E voglio aggiungere che lei è un vero maestro perché ci insegna proprio tutto.. Grazie mille 🌟🌟🌟🌟🌟🤗❣️

[patriziamatino]

Grazie maestro, ho fatto fare a mia figlia, che è negli usa, la sua crostata come dono ad una sua amica americana. Il dono è stato più che gradito. Arte di un maestro pasticciere italiano.

[ilcalcioalbar]

Questa nuova serie di video in collaborazione col Maestro è eccezionale 💪

[mammaluna]

Grazie ai Suoi preziosi consigli che seguo alla lettera, ottengo dolci di altissima qualità. L'amore che emana per la pasticceria è davvero incredibile. Io lo adoro

[alphabo]

Che bello sapere perché facciamo così o cosà! Grazie Maestro

[robertostoccoro]

Volevo farle i miei complimenti per l’eccellente spiegazione così dettagliata di tutte le sue ricette.Grazie Maestro👏👏👏

[vincenzatolipano]

Grazie per la sua ricetta lei è un Ottimo Maestro pasticcere, complimenti, la sua Arte è la più bella del Mondo Intero, con l'amaro in bocca non si vive, mentre un Dolce ci fa rinascere ci rende Felici, specialmente la Domenica senza dolci che Domenica sarebbe?poi con le ricette che Lei ci da' facciamo dei dolci ottimi e rendiamo Felice la nostra Famiglia, Grazzie

[andreakarand]

Di tutte le branche della cucina, penso che la vera arte culinaria, sia la è straordinario.

[GracePaperatte]

Nulla da dire: solo assaggiare! Questa crostata si divora con gli occhi! Complimenti al Maestro per la spiegazione semplice ed esauriente. 😍😋😋😋 Grazie...

[menarusso]

Maestro, Lei ha qualcosa di magico nelle mani e la sua voce invita all'ascolto, attira come un magnete!!

[marisabicelli]

Adoro questo " gateau de voyage! " . La crostata di albicocche!
Vivo in Brasile, abbiamo tanti dolci gulosi qui, ma la crostata di albicocche è il mio favorito !

[silvanalauria]

Mamma mia Sig.Iginio Massari l'avrei voluto avere come nonno....quante cose avrei imparato...e le crostate sono la mia passione come la confettura di albicocche. Semplicemente meravigliosa. Grazie

[BlackRaven]

Sto imparando l'italiano e questo video mi serve per abituarmi alla lingua e ho voglia di provare questa ricetta. Grazie a tutti

[federicaricci]

L'ho fatta per la prima volta ed è venuta spettacolare, è la più buona pasta frolla mai fatta e assaggiata ( ho usato 70 gr. di tuorli perché avevo solo questa dose circa 4) . Complimenti Maestro grazie!!!

[susinetta]

Come spiega Iginio!!! nessuno...Un grande pasticciere👍👍👍👏👏👏