Κεφαλλονίτικη παραδοσιακή κρεατόπιττα !!απ τα χεράκια της μαμας

Η κεφαλλονίτικη παραδοσιακή Πιττα γίνεται με τρία είδη κρέατος .Μοσχάρι ,χοιρινό κ τράγιο κ εννοειται τα παλια τα χρονια την ψήναν στη τσερεπα. Η δίκη μας συνταγή είναι λιγο πιο εξελιγμένη ώστε να την κάνουν κ οι νέες γενιές κ πάμε να την δούμε μαζί.
Το πρώτο πραγμα που κανουμε είναι να μαρινάρουμε το κρεας κ να το αφήσουμε για μια ολόκληρη μερα στο ψυγείο
ΣΥΝΤΑΓΗ (για 30 εκ ταψί).
🔸ενα κρεμυδι.
🔸3 σκελίδες σκορδο.
🔸1/2 κιλό χοιρινό κ 1 κιλό μοσχάρι (κομμένο σε μικρα κομμάτια).
Αν θέλετε να βάλετε κ τράγιο τοτε θα βάλετε απ 1/2 κιλό το καθένα συνολικά να είναι ενάμιση κιλό κρεας.
🔸1 ντομάτα τριμμένη
🔸1 ποτήρι του κρασιού(λευκο κρασι)
🔸πιπέρι,γαρίφαλο,σαψυχο η Ρίγανη
🔸1 κουτάλι της σουπας ντονατοπελτε.
Τα ανακατεύουμε ολα μαζί κ τα βάζουμε να μαριναριστούν για μια μερα στο ψυγείο .

ΣΥΝΤΑΓΗ για χωριάτικο φυλλο

🔸1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
🔸1 ποτήρι του νερού νερο.
🔸λίγο αλατι.
🔸ένα ποτήρι του κρασιού λαδι.

Σε μια λεκάνη ριχνουμε το αλεύρι κ το νερο κ ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζύμη.
Μετά προσθέτουμε κ το λαδι κ λίγο αλατι κ τα ζυμώνουμε καλά κ αφηνουμε την ζύμη να ξεκούραστη για μια ωρα.
Ανοίγουμε το φυλο να είναι σχετικά χοντρό. Κ αφού έχουμε λαδώσει ενα ταψί 30 εκ βάζουμε το πρώτο φυλο κ προσθέτουμε.
🔸το μαριναρισμένο κρεας.
🔸1/2 κούπα του τσαγιού ρυζι κίτρινο
🔸1/2 κούπα του τσαγιού ξερή Μυζήθρα.
🔸αλατι
Σκεπάζουμε κ δευτερο φύλλο Κ αφού την κοψουμε περιμετρικά απ το ταψί κ την τυλίξουμε προσθέτουμε Σπορέλαιο κ λίγο νερο.
Προθερμασμένο φούρνο χωρίς αέρα πάνω κατω για 2ωρες στους 180 βαθμους

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!!!

#recipe #local #localfood #meatpie #kefalonia

Music: Sunny
Musician: @iksonmusic