Τούρτα Tiramisu

Τούρτα Tiramisu
Το πιο γνωστό γλυκό με βάση τον καφέ σε μια διαφορετική εκδοχή.

Θα χρειαστείτε
400 ml καφέ φίλτρου
250 γρ Τυρί Mascarpone
120 γρ άχνη ζάχαρη
250 γρ κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
200 γρ Σαβαγιάρ
50 ml Λικέρ Tentura
Κακάο και σταγόνες σοκολάτας για το ντεκόρ

Εκτέλεση
Παρασκευάζουμε πρώτα τα 400 ml και τα αφήνουμε να κρυώσουν
Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να στέκεται
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί mascarpone με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αναμιχθούνε τελείως και το μίγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Προσθέτουμε 50 ml από τον καφέ φίλτρου, την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια σφιχτή κρέμα.
Προσθέτουμε στον καφέ 50 ml λικέρ Tentura και τον αδειάζουμε σε ένα μπολ.
Επιλέγουμε το σκεύος που θα σερβίρουμε το γλυκό μας και ξεκινάμε.
Βουτάμε στιγμιαία το κάθε σαβαγιάρ στο μίγμα καφέ και το τοποθετούμε στο σκεύος για να δημιουργήσουμε την βάση. Γεμίζουμε προσεχτικά και τα κενά που δημιουργούνται.
Απλώνουμε πάνω από τα σαβαγιάρ μια δόση κρέμας.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία μέχρι να τοποθετήσουμε όλα τα υλικά.
Την τελευταία στρώση κρέμας μπορούμε να την απλώσουμε χρησιμοποιώντας σακούλα σαντιγί για να δημιουργήσουμε πιο εντυπωσιακή επιφάνεια.
Γαρνίρουμε με σταγόνες σοκολάτας και τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Μόλις σερβίρουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε με κακάο.

Για το βίντεο χρησιμοποίησα
Καφέ φίλτρου από τον κτήμα Chumeca στην Κόστα Ρϊκα
Τυρί Mascarpone του ΑΒ Βασιλόπουλος
Άχνη ζάχαρη Βασιλόπουλος
Κρέμα Γάλακτος με 35% λιπαρά της ΦΑΓΕ
Σαβαγιάρ της MINOSFOODS
Λικερ Tentura της ποτοποιίας PILAVAS
Κακάο και σταγόνες σοκολάτας του ΓΙΩΤΗΣ

#chumeca
#abvassilopoulos
#fage
#fage_greece
#minosfoods
#pilavas_distillery
#jotis
#baristacademy
#coffeexpert
#tiramisu