😋 Guía completa de la masa Hojaldre 🥐 (Receta, técnica y trucos)

LAS CANTIDADES DE LA RECETA SE ENCUENTRAN AQUÍ ⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇
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⭕RECETA DE MASA HOJALDRE:

◾500g Harina de fuerza
◾65g azúcar (Mascabado, estándar o refinada)
◾10g sal
◾75g mantequilla (Para la masa)
◾10g leche en polvo
◾5g azúcar invertida

◾105g leche entera fría
◾155g agua helada

◾250g mantequilla (Para empastar)
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Recuerda que los límites los pones tú, hacer pan no es fácil y quien diga lo contrario simplemente está mintiendo, pero tú eres capaz de todo, no te detengas, practica, persevera y vuélvete un o una crack de la panadería a lado mío.
Te quiero. 💖💗💓
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[legacylegend]

Estos vídeos son una gloria, vine para aprender a hacer hojaldre y me voy con la cara llena de dedos por los consejos de amor que nos dice...

[MariateresaDominguezperez]

Definitivamente el clima es determinante para la elaboración de cualquier receta, y eso no lo menciona nadie, excepto ahora. Muy honesto chef.mis respetos

[HenryWeber-King]

Hola Ricardo, yo tengo menos de 1 mes que te descubrí aqui en YT por casualidad, he hecho varias recetas de panaderia desde hace unos dos años apenas y me encanto tu forma de explicar y enseñar teoría y datos tecnicos detallados sin que sean complicados de entender para gente que no es profesional en el area como yo. Ya hice esta receta de hojaldre al pie de la letra para hacer las orejitas y te confieso que si bien no me quedaron tan bonitas como las tuyas (me quedaron cómo muy redondeadas) el sabor quedo delicioso, ... Me las acabe en 1 dia yo solo. 😂... Estoy por hacer tu receta de masa madre, espero que me salga al 100... felicidades por tu canal, te voy a recomendar con amigos para que vean tus videos. Saludos desde GDL y mucho exito!

[lauragomezrosas]

Me gusto que calificaras las mantequillas, así nos vas guiando cuáles son mejor 😊

[eduardogarcia]

No comento mucho, pero veo tus videos: evolucionas comunicacionalmente al ritmo de tus vistos... Excelente y felicidades!!!

[juancarlosrivera]

Amigo, te sigo desde hace poco, pero me bastó ese poco tiempo para darme cuenta que eres un todo un maestro en el tema. Mis felicitaciones.

[emmanuelreyes]

Te agradezco mucho por todos los consejos, me han servido mucho saludos desde Puebla, son unas masterclass contigo.

[lilianaGonzalez-vety]

Chef nunca habia visto un video tuyo, no se mada de panaderia pero siempre he qier8do aprender hacer un buen lamimado y hacer esros espectaculares panes senti paz, confiabilidad cuand9 vo tu receta oa manera en que enseñaz es con amor consideracion para aquellps que no sabemos aparte de ser un gran chef eres un gran ser humano Bendiciones un abrazo desde colombia

[mcquint]

Se me hace agua la boca viendo tu video y ni sólo por el producto final sino por toda la preparación. Gracias!

[nancyneri]

Maestro chef ..xfis más podcast ya escuché y miré todos en su canal y se queda uno con ganas de más ....dios lo bendiga saludos desde cancun

[mariaelenalopezroman]

Hola Ricardo, quede encantada con la receta, muchas gracias.
El paso a paso me sirvió mucho y con esa voz que tiene 😊 mucho más.
Solo ojalá puedas compartir receta para dar brillo, ese toques final.
Gracias

[AM-oniu]

Hoy descubrí tu canal y me ha gustado su contenido, llevo viendo tus videos casi 2 hrs, es muy interesante y educativo. Tengo más cosas por hacer pero antes me he suscrito para no perderte la pista. Felicidades la maestría y entusiasmo que muestras en cada video❤

[Jose_]

Bro eres el mejor, explicas de la mejor manera

[donna]

Wow, que sencillo lo haces ver, si ya sé, hay que practicar. 😂. Excelente explicación y sobre todo el resultado. 👏👏👏👏😭🤤🤤🤤🤤 mil gracias por compartir.

[leouy]

Muchas gracias por compartir tus conocimientos y ayudarnos a los principiantes. Con tu vídeo anterior de laminado pude hacer mis primeros croissant de manteca que nunca había podido hacer!!!
Voy a probar de hacer las palmeritas usando el tipo de azúcar que mencionas. Saludos desde Uruguay 🇺🇾

[lauragomezrosas]

Excelente video como siempre, muchas Gracias 😊

[blancamorales]

Que gran Maestro 😊❤🙏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Saludos de Mexicali 🙌
Creo que tendre que esperar a prepararla hasta el invierno, porque aqui hace un calor 🥵🥵 de cuarenta y cinco grados para arriba 😅😅😅😂😅

[ludysnavarro]

excelente.... Dios te bendiga por tus videos . tengo poco tiempo siguiendote pero he aprendido muchisimo.

[gladysbellido]

Wau gracias por tu gran aporte, bendiciones siempre.

[guillerminavelasco]

Ricardo realmente eres GENIAL.Gracias por tus recetas. eres MAGICO!