ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА на зиму! Простой рецепт БЕЗ загустителей. КАК ПРИГОТОВИТЬ желе из крыжовника

#желеизкрыжовника #заготовкиназиму #какприготовить

Желе как мармелад из крыжовника очень плотное, хоть ножом режь.
Простой рецепт без загустителей и добавок, только крыжовник и сахар. Секрет в технологии приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сок-пюре крыжовника 1 литр
Сахар 850 гр

Из 2,200 кг крыжовника и 1,100 кг сахара получается 4 банки по 430 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Крыжовник перебираем, моем, хвостики не обрываем.
Высыпаем крыжовник в кастрюлю. У меня 2 кг 200 гр. Кастрюлю лучше выбирать пошире, при большой площади кипения процесс варки и выпаривания жидкости в разы быстрее.
Желе получается плотнее.
Кастрюлю ставим на плиту, прикрыв крышкой, так быстрее распариться.
Варим крыжовник на максимальной мощности до размягчения, периодически перемешивая, чтобы не подгорел.
Лучше использовать деревянную лопатку.
Уже через 10 минут ягоды становятся мягкими, перебиваем их блендером. Если блендера нет можно измельчить толкушкой.
2. Далее протираем крыжовник через мелкое сито.
Нужно хорошо перетереть ягоды, большое количество пектина содержится в шкурке и косточках. Очень удобно перетирать половником, который повторяет
форму сита. Снимаем остатки с низу сита, не забываем, здесь больше всего пектина, т. к. выдавливаются в самом конце из косточек и кожицы.
Если хотите получить прозрачное желе процедите через марлю, мякоти будет меньше, учтите, что вес уменьшится.
В результате получаем сок с большим количеством мякоти, замеряем объем. Получаем 1300 мл.
3. Сок-пюре переливаем в кастрюлю и добавляем сахар, на 1 литр сока берем 850 гр сахара. Я добавляю 1,100 кг. Все перемешиваем. Желе получается с кислинкой. Зависит еще от сладости крыжовника,
попробуйте и добавьте еще сахар, если мало. У меня на 1 килограмм крыжовника получилось 500 гр сахара.
Включаем плиту на максимум, чтобы сахар быстрей растворился, при постоянном помешивании доводим до кипения и снимаем с плиты.
При длительном кипении пектин разрушается и желе получается мягче, не такое плотное. Пенку не снимаем, она растворяется сама при перемешивании в течении 5 минут после снятия с плиты.
Посмотрите, на лопатке хорошо видна консистенция желе, оно застывает даже горячее.
3. Желе разливаем по стерилизованным банкам, пока оно еще горячее, даем остыть.
Получилось 4 баночки по 430 мл, накрываем прокипяченными крышками и закручиваем.
Храниться желе при комнатной температуре.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#желеизкрыжовника #заготовкиназиму #какприготовить#вареньеизкрыжовника #желе #мармелад #крыжовник #желеназиму #желебеззагустителей #домашниезаготовки #рецепт #этовкуснятина

[РаисаПоповкина]

Спасибо за рецепт желе из крыжовника, это самый наилучший способ приготовления! Благодарю Вас.🙏🤗

[Lidoka-quul]

Я очень довольна, что решилась приготовить это вкуснейших лакомство как мармелад, долго сомневалась, но результат обалденный. Только разлила, прошло мин30, и уже даже в банках всезастыло, осталось немного, точь в точь как у вас. Девочки, готовьте смело, это шедевр! Придержтвайтесь рецепта, и все будет ок!

[АлексСедов-яь]

И самое главное, за что я Вам благодарен - это за то, что Вы всё подробно описали, не надо проматывать ролик, чтобы уточнить какие-то моменты!!!

[ВероникаКлимова-ъц]

Супер рецепт. Огромная спасибо. Реально ложка стоит. Сначала после розлива было жидковатое, убрали в подпол, сегодня достали, густое, банку открыли, перевернули, оно даже не дрогнуло. Ещё раз спасибо, теперь только по этому рецепту буду делать

[РиммаЭм-тч]

Благодарю за прекрасный джем из крыжовника! Спасибо за полезный совет!🙏

[НинаБогданова-ум]

Спасибо за подробное и доступное описание рецепта

[АлексСедов-яь]

хороший рецепт, и главное вовремя, - у меня крыжовник только созрел, Благодарю, милая хозяюшка!

[НезабываемоеИмя]

Спасибо! Рецепт супер! Буду готовить ! Все так подробно и понятно ! 👍👍👍💐

[ЕленаКузина-жг]

Замечательно все рассказано, без лишних слов, грамотно, поиятно было слушать, спасибо

[elenasidorova]

Вот спасибо! Крыжовника полно, никто ягоду не ест. Наверное приготовлю.

[АннаВерещагина-жф]

Сделала по Вашему рецепту из красной смородины, очень понравилось, сделаю и из крыжовника.
Спасибо огромное,

[НинаКузнецова-тж]

Это самое лучшее видео что я видела на ютубе! Супер спасибо за рецепт.

[ТатьянаБараненко-ек]

Большое спасибо за отличный рецепт. Сегодня сделала, результат выше всяких похвал. Спасибо. Вчера делала из красной смородины по Вашему рецепту. Тоже все получилось замечательно. Спасибо большое.

[uditorylearner]

Гениально 👍Это лучшее что я нашла на ютубе, а крыжовника корзина целая

[МарияОхотина-лз]

Спасибо Вам! Нашла Вас, Вы кладезь полезных рецептов. Делала уже желе и соус из красной смородины, обалденно! Еще раз спасибо!

[НатальяБаскакова-ъд]

Спасибо за рецепт, всё отлично получилось! Удачи и успехов во всём!

[ВераВасина-жш]

Классный рецептик я уже второй делаю раз по вашему очень благодарна Здоровья и всех благ

[ЕленаПопова-ыи]

Спасибо за простой и развёрнутый рецепт, все чётко по делу.

[ТатьянаГулевская-юя]

Самое то, что надо.кратко и четко. Спасибо.

[tataykarakalpak]

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт! Большое спасибо!!!