Rezept. Heute: Die Kekstorte TASTE FAIR Africa

-Kekstorte: „Taste Fair Africa!”

-2 Pck. Butterkekse
-600 g Zartbitter- und Vollmilchschokolade
-1 EL Zartbitter Trinkschokolade: Durch Fairen Handel konnten die Kleinbauern der Kooperative auf der afrikanischen Insel Sao Tomé ihren Anbau auf Bio umstellen und ihre Qualität steigern.
-150 g Kokosfett, ohne Palmöl, fair gehandelt mit philippinischen Kleinbauern,
Eine Messerspitze Bourbon Vanille (unterstützt Ausbildung von Kindern auf den Komoren)
-200 g Sahne
-30 gr. Vollrohrzucker aus 100% Fairem Handel mit Philippinischen Kleinbauern. Mit der Fair Trade-Prämie sind diese Kleinbauern unabhängig vom Weltmarktpreis und kümmern sich zudem um Bäume, die vom Handelspartner GEPA als Beitrag für den Klimaschutz angepflanzt worden sind.

1.SCHRITT
Die Schokolade, das Kakaopulver, Kokosfett, Bourbon Vanille und Zucker in einen genügend großen Topf geben. Auf kleiner Stufe ca. 10 Minuten schmelzen.
2.SCHRITT
Eine 26 cm lange Kastenform wird vorbereitet, indem sie mit Backpapier ausgelegt wird. Wir nehmen eine Silikonform, da löst sich später alles super, und spülen sie mit kaltem Wasser aus.
3.SCHRITT
Zum Schluss wird die ungeschlagene süße Sahne untergerührt. Jetzt heißt es, ein bisschen fix zu sein, bevor alles kalt u. wieder fest wird: Die 1. Schicht besteht aus Schoko-Masse, die 2. Schicht Butterkekse (evtl. auseinanderbrechen, wenn sie nicht ganz reinpassen, jedenfalls sollte alles mit Keksen bedeckt sein). Die 3. Schicht besteht wieder aus Schoko-Masse usw.
4. SCHRITT
Die letzte Schicht sollte wieder Schoko-Masse sein. Die ganze Angelegenheit mit Alufolie zudecken und im Kühlschrank aushärten lassen, am besten über Nacht.
5.SCHRITT
Vor dem Servieren wird der Kuchen mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben geschnitten. Das geht besser, wenn der Kekskuchen nicht direkt aus dem Kühlschrank kommt, sondern ca. 1 Std. draußen stand.