Bigos wigilijny z grzybami

Przepis na wyborny, tradycyjny wigilijny bigos, pachnący grzybami i jałowcem. Gorąco polecam !!!
Składniki:
- ok. 1 kg kapusty kiszonej ( posiekanej)
- 80 g suszonych grzybów
- 1 duża cebula
- 4 łyżki oleju roślinnego
- kilka suszonych śliwek
- ½ szklanki czerwonego wina
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki
- po kilka sztuk liści laurowych, ziela angielskiego, pieprzu i jałowca ( szczypta kminku jeśli go nie ma w kapuście)
Przygotowanie:
• grzyby zalałam ciepłą przegotowaną wodą i zostawiłam na noc
• namoczone grzyby gotuję w tej samej wodzie na minimalnym grzaniu ( bo łatwo kipią) ok. 20 min. następnie odcedzam, wodę zostawiam
• śliwki zalewam czerwonym winem
• grzyby i wyjęte z wina śliwki kroję na mniejsze kawałki
• obraną cebulę kroję w kostkę, podsmażam na oleju w dużym garnku, dorzucam posiekaną kapustę zalewam wodą spod grzybów, dodaję też grzyby, śliwki, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, jałowiec, gotuję na małym grzaniu do miękkości
• bigos gotuję ok. 2 godz. często mieszając
• z masła i mąki robię zasmażkę, rozprowadzam ją winem i dodaję do bigosu, gotuję jeszcze ok. pół godz.
• bigos powinno się codziennie przez 3 dni podgrzewać do zagotowania, dzięki temu wzmocni się smak, potem wstawić do lodówki, najlepszy jest po kilku dniach, więc warto go ugotować na kilka dni przed Wigilią
#bigos
#kapustakiszona

[reksiohunt]

Bigos jak trzeba, wszystko dokładnie wytłumaczone, żadnych błędów w sztuce kulinarnej typu wrzucanie składników na zimny tłuszcz. Gotuję pierwszy raz i to będzie dla mnie wzór. Tali zrobię.

[ZosiaMakosa]

Zrobię bo już wiem po przepisie że będzie Smacznie

[klaudiabubi]

Bigos bez miesa i przecieru pomidorowego i zageszczony maka ....
to bardziej przypomina kapuste zageszczana z grzybami i sliwkami .

[marzenalesiak]

Maka do zageszcznia bigosu absolutnie tego nie robie to zbedne a koncentrat mozna dac ale to wg uznania