filmov
tv
Burger με 50% πρωτεΐνη και λίπος εντόμων- Τι δείχνει έρευνα του τμήματος χημείας του ΑΠΘ
Показать описание
Εναλλακτική παραγωγή τροφίμων με πρωτεΐνη από… έντομα
Burger με 50% από πρωτεΐνη και λίπος εντόμου.
«Αξιοποίηση σαλιγκαριών και εδώδιμων εντόμων ως καινοτόμο πηγή πρωτεΐνης στην ανάπτυξη τροφίμων» είναι ο τίτλος του έργου «HelEntoFood» που τρέχει τα τελευταία 3,5 χρόνια το Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Η έρευνα έδειξε ότι το 50% του κρέατος που εμπεριέχεται σε ένα burger, μπορεί να αντικατασταθεί από την πρωτεΐνη και το λίπος εντόμου.
Στο Μεσημεριανό Μαγκαζίνο του Ράδιο Θεσσαλονίκη μίλησε η Αδαμαντίνη Παρασκευοπούλου, αναπληρώτρια καθηγήτρια του τμήματος χημείας ΑΠΘ και διευθύντρια του εργαστηρίου Χημείας και τεχνολογίας τροφίμων.
#rthess #Μεσημεριανό_Μαγκαζίνο
Burger με 50% από πρωτεΐνη και λίπος εντόμου.
«Αξιοποίηση σαλιγκαριών και εδώδιμων εντόμων ως καινοτόμο πηγή πρωτεΐνης στην ανάπτυξη τροφίμων» είναι ο τίτλος του έργου «HelEntoFood» που τρέχει τα τελευταία 3,5 χρόνια το Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Η έρευνα έδειξε ότι το 50% του κρέατος που εμπεριέχεται σε ένα burger, μπορεί να αντικατασταθεί από την πρωτεΐνη και το λίπος εντόμου.
Στο Μεσημεριανό Μαγκαζίνο του Ράδιο Θεσσαλονίκη μίλησε η Αδαμαντίνη Παρασκευοπούλου, αναπληρώτρια καθηγήτρια του τμήματος χημείας ΑΠΘ και διευθύντρια του εργαστηρίου Χημείας και τεχνολογίας τροφίμων.
#rthess #Μεσημεριανό_Μαγκαζίνο
0:10:23
0:00:56
0:01:02
0:00:12
0:00:34
0:00:49
0:00:13
0:00:24
0:02:23
0:00:48
0:00:16
0:00:24
0:00:21
0:00:16
0:00:06
0:00:12
0:00:50
0:00:55
0:01:00
0:01:38
0:01:00
0:00:39
0:00:30
0:00:29