Blueberry pancakes χωρίς γλουτένη | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Blueberry pancakes χωρίς γλουτένη | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Σκεύη/συσκευές: Σκεύος ανάμιξης, Ραβδομπλέντερ ή multi
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Μερίδες: 10
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά:
200 γρ. Φαρίνα χωρίς γλουτένη
250 ml γάλα αμυγδάλου ή καρύδας
1 κ.σ. κατεψυγμένα blueberries
1 κ.σ. κατεψυγμένα raspberries
2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας ή μαύρη
1 κ.σ. ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

Εκτέλεση:
1) Στο σκεύος ανάμιξης, ρίχνουμε το γάλα και τα παγωμένα φρούτα. Τα χτυπάμε μέχρι τα διαλυθούν εξ’ ολοκλήρου και το γάλα μας να αλλάξει χρώμα από τα φρούτα.
2) Αδειάζουμε το περιεχόμενο σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι και σιγά-σιγά το αλεύρι, δημιουργώντας ένα πηχτό σχετικά, χυλό για τα pancakes. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μια δυο κουταλιές αλεύρι ακόμη.
3) Αφήνουμε το χυλό στο ψυγείο για μισή ώρα.
4) Σε αντικολλητικό τηγάνι (που το έχουμε ελαφρώς λαδώσει) σε θερμοκρασία μέτρια προς υψηλή, ψήνουμε τα pancakes, γυρνώντας τα προσεκτικά μόλις εμφανιστούν οι φουσκάλες στην επιφάνεια της μιας πλευράς και ψήνοντας τα μέχρι να πάρουν το επιθυμητό χρώμα.

Ακολουθήστε μας: