Квашеные помидоры, как из бочки

preview_player
Показать описание
Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине
Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу,
позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией.

Возьмём помидоры красные - выбирайте небольшие плотненькие.
Не совсем мягкие.

Из зелени можете взять любую зелень: укроп, петрушку, лист хрена,
листья смородины, вишни - все, что есть под рукой.
Чеснок и острый перец, тоже по желанию.
Чёрный перец, душистый перец и лавровый лист, опять таки, по вашим предпочтениям.

Я возьму только петрушку, чеснок и немного острого перца.

В баночку сложим помидоры - перед этим наколите их вилкой.
Положим остальное вперемежку.
Зальём 5% или 6 % рассолом.
Но я кладу всегда меньше.
Оставляете на столе на 3-4 дня.
Помидоры готовы и не надо ждать Нового года!

Когда отбродит, уберите в холодильник.

Меняя количество и ассортимент зелени, каждый раз у вас будет
получаться разный вкус.

ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА
По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35
СБП по телефону: 8(928)150-97-35
Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.
Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

Какая вкуснятина!!! Я совсем забыла про помидорки...

ogorunova
Автор

Подскажите ферментация чеснока, Спасибо !

VladimirLobuzov
Автор

Спасибо вам за ваши вкусные и полезные рецепты!А банку плотно закрывать и надо ли выпускать воздух?

НатальяОрлова-ыз
Автор

Извините пожалуйста, не могли бы вы уточнить про росол? 5% соли от веса помидор или на 1литр воды?? Ещё раз извините!

jannabels
Автор

Уже два раза пекла это печенье. Очень вкусное. Первый раз тесто в виде шариков выложила на перфорированный коврик (его используют для выпечки пряников). И заморозила на ночь. Печенье после выпечки не потеряло форму. Второй раз пекла на пергаменте. Пыталась с помощью формочки "сердечко" создать форму. Высота была уже не такая, как у шарика. Тоже заморозила. Стала выпекать и через несколько минут печенье стало расплываться. В обеих случаях использовала целые яйца, а не желтки.

ОксанаРубашкинаМенюназавтра
Автор

Извините не поняла .5 - 6 % соли или уксуса ?

СанталатКруглова