Лучшие КВАШЕНЫЕ ПОМИДОРЫ, не перекисают до весны! ХИТРОСТИ наших бабушек, которые НАДО ЗНАТЬ!

До конца августа кешбэк до 60% бонусами Спасибо. Ими же можно оплатить до 99% от стоимости следующей покупки.

00:00 Хитрости с помидорами
00:27 Чтобы помидоры оставались целыми в заготовках
00:35 Чтобы маринованные помидоры получились вкуснее
00:54 Если мне нужны маринованные помидоры уже завтра
01:13 Квашеные помидоры с горчицей
04:26 Квашеные помидоры в банке
07:25 «Летние» помидоры на зиму - заморозка
08:24 Помидоры в собственном соку - заготовки в банках
09:52 Необычный маринад для шашлыка (с помидорами)
10:54 Помидоры в кляре (жареные помидоры)

РЕЦЕПТЫ:
—1— Квашеные помидоры с горчицей
•⁠ ⁠Помидоры - сколько войдет
•⁠ ⁠Пряности (у меня листья хрена) - по желанию
Для рассола:
•⁠ ⁠Вода - 10 л
•⁠ ⁠Соль - 200 г
•⁠ ⁠Сахар - 400 г
•⁠ ⁠Сухая горчица (горчичный порошок - 100 г

Из расчёта на 1 литр воды:
•⁠ ⁠Соль - 20 г (1 ст.л. без горки)
•⁠ ⁠Сахар - 40 г (2 ст.л. без горки)
•⁠ ⁠Горчичный порошок - 10 г (1 ст.л. с небольшой горочкой)

—2— Квашеные помидоры в банке
•⁠ ⁠Помидоры - сколько войдёт
•⁠ ⁠Чеснок - 1-2 зуб.
•⁠ ⁠Перец черный горошком - 12-15 шт.
•⁠ ⁠Лавровый лист
•⁠ ⁠Укроп - 2-3 веточки (у меня приправа «укропная пудра» - 1 ч.л.)
•⁠ ⁠Перец сладкий - 1 шт.
Для рассола:
•⁠ ⁠Вода - 2 л
•⁠ ⁠Соль - 100 г (4 ст.л. с небольшой горочкой)

—3— Жареные помидоры (в кляре)
• Помидоры - 600 г
• Чеснок - 1-2 зубч.
• Зелень
• Соль
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 1 ст.л.
• Майонез - 1 ст.л.
• Мука - 1 ст.л.
• Сыр (любой) - 60-70 г
Реклама. Рекламодатель ООО "МАРКЕТПЛЕЙС". ИНН: 9701048328 erid: 2VtzqvMUApu

[ОльгаСалохина-вп]

Квасила помидоры с горчицей ещё 90-годах.Но брала бурые помидоры, они для меня в таком рецепте вкуснее. Очень вкусные получаются, ядрëные.

[ЗимаЗима-чэ]

А моя бабушка просто в 3х литр банки помидоры с огорода как то делала, заливала колодезной водой и в подвал, помидоры с брожинкой получались, 70 годы .Нигде и никогда таких не ела больше .Сумская обл.

[ларисабортникова-яб]

Если нет погреба и дополнительного холодильника, а квашенных помидор хочется-пять дней квасите помидоры, А потом как с огурцами-кипятить рассол два раза и на третий закручивать.Стоит в квартире без проблем.И бурые/зеленые помидоры так же.Только квасятся они дольше.От недели до 10 дней

[СветланаЛось-зд]

9.28. предварительно банки и крышки?! Вы накладываете в них НЕСТЕРИЛЬНЫЙ продукт, и вся стерилизация -- насмарку. И далее уже снова стерилизуете всё вместе. Вывод : банки берём чистые, накладываем помидоры и стерилизуем.

[ЛюдмилаАвилова-йи]

Классно! Я тоже помню, как мы с мамой квасили помидоры! Мы, тогда жили в бараке, коридорная система, это, когда длинный коридор и комнаты друг против друга (так говорили) и их 14 комнат, одна большая кухня и общий туалет.И вот, мама грела на газу большой камень, а бочка стояла уже с горячей водой, ну, может ведра два.В бочку клали чернобыл(это разновидность полыни) и опускали туда раскалённый камень, накрывали бочку и пропаривали её так! А солили интересно:соли добавляли столько в ведро, пока не всплывёт яйцо, как всплыло, значит рассол готов! Ну, а какие помидоры были, это не забываемый вкус!И пока с площадки дойдешь (там была холодная комната), до своей(она была самая последняя, в конце коридора, миска с помидорами опустошалась, соседи спасибо говорили, тогда дружно все жили! Извините, за столь длинный комментарий!

[Надежда-дющ]

Всегда солили помидоры с горчицей и много укропа. Запах чудесный, без укропа не люблю!

[ЛарисаОрлова-шв]

Делала мо вашему рецепту..с горчицой...были такие набежды, а они получились безвкусными 😮

[ТарасБульбо-лц]

Вкуснотища! А я такой древний, что помню, как мы всё квасили в деревянных бочках. Помидоры, огурцы, капусту, яблоки, арбузы... Обязательно со ржаной соломой. От соломы через неск дней сверху рассола разрасталась шуба из бактерий сенной палочки - природный антибиотик... А бабушка 1904 гр рассказывала, что бочки с заготовками на всё село топили в заводях Дона. А потом всю зиму доставали на всё деревенское обчество...

[цзэ]

Сделала помидоры, они вообще не соленые, сладкие и печёные. Как-то не зашли. Только помидоры жалко испортила. Досолю еще теперь с солью

[sergeyklimenkov]

Катастрофически мало соли, за месяц перекиснет так, что в рот не возьмёшь. Читаем комментарии людей, а не сервильных ботов, убеждаемся.

[ЕленаТаран-оц]

Сколько мороки.снимать кожицу, резать, стерилизовать.долго и хлопотно.на мясорубку перекрутить помидоры, прокипятить 15 минут и закатать.очень удобно

[Эцих-с-гвоздями]

Столовая ложка соли без горки на литр - это очень мало. Будет почти не солёное. Для всего квашеного, не только помидор, всегда кладу на литр воды, или полторы ложки с маленькой горкой обычной мелкой соли, или две ложки крупной соли и одну-полторы ложки сахара. Количество сахара по желанию. Горчицу тоже насыпаю, но целиком, горошком, вместе с другими пряностями

[НатальяПодопригора-лм]

Делаю помидоры и огурцы, , , как бочковые, , , дети называют, , , такой же рецепт как 1 но закрываю капроновые кружкой и в погреб

[СветланаАгапова-цй]

Рецепт с горчицей действительно стоящий, раньше тоже так делала. Вкуснее помидор потом не пробовала. Сейчас живу в большом городе и закрутки как то отошли в сторону

[ВалентинаСоловьева-еш]

Сделала по вашему рецепту, даже в такой же банке, помидоры получились не соленые и безвкусные. Нет это не мой рецепт, не понравились. Не спорю может кому то и нравится, мне нет.

[Elenochka-oo]

Я, если честно первый раз слышу, чтобы в квашеные помидоры клали сахар, да ещё в два раза больше, чем соли...

[tetianabarniagina]

Оксана спасибо за ваш труд...а секрет вкусного борща это квашеная свекла ( ее нужно класть на половину со свежей) и старое сало перетертое с чесноком...а квашеную свеклу можно сделать легко...в россол после помидор положить свежую свеклу...пару дней в тепле и готово

[ЕленаБутова-рс]

Я помню в детстве возле подвала всё лето стояли бочки дубовые, а потом в них мама квасила помидоры, арбузы, а какая вкусная алыча моченая, просто, но очень вкусно, внучкам рассказывала, они на меня смотрели и не верили, что такое можно есть.

[MotherLika]

Ніколи з цукром не квашу ні помідори, ні капусту. Коли додавати цукор, корисним продукт не буде, тільки смачним.

[Виктория-гтк]

Мама квасила в глиняной двухведерной "макитре", типа бочонка. Ооочень вкусные! Сверху укладывали чистую марлю и каждый день спускались в погреб с миской воды, чтобы ее прополоскать.