Croissants Minis

Croissants minis. El forner de Alella, es es lo que os presenta hoy. Unos riquísimos mini croissants de mantequilla que se pueden comer como dulces, pero que también se pueden rellenar de cualquier cosa que se os ocurra. Jamón, queso atún etc. etc. Aqui entra vuestra imaginación. Los mini croissants, una versión diminuta de la icónica pastelería francesa, son un deleite irresistible para cualquier ocasión. Con su masa hojaldrada y su relleno opcional de chocolate, mermelada o queso, estos bocados son una combinación perfecta de crujiente y suave. Ideales para el desayuno, la merienda o como aperitivo, los mini croissants son una manera encantadora de disfrutar de la elegancia y el sabor de la repostería francesa en pequeñas porciones.

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[FornerDeAlella]

Hola genesis. Muchas gracias por tu comentario. No sé si has visitado nuestro canal de youtube “el forner de alella”, allí, encontrarás muchas recetas que te pueden interesar, y si tienes alguna duda de nuestras recetas, aquí estamos para ayudarte. Saludos.

[FornerDeAlella]

Muchas gracias Natalia por su comenario. Los croissants, los puedes congelar una vez terminados de hacer. Lo único que tendrás que hacer es tener la precaución de sacarlos del congelador unas horas antes de consumirlos, porque primero se tendrán que descongelar, y después tendrán que fermentar. No los congeles fermentados. Deseo haberte ayudado. Un saludo amiga

[mariloba]

Que grato saber que desde jóvenes han trabajado juntos y que, ahora retirados siguen tan unidos y compartiendo sus conocimientos con todos los que estamos y vemos tan estupendo canal. Los felicito una vez más por como son!!!! Me hubieran invitado al cumple de la nieta jajajajajaja, saludos

[FornerDeAlella]

Hola sandra.Muchas gracias. La masa de croissants, se hace igual que la de hojaldre solo con una diferencia. Los croissants llevan levadura y tienen que fermentar y la masa de hojaldre no. Parece fácil pero precisa un poco de práctica, es muy importante mantener la masa siempre fria. En cada pliege, se tiene que poner en el refrigerador unos 30 minutos. Es una masa un poco laboriosa, y un pelin complicada, pero vale la pena. Un besito desde Barcelona amiga

[FornerDeAlella]

Hola Maria Belen. Puedes ponerle mantequilla que va igual de bien. Pero ojo que sea mantequilla NO uses margarina. Esta masa, necesita mantenerse siempre fresca por esto en cada doblez se debe poner unos 30 minutos en el frigorífico para que se mantenga siempre dura. La margarina es muy blanda y no te irá bien. Piensa que esta no es una masa fácil, pero si sigues los pasos, te sandra bien. Un saludo desde Barcelona

[FornerDeAlella]

Con tiempo y paciencia todo se aprende. Saludos amiga

[FornerDeAlella]

Hola de nuevo wapa. La verdad es que disfrutamos mucho haciendo nuestra nueva actividad. Comentarios tan bonitos como el tuyo, nos animan a seguir con nuestro trabajo. Estás invitada para el próximo cumple de mi nieta. Un besito

[FornerDeAlella]

Hola Susana. Muchas gracias la felicitaré de tu parte y los muchos suscriptores que lo han hecho. En las pastelerias usan una mantequilla especial para hojaldrar, pero no te preocupe se pueden hacer con mantequilla normal (margarina NO) También va muy bien, pero ten en cuenta de mantener siempre fria la masa poniendola en el refrigerador en cada doblez. Un saludo amiga

[FornerDeAlella]

Gracias de nuevo wapa por tus comentarios.

[antoniomanzano]

Muy bien explicado, me encantan estos vídeos, cortos directo al grano y se queda uno rápido con el tema, genial. Soy de la profesión  pero siempre  se aprenden cosas nuevas o innovadoras, se agradece este sensacional trabajo, sigue así.

[FornerDeAlella]

Gracies Reme. Amb aquests comentaris, ens veiem ampliament compensats amb la nostra tasca. Els nostres suscriptors us ho mereixeu tot. Petonets

[FornerDeAlella]

Hola Eva gracias por tu comentario. En nuestro canal "forner de Alella", tenemos dos bizcochos distintos que yo utilizo para hacer los pasteles. Uno es un pelín más complejo de hacer, pero queda muy esponjoso tipo Pà de pesic de Vic la receta se llama Bizcocho (Bizcochuelo) Però no deixa de ser un autentic pà de pesic. Petonets wapa

[yorlenylopez]

K ricos se me hace agua la boca espero hacerlos.gracias

[FornerDeAlella]

Gracias como siempre miriam. Tienes razón esta es una masa un poco complicada y se necesita un poco de práctica. Muy buena tu observación la única diferncia entre la masa del croissant y la masa de hojaldre, está en que el croissant lleva levadura y por tanto tienen que fermentar y la masa de holdre no. Un saludo afectuoso wapa.

[FornerDeAlella]

Hola Alejandra. Si te refires a la grasa o mantequilla que se pone al hacer las dobleces, no se puede prescindir, ya que se va repartiendo en cada doblez por toda la masa y se forman unas capas intermedias que cuando entran el el horno, con el calor hirve y así, es como se forma el hojaldrado. Espero haberte ayudado. Un saludo afectuoso amiga.

[Mirita]

Fabuloso, como siempre. Con mucha paciencia, hace que la receta parezca fácil; lo cual, ya en vivo es un poquitín más complicado. Mil gracias por esa paciencia y darnos sus conocimientos de años a quienes nos encanta la cocina. Besos a su nietecita y a Carmen. Abrazote para usted.
PD: O sea que la diferencia con el hojaldre es la levadura? Si no se la pongo me sale una masa de hojaldre?

[FornerDeAlella]

Ok seguro que te saldrán muy bien. Saludos

[FornerDeAlella]

Hola valeboslu. No sé desde donde me escribes, aqui en España, los paquetes de levadura de panadero que venden en los supermercados pesan 25 gramos. Un saludo.

[MrSandra]

Hola. Si en vez de mantequilla utilizo manteca de cerdo especial para hojaldrar, la cantidad a utilizar sería la misma? 200 gramos? Muchas gracias, me encanta vuestro canal. Un saludo desde Arenys

[Mirita]

Súper!! Muchísimas gracias Chef. Abrazos.