Заморозка баклажан на зиму.

♥♥♥ Спасибо за Like и за Подписку на мой канал ♥♥♥
Преимущества заморозки свежего овоща в том, что так сохраняется больше полезных веществ, чем при употреблении его консервированным. Как заморозить баклажаны на зиму, доступно ли это сделать в домашних условиях и не испортить продукт, об этом рассказываю в данном видео.
Рекомендую к просмотру:

[СветланаСветлана-сс]

Если замораживать баклажаны без предварительной обработки, они получаются резиновые и безвкусными. Убедилась на своем опыте. Теперь замораживаю баклажаны после запекания. Целые баклажаны (с хвостиками) накалываю, чтобы не лопнули. Запекаю при максимальной температуре до мягкости ( можно проткнуть спичкой). Даю остыть. укладываю в пакетики порционно (сколько потребуется для одного блюда. Так как я зимой готовлю из них либо теплое овощное рагу либо холодную "одесскую" икру ( или типа хоровац), то я замораживаю в одном пакетике не только баклажаны, но и запечённые сладкие перцы и запечённые помидоры. Перцы запекаю до черной шкурки, даю остыть в кастрюле под крышкой, очищаю от шкурки и семян. Помидоры, мясистые, запекаю до мягкости, очищаю после размораживания.

[КонстантинА-эе]

Спасибо, за интересный цикл по заморозке. Так же, как и вы, замораживаем, только не отварные, а запеченные. Опыт по заморозке сырых был неудачный. Меняется текстура продукта, появляется избыточная волокнистость, не во все блюда такой вариант пригоден.

[ИринаИ-эл]

Спасибо вам, значит сырыми все таки можно заморажевать?

[arai]

Скажите пожалуйста.? Обычно говорят что баклажаны опасны надо быть очень аккуратной. Вот думаю? Вообще очень хочу сделать 😇