KIMCHI com Pablo Oazen | DICAS MASTERCHEF

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O chef Pablo Oazen prepara um condimento típico da culinária coreana.

INGREDIENTES:
- 2 pés de acelga
- 1 xícara de chá de sal marinho
- 2 xícaras de água e mais um pouco para mergulhar a acelga
- 1/4 de xícara de farinha de arroz
- 1 cabeça de alho
- 1 gengibre (5 cm)
- 1/4 de xícara de chá de molho de peixe
- 2 xícaras de chá de nabo descascado e cortado em tirinhas
- 1 xícara de chá de cebolinha cortada em tirinhas
- 1/2 xícara de chá de pimenta vermelha coreana
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal

PREPARO:
Corte a acelga em 4 partes e coloque-as na água com sal, deixe na geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, num processador, coloque alho, cebola, açúcar, pimenta coreana e molho de peixe.
Dilua a farinha de arroz em água quente, cozinhe até virar uma pasta.
Em um bowl, misture o nabo, cebolinha, gengibre, a pasta de arroz e o tempero processado.
Tire o excesso da água da acelga e junte no bowl.
Em um vidro, coloque tudo, tampar e deixar por 7 dias em conserva.

Conteúdo original de 2018.

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