Τάρτα με Φράουλες και Κρέμα Πατισερί, με τον Δημήτρη Ουγγαρέζο | Dimitriοs Makriniotis

Το πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!

Τάρτα με Φράουλες και Κρέμα Πατισερί, με τον Δημήτρη Ουγγαρέζο | Tarta me Fraoules kai Krema Patiseri, me ton Dimitri Ouggarezo | Dimitriοs Makriniotis

Υλικά για την τάρτα
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο αγελάδος LURPAK®
4 κρόκους από μεσαία αυγά
150 γρ. ζάχαρη άχνη
1 βανίλια
Ξύσμα από ένα λεμόνι ή ένα πορτοκάλι

Υλικά για την κρέμα:
500 ml γάλα πλήρες
40 γρ. κορν φλάουρ
100 γρ. ζάχαρη
2 μεσαία αυγά
1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος LURPAK®
1 βανίλια
Φράουλες για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση για την τάρτα:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη και χτύπαμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν καλά, προσθέτοντας σιγά σιγά και τους κρόκους. Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το ξύσμα συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα τριμμένο ζυμαράκι.
Αμέσως μετά, κάνουμε το ζυμαράκι μια μπάλα, το τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Αφού παγώσει το ζυμάρι, το τοποθετούμε ανάμεσα σε δυο αντικολλητικά χαρτιά και το ανοίγουμε στη διάμετρο της ταρτιέρας μας.
Έπειτα το τοποθέτουμε στην ταρτιέρα, αφαιρούμε ό,τι περισσεύει από το ζυμάρι και το απλώνουμε καλά με τα χέρια μας σε όλη την επιφάνεια.
Για να ψήσουμε σωστά την τάρτα μας, κάνουμε τρύπες σε όλο τον πάτο της με ένα πιρούνι και απλώνουμε από πάνω μεμβράνη που να καλύπτει όλη την ταρτιέρα.
Γεμίζουμε καλά το εσωτερικό της τάρτας με αλεύρι και αμέσως μετά φέρνουμε εσωτερικά την μεμβράνη που περισεύει έξω από την ταρτιέρα μας και ακουμπάμε πάνω στο αλεύρι έτσι ώστε να μην καλύπτονται από πάνω τα τοιχώματα της τάρτας μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 15 λεπτά. Τέλος, αφαιρούμε τη μεμβράνη με το αλεύρι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.

Εκτέλεση για την κρέμα πατισερί:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, τη μισή ποσότητα από τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα ζεσταίνουμε μέχρι πριν πάρουν βράση.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά με το κορν φλάουρ και την υπόλοιπη ζάχαρη και αφού γίνουν ένα μείγμα, προσθέτουμε λίγο-λίγο όλο το ζεστό γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε πάλι στο κατσαρολάκι μας όλο το μείγμα (προαιρετικά το περνάμε πριν από ένα σουρωτήρι) και το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να σφίξει η κρέμα.
Έπειτα προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο αγελάδος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πάρει η κρέμα όλο το βούτυρο.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε την κρέμα σε ένα μπολ, την καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη που εφάπτεται πολύ καλά επάνω της ώστε να μην πάρει αέρα και την τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.
Αφού κρυώσει, τη χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψει ή την ανακατεύουμε στο μίξερ με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα.
Απλώνουμε την αφράτη κρέμα μας μέσα στην ψημένη τάρτα και από πάνω κόβουμε και γαρνίρουμε με όποιο τρόπο θέλουμε τις φράουλες.

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:

#dimitriosmakriniotis #tartamefraoyles

[mpartzam.]

Συγχαρητηρια και σε εσας και στον κ. Ουγκαρεζο για την παρουσίαση. Απολαυστικό το βίντεο σε ολα του, tips καταπληκτικα, συνταγη υπεροχη, θα τη δοκιμάσω. Με το καλό το Αγιον Πάσχα, να είστε καλά.

[ntin-ntin]

Δημητρη, τελεια συνταγη για ακομη μια φορα! Ιδανικη για την Κυριακη! Καλη Ανασταση και Καλο πασχα! Υγεια σε εσενα και την οικογενεια σου!

[irpnrpj]

Την έφτιαξα chef απίστευτη και μυρωδατη, επιτυχημένη όπως όλες σας οι συνταγες

[theodoratzintzi]

Όνειρο!!! Τελεια!!! Ωραία !! Ώπος τα παιδικά χρόνια που μας θύμισες αγαπάμε εσένα κ τα ζωάκια ευχαριστούμε πολλές καλές συμβουλές ! Καλή ανάσταση νάσε γερός! Φιλιά από κρήτη!

[npvisyl]

Χρόνια πολλά και καλό Πάσχα. Τα γραμμάρια για την ταρτα!! Κύριε Μακρυνιωτη.

[wyrzzqd]

Τέλειο γλυκό για επιδόρπιο στο πασχαλινό τραπέζι, καλό Πάσχα.

[eyivofh]

Υπέροχη τάρτα, έξτρα αρωματική!! Την απολαύσαμε! 👍👍👍

[voulaxek]

Έχετε για παρεα τους καλύτερους.Εκτιμω παρα πολυ και τους δυο σας!Οσο για το γλυκό οντως ειναι το καταλληλότερο για το πασχαλινό τραπέζι. ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ με υγεία και στους δυο και στους δικούς σας ανθρωπους🌺🌺🌺

[raniakaragianni]

υπεροχηηη συνταγη θελουμε τα γραμμαριααα....Καλο Πασχα με υγεια κ πολυυυ αγαπηηηη😍😍😍😍

[npvisyl]

Ευχαριστώ που μου απαντήσετε καλό Πάσχα!!

[vnadia]

Καλή Ανάσταση Καλό Πάσχα με υγεία ❤🐣Την Κυριακή θα είναι στο τραπέζι μου 👏 τέλεια η συνταγή Ευχαριστώ ❤🙏🙏

[ntinanasos]

Τελεια! Την εκανα αυριο θα την δοκιμασουμε! Ελπιζω να τρωγαιτε😆😂😱

[nellycestlavie]

Μπορείς να φτιάξεις banana bread healthy

[stefanos]

Καλησπέρα Δημήτρη, αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις μπορώ να χρησιμοποιήσω μαλακό αλεύρι;

[dorarati]

εχω γατες με μυτη κ ενα δοκιμαστη καθε που φτιαχνω κατι ειναι

[zkutqsz]

Φοβερή συνταγή, Μπράβο σας!! Την ταρτιέρα που την βρίσκουμε;;;

[fpyuzbn]

Τα συγχαρητήρια μου σέφ! Να ρωτήσω..Θα μπορούσαμε αντί για αλεύρι πάνω στην μεμβράνη να βάλουμε φασόλια ή κάτι άλλο; Και να αφαιρέσουμε την μεμβράνη με αυτά για πιο ευκολία ή δεν ειναι το ίδιο; Ευχαριστώ εκ των προτέρων..Καλή επιτυχία σε ότι κάνετε γιατί το αξίζετε! Σας ευχαριστούμε πολύ!

[sofiaparaskevopoulou]

Δημήτρη συγχαρητήρια για την συνταγή, τα υλικά υπάρχουν στο σπίτι.νισεστε μπορώ να βάλω αντί για κορν φλάουρ?

[rodiourodiou]

Καλησπέρα σας και Καλό υπέροχη η τάρτα σας και εύκολη, όμως θα ήθελα να μου πείτε που θα βρω τις ποσότητες των υλικών "την συνταγή " για να την φτιάξω . Ξέρω ότι είναι σημαντικό στην ζαχαροπλαστική οι ποσότητες και στο video δεν τις αναφέρετε. Ευχαριστώ.

[DiaDia]

Polli orea sintagi Dimitri! Polli oreo auto me to aleri! 8a to dokimaso! Exo forma me apospomeni vasi! Mporo na tin psiso eki? Pia 8a prepi na einai diametros tis? Psinis aera i antistasis? An 8elo na tin kano me kakao gia na gini sokolatenia poso kakao vazo? Kalo apogeuma kai kali Anastasi na exis! 👍👏☺