Strawberry Tart - Τάρτα με Φράουλες και Κρέμα Βανίλια | Bakeland

Tάρτα Με Φράουλες & Κρέμα Βανίλια
ΥΛΙΚΑ:
Για την ζύμη: 100γρ. βούτυρο
50γρ. ζάχαρη
1 αβγό
160γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την κρέμα : 1φλ. γάλα πλήρες
1φλ. κρέμα γάλακτος
5 κ.σ. ζάχαρη
4 κρόκοι αβγού
1 1/2 κ.σ. αλεύρι
1 1/2 κ.σ. κόρν φλαάουρ
1 κ.γ. εσάνς βανίλιας ή ένα κλωνάρι κομμένο στην μέση ή 2 κάψουλές
500γρ. φράουλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για την ζύμη χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη και αφού αφρατέψουν ρίχνουμε το αβγό και έπειτα το αλεύρι. Αφού ενωθεί θα έχουμε μια μαλακή ζύμη που κολλάει ελαφρώς.
Tυλίγουμε σε μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο 30'.
Ανοίγουμε την ζύμη σε πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια , μεταφέρουμε σε βουτυρωμένη ταρτιέρα και τρυπάμε με ένα πιρούνι την επιφάνεια. Καλύπτουμε με λαδόκολλα και ρύζι να το βαραίνει και ψήνουμε στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 15' και έπειτα βγάζουμε την λαδόκολλα και το ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο 15' ακόμα. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
Για την κρέμα : Bάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με την κρέμα γάλακτος και την βανίλια να ζεσταθούν. Πριν έρθει σε σημείο βρασμού αποσύρουμε.Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τους κρόκους με την ζάχαρη. Προσθέτουμε το αλεύρι και το κόρν φλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλα. Ρίχνουμε το μείγμα γαλακτος σιγά σιγά στα αβγά ανακατεύοντας συνεχώς . Σιγά σιγά και ανακατεύοντας ρίχνουμε το γάλα στα αβγά να πάρουν θερμοκρασία και με πολύ προσοχή να μην ψηθούν!! Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αφήνουμε 3' να βράσει και να πήξει και ανακατεύουμε χωρίς να σταματάμε! Αποσύρουμε και περνάμε κατευθείαν την κρέμα από σουρωτήρι. Καλύπτουμε την επιφάνεια με μεβράνη και αγήνουμε να παγώσει τελείως στο ψυγείο.
Αφού έχει παγώσει και το μπισκότο και η κρέμα , την βγάζουμε από το ψυγείο και με ένα σύρμα την αφρατεύουμε .
Απλώνουμε την κρέμα από πάνω και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Κόβουμε τις φράουλες σε λεπτές φέτες και καλύπτουμε την επιφάνεια. Με ένα πινέλο αλείφουμε τις φράουλες με μαρμελάδα που έχουμε αραιώσει με λίγο ζεστό νερό.
(Εγώ χρησιμοποίησα μαρμελάδα φράουλα)
Διατηρείται στο ψυγείο για λίγες μέρες όμως γιατί οι φράουλες βγάζουν υγρασία.
Για οποιαδήποτε απορία αφήστε σχόλιο !
Κάντε Like , Subscribe & Share αν σας άρεσε!