A melhor costelinha da sua vida!

*BEBA COM MODERAÇÃO*

Costelinha de porco
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 4 a 5 horas

Ingredientes

Para a costelinha de porco:
1,5 kg de costelinha suína
1 colher de sopa de flor de sal
1 colher de café de pimenta calabresa
3 dentes de alho
2 folhas de louro
3 galhos de tomilho fresco
1 colher de sopa de páprica defumada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
300 ml de cerveja
3 cebolas

Para o acompanhamento:
½ cabeça de repolho roxo
1 dente de alho
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
azeite de oliva a gosto
mel a gosto
¼ de abóbora cabotiá
100 ml de cerveja

Modo de preparo

Costelinha de porco:
Descasque e rale ou corte os dentes de alho em lâminas finas.
Em uma tigela ou no pilão, coloque o azeite, a flor de sal, a páprica, a pimenta calabresa e o alho. Misture tudo e acrescente o louro e o tomilho.
Com as mãos limpas ou usando luvas, passe o tempero por toda a peça de costela.
Coloque a costela temperada em uma travessa, cubra com papel alumínio e leve para geladeira por no mínimo 2 horas, idealmente de um dia para o outro.
Descasque e corte as cebolas em plumas.
Distribua as cebolas em uma assadeira, retire a costela da geladeira e apoie sobre as cebolas com a parte do osso virada para baixo. Se soltou um pouco de água durante o tempo em que a costela esteve na geladeira, jogue por cima da carne.
Regue a carne e as cebolas com a cerveja, cubra com papel alumínio e asse a 170˚ C por aproximadamente 1 hora e meia ou até que a carne fique macia e desfiando.

Acompanhamento:
Descasque e rale ou pique o dente de alho.
Corte o repolho em 4 gomos.
Coloque cada gomo sobre uma folha de papel alumínio e tempere com o alho ralado, o sal, a pimenta do reino moída na hora, um fio de azeite e um pouco de mel.
Embale cada gomo de repolho nas folhas de papel alumínio e coloque em uma assadeira. Reserve.
Corte a abóbora em gomos e coloque em outra assadeira com a casca e as sementes.
Tempere com sal e azeite, regue com a cerveja e cubra com papel alumínio.
Asse o repolho e a abóbora por 1 hora a 170˚ C.
Retire o repolho do forno. Reserve.
Retire o papel alumínio da abóbora e asse por mais 10 minutos para caramelizar.
Sirva a costela com o repolho e a abóbora.

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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

[dominagargoyle]

Paola, eu sou autista. costumo fazer suas receitas e frequentemente elas viram meus pratos de conforto. adoro você.

[jamescarter-jxot]

Paola carosella você é uma verdadeira alquimista na cozinha, ninguém ganha de você.
Por isso você é a melhor Paola carosella.

[ViniciusEdeSouza]

Eu amo que a Leide sabe que assistimos ao vídeo de manhã, assim que é postado 🤣

[guilhermebernardes]

É tão didático, tão bem explicado, tão romântico. Eu sinto mais e mais amor pela cozinha ao ver Paola cozinhando. Obrigado ❤️

[renatoprbr]

A receita é ótima e a Paola deixa mais interessante, além de uma mensagem que deixa a gente motivado e emotivo.... obrigado... essa receita vai pra mesa na ceia de Natal...

[MarcosFaria]

Nunca fiz uma receita da Paola, mas posso dizer que ela me ensina a cozinhar. São muitas dicas que valem para praticamente tudo na cozinha. Mas não é só isso: a cozinha virou terapia pra mim, e hoje ela disse tudo o que isso tem feito na minha vida: me puxado para o momento, para o presente. Sou extremamente ansioso, me cuido, mas o bem que esse canal e a cozinha tem feito para mim não está nas bulas de remédios. Muita gratidão!

[quedmr]

Fiz o repolhooo exatamente como ela falou e ficou uma Eu não comia repolho até essa receita!!!! Foi sucesso aqui em casa!!!! ❤❤❤

[brunagomes]

As manhãs dos meus sábados agora tem muito mais alegria!!! Que delícia de vida ver você!! E como é que pode a pessoa se emocionar com um vídeo de receita de costelinha?!?!?! Luz para os seus dias, Paola e equipe! ❤

[soniagomesfrancafaggion]

é lindo ver a Paola cozinha, tudo muito bem explicado, da pra ver o seu amor pela cozinha, respeitando os sabores dos alimentos

[DouglasDias_]

Me animei com o discurso da Eisenbahn sobre aproveitar com quem a gente ama. Estou no RJ fazendo faculdade e longe da minha família, mês que vem quando for férias, vou fazer essa receita no domingo de família! Obg, Paola!!!❤

[Alex_Garciaa]

Olá Paola! Raina da minha vida e das nossas vidas! ❤
Vim aqui comentar com a esperança de aparecer no Paola responde!
Obrigado Paola, sou um adulto de 34 anos, sofre de ansiedade e ver seus videos é algo terapêutico! Comecei a me aventurar na cozinha, faz 1 ano e meio e isso é terapêutico! Infelizmente ainda tenho crises de ansiedade e sempre venho aqui e isso me relaxa! Queria.que soubesse disso! Você é muito importante para mim e para muitos! Você é luz! ❤

[ingridrriqueto]

Bom dia, minha cozinheira favorita! ☕️ Espero que seu dia comece com muita alegria e energia. Você é incrível na cozinha e eu admiro muito seu talento e dedicação. Continue sempre com esse sucesso, pois suas receitas são maravilhosas! 💖 Saiba que te amo muito e que estou sempre aqui para apoiar e apreciar suas delícias culinárias. Que seu dia seja tão especial quanto as suas receitas! 🍳🥞

[danielemarques]

Vejo tanto amor pela comida, pelos temperos e as diversas formas de usa-los, o respeito pelo alimento, tudo é maravilhoso, obrigada por compartilhar com a gente ❤

[beatrizdeoliveirateixeira]

Eu fiz essa receita, tanto a carne quanto os acompanhamentos e adorei.. fica ótimo, uma delícia mesmo. A minha ficou mais tempo no forno, praticamente o dobro de tempo, talvez pelo meu forno ser muito grande, elétrico e a carne bem gorda. Mas eu ainda estou aprendendo a mexer nas funções dele, então pode ser que eu conseguisse fazer em menos tempo. O repolho ficou bem durinho ainda, mas no geral gostei muito, farei de novo. Amo carne de porco

[gustavomonteiro]

o simples ato de assistir a Paola cozinhar por si só já é uma experiência boa. quando a Leide experimenta a comida dá vontade de abraçar as duas. sei lá. muito confortável

[dayanewassilauskas]

20 anos de cozinha, hoje aprendendo com você minha maravilhosa Paola fiz a costelinha, fiz o arroz branco, fiz os temperos para saladas enfim aprendendo muito, meu marido tá feliz obrigada maravilhosa @paola ❤

[Nati]

Minha carne está na marinada! Dps volto contar como ficou!! Mas as receitas da Paola, se seguir certinho, sempre dá certo e ficam deliciosas!

[Bsc]

Oi Paola, farei esta receita de costela para o Natal, ao invéz do Peru pré-temperado de fábrica.

[morganapratz]

FINALMENTE um vídeo em que a Paola utiliza repolho! Sigo este canal desde o início e SEMPRE quis ver uma receita com repolho! Por favor Paola, faça mais vezes

[jessicapagliatto]

Fiz a receita, ficou magnífica desde a costelinha até o repolho, incrível❤