Tarih ve Mutfak: Tanzimat ve Âdâb-ı Muaşeret

11:45 Lale Devri ve Modernleşme
25:00 Osmanlı’da çikolata
26:00 Osmanlı’da mesire yerleri
41:29 Osmanlı’da helva sohbetleri
48:10 Musahipzade Celal
54:05 Tanzimat Sonrası Değişen Hayat
1:03:00 Sofra ve Yemekte Tavır ve Hareket (1918)
1:11:27 Türk Kaşık Kültürü
1:15:13 Tanzimat’tan Sonra Yemekler Nasıl Değişti?
1:18:18 Şark Şekerciliği
1:25:43 Osmanlı Usulü Jöle: Paluze
1:30:12 Osmanlı Beauty Standarts
1:33:55 Osmanlı’da Boşanma Gerekçeleri
1:37:04 Osmanlı’da İlk Restoranlar
1:42:08 1858 Ceza Kanunu ve İçki
1:43:15 Rakı, İmam Suyu, İlaç
1:52:00 Osmanlı Hanımları Mutfakta
1:54:15 İlk Rakı Fabrikası ve II. Abdülhamit
1:57:12 II. Abdülhamit ve Ekmek
1:58:43 Şokolalı Karamel Tarifi
1:59:28 Belçika Karamık
2:01:25 Midyeli Salça Tarifi
2:02:55 Salçalı Kereviz Tarifi
2:03:20 Hindistan Cevizi Çorbası
2:03:57 İrmikli ve Tapyokalı Çorba Tarifi
2:05:07 Kurbağa Çorbası
2:07:00 Paris Usulü Yumurta Çorbası
2:09:08 Kadınlar Restoranlara Girebiliyor mu?
2:13:35 Flört ve Evlilik Tavsiyeleri
2:21:35 Şıpsevdi’den Alıntı

“Uzman Konuklar” serimizde her biri alanında eğitimle ve deneyimle uzmanlaşmış kişileri dinliyor, bilgilerinden yararlanıyor, okuma tavsiyelerini öğreniyoruz. Uzmanlardan, rehberlik ve mentörlük desteği alıyor, eğitim ve deneyimin önemini kavrıyoruz.
“Uzman Konuklar” serimizin diğer videoları ve konuklarını görmek için tıklayınız:

[Tarih_Obası]

Tanzimat Hakkında Okumak İsteyenler İçin Tavsiye Kitaplar
Halil İnalcık-Mehmet Seyitdanlıoğlu, Tanzimat, İş Bankası Yayınları
Tanzimat ve Edebiyat Osmanlı İstanbul’unda Modern Edebi Kültür
Mustafa Reşit Paşa ve Tanzimat
Tanzimat Fermanı, Orijinal Osmanlıca Metin
Osmanlı’dan Günümüze Türk Anayasa Metinleri

Merin’in yayında bahsettiği kitaplar
Özgür Çilli, Osmanlı’da Eğlence

Refik Halit Karay, Mutfak Zevkinin Son Günleri

Şark Şekerciliği

Osmanlı Hanımları Mutfakta

Avanzade, Aile Aşçısı

Çağrı Başkurt

[yagmur.]

Ayy böyle konuklar gelince insan saraylılar lutfedip halka inmisler gibi hissediyor. Teşekkürler Bilgiyi sınıfsal olmaktan çıkarmaya yemin etmiş Cörin ve Obalılar.

[yagmuraydogmus]

Canlıya katılamadım şimdi geldim, oh! Eğitimli, bilgili, yetkin, güzel, alımlı kadınları görmeye, dinlemeye bayılıyorumm

[sevecengunel]

Tandir Tandir diye diye canim et cekti allahin isvecinde googledan turk tandircisi ariyorum. allah mustahakinizi versin hanimlar

[zeynepcineviz]

Ay ağzınızdan bal damlıyor doyamadım sohbetinize.

[t_maister]

'' Çok yoruldum akşam erkenden uyuyacağım'' diye herkesi blocklayıp kahvemi alıp izlediğim yayın:))

[ismailkucuk]

Bir Türk Dili ve Edebiyatı Mezunu Olarak Çok Beğendim, Gerçekten Zevkle Dinledim, Ağınıza Sağlık... :)

[senizpektas]

Harika bilgiker, hayranınızım hanımlar ❤❤

[seancourtney]

O kadar mükemmel mi çıldırırsın. MSA bu muhabbetleri duy, restoran tarihi anlatırken bizimkiler ne yapmış onlara da bak. Efsane olmuş Ceren hocam, konuğumuz zaten harika ötesi. Çok teşekkürler.

[sedanilmete]

Doyamadım dinlemeye, ne olur devamı gelsin 🙏🏻 Bu nasıl tatlı bir anlatım 🫶

[senadervisoglu]

Ceren hanım sizlerin sohbetine bayılıyorum Merin hanımın olduğu programlara da ayrı bayıldım. Doyamadım vallahi sohbete. Teşekkürler çok çok sevgiyle Ceren Hanım ve Merin Hanım ❤❤

[sibeltaskn]

Konuğunuz da en az sizin kadar tatlıymış, çok hoş bir sohbetdi.

[zehrabetulbulat]

Harika sohbetiniz için teşekkür ederim, hele de bir yandan zeytinyağlı sarma sararken dinlemek çok güzel oldu. Ayrıca helva sohbetlerini anlatan divan şiiri örnekleri üzerine çalışmıştım, Nedim’in tamamen İbrahim Paşa’nın tertiplediği bir helva sohbetini konu edinen bir kasidesi mevcut, divan şiirinde de sık sık tatlılar benzetmelik ve sosyal hayatı yansıtmak amacıyla kullanılır. Yeniden teşekkürler, sevgiler ❤

[Memoryyy]

Şahane bir yayındı. Merin hanımın sohbeti pek tatlı, Ceren abla zatennn...

[MsKikidarling]

Yurtdışında yaşıyorum ve en çok da arkadaşlarımla oturup, karşılıklı sohbet etmeyi özlüyorum. Sizin yayınlarınızı dinlerken, sanki dostlarımla güzel bir sohbet ortamındaymışım gibi hissediyorum.

Üzerine sizlerden öğrendiklerim de ballı kaymak tatlısı oluyor.

Nasıl teşekkür etsem bilemedim. Ikiniz de derya gibisiniz. Birarada da inanılmaz güzel bir uyumunuz var. Daha nice yayınlar dinlemeye diyorum. Ağzınıza, aklınıza sağlık. Harikasınız🥰🧿🧿🧿

[Mirackaya]

Ay çok eğlenceliydi. O kadar dikkat dağınıklığım var. Sohbetten hiç kopmadım. Çok heyecanlı anlatıyodu ben de heyecanla dinlediö

[lululetta]

Normalde tarih ve yemeğin birleşiminin sıkıcı olucağını düşünmüştüm ama şimdi müptelası oldum sizin hoş sohbetinizle birlikte. Dinlerken keşke şimdide yapılsa dedirtti bazı yemek adetleri özellikle helva olanı ayaklarımızj dürten yok ahhh ahh

[linguistmother]

Doyamadımmmm…. Merin ile enerjiniz o kadar uyumlu ki. Beraber daha fazla yayın yapmanızı isterdim🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🥰🥰🥰😇😇😇😇

[hopeisblue]

Çok keyifli bir yayındı. Hem eğlendik hem de bilgi ile dolup taştık. Çok teşekkürler, Emeğinize sağlık ❤

[cansuorenbas]

Sohbet günlerce sürse dinlerim galiba, ağzınıza sağlık Merin Hanım:)