Die beste Grüne Soße - das Frankfurter Originalrezept - nur so ist richtig!

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Original Frankfurter Grüne Soße/Sauce, dieser prunkvoll klingende Name steht eigentlich für was ganz einfaches, sollte man meinen.
Eine Kräutersoße aus 7 verschiedenen Kräutern die auf Teufel komm raus, nicht mit Mayonnaise in Berührung geraten darf :-) so geschehen in einem von unseren ersten Videos, für die wir beinahe aber wirklich haarscharf den Fängen der Frankfuhrtersoßen Polizei entkommen sind.
Das soll natürlich nie wieder passieren. Deswegen hier nochmal unser Frankfurter grüne Soßen Rezept.

Seit 2016 ist der Begriff "Frankfurter grüne Soße" sogar (g.g.A. - geschützte geografische Angaben) geschützt, dies bedeutet:
Gütezeichen das von der Europäischen Union verliehen wird. Dies bedeutet, dass das Kräutergebinde in Frankfurt am Main oder Nahe der Stadtgrenzen angebaut werden muss.
Die Gewichtsangaben der einzelnen Kräuter sind geregelt. Keine Kräuterart darf 30% überschreiten.

ZUTATEN:
- 1 Packung Kräutermischung
7 Kräuter:
- Kresse
- Schnittlauch
- Petersilie
- Borretsch
- Sauerampfer
- Pimpinelle
- Kerbel
- 200g saure Sahne
- 200g Schmand (oder wer mag auch Creme Fraiche)
- 1El mittelscharfer Senf
- Saft von einer halben Zitrone
(langsam mit der Säure heran tasten)
- 1EL Weißweinessig
- 1TL Zucker
- Schuss Öl
- 1/2 Tl Salz
- etwas Pfeffer

Links zum Video:

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#frankfurtergrünesoße #grünesoße #grünesauce

[SimonEngelberger]

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[ethelmandeya]

Vielen Dank. Ich hatte heute Nachmittag Lust auf Grüne Soße und wusste nicht, wo man sie in Stuttgart bekommt. Dein Rezept hat einfach alles gelöst. Es schmeckt so gut

[jacobdewolffmusicofficial]

Schöner zeitloser Klassiker..!!!! Grüße aus Hamburg..!!

[joerglasch]

Jaaaa. So geht das. Klassiker mit Salzkartoffeln. Wir braten die Kartoffeln auch gerne an. Jetzt nicht lachen, schmeckt total lecker zu einem Tafelspitz oder gebratenem Fisch. Allen einen schönen Sonntag und viele Grüße vom Bodensee

[rainergregulla]

Noch ein Tip den ich bei der Frankfurter grüne Soße Spezialistin auf dem Frankfurter Markt vorm Bahnhof mitgenommen hab. Wenn man die Soße nicht direkt verspeisen will und vllt einen Tag später noch nutzen möchte sollte man kein Metallgeschirr nutzen. So kann man auch noch 2-3 Tage später das ganze genießen.

[rolfoelmeyer]

Ist zwar sehr interessant und die Grüne Soße habe ich auch schon mal gemacht und sie war sehr schwierig in Niedersachsen die ganzen Kräuter überhaupt zu bekommen.
Allerdings zu diesem Video kann ich nur sagen diese Portion ist für mich mit einer magenverkleinerung auch viel zu klein.😂
Bei meinen ersten Versuch fand ich es sehr befremdlich dass ich eine Soße die kalt gegessen wird auch lecker sein kann 🤔👍
Irgendwie muss ich noch ein Rezept finden wo ich vielleicht nicht alle Kräuter finde und es nicht aus sieben Kräuter die ich hier vergebens suchen würde und trotzdem was leckeres in diese Richtung zaubern könnte.
Denn eigentlich hat mir diese kalte Soße mit Ei trotzdem geschmeckt.
Diese Variante vor allen Dingen von der Menge her das geht für mich erstmal gar nicht.
Da muss auf jeden Fall noch eine ordentliche Portion tafelspitz dabei sein oder was auch immer.

[andystone]

gerade bei 1:41 angekommen, hoffe ich (als Originalitäts-Fanatiker), daß der Kräuter Mengen- oder
Relations-Angabe gemacht wird. Oder ist's von allen gleich viel in Volumen oder Gewicht ?

[rolfoelmeyer]

Also ich habe für morgen Mittag Cordon bleu mit Kartoffeln mir ausgedacht und habe durch Zufall bei Edeka eine kräutermischung gesehen von der grünen Soße.
Die habe ich natürlich jetzt gekauft nur auf Verdacht dass ich sie auch gebrauchen kann.
Was ich jetzt natürlich mit deinem Video bejahen kann.
Ich werde also morgen Cordon bleu mit Kartoffeln und Grüne Soße und vielleicht sogar mit den Eiern machen.
Aber nichtsdestotrotz werde ich noch mal ein paar Videos mir anschauen wo man die Grüne Soße ebenfalls für gebrauchen kann, alleine schon aus dem Grund, damit ich diese kräutermischung nicht umsonst gekauft habe.

[rolfoelmeyer]

Ich wollte schon immer mal die Grüne Soße ausprobieren allerdings fehlte mir immer irgendeine Zutat und jetzt habe ich durch Zufall gesehen dass bei Edeka in Bramsche eine Packung mit allen Zutaten in natürlich in einer plastikform eingeschweißt ist.
Sorry für die plastikform aber ich konnte nicht anders und musste sie kaufen, jetzt habe ich alle Zutaten zusammen und kann endlich das Rezept mal ausprobieren um selbst sehen zu können ob das wirklich meinen Geschmack entspricht.
Ich werde mich auf jeden Fall noch einmal melden wenn ich das morgen ausprobiert habe und ob es meinen Bekannten und auch meinen Kindern gefallen hat.

[gruenesgefuehl]

Ansonsten wieder sehr gut gemacht. Liebe Grüße und Gottes Segen sendet euch eure crazy cooking queen aus dem Erzgebirge

[barbara]

Oh, so lecker!!!! Ich geh jetzt mit knurrendem Magen ins Bett!! Guats Nächtle :-) LG

[SilkesWelt]

ach ich liebe sie und vermisse sie! VG Silke

[rolfoelmeyer]

Also ich hatte bisher noch überhaupt keine Erfahrung mit dieser grünen Soße und ich wollte sie schon immer mal ausprobieren allerdings fehlten immer wieder irgendwelche Kräuter die ich nicht bekommen hatte.
Heute allerdings bin ich bei Edeka gewesen und sie hatten eine Verpackung gehabt nie natürlich mega viel Plastik Inhalt hatte aber das ist mir völlig schnurz, diese Verpackung enthält alle Kräuter die ich brauche für dieses Rezept und ich kann es endlich ausprobieren weil ich jetzt alle Kräuter habe die ich dafür benötige m
Jetzt bin ich natürlich morgen gespannt darauf wie das ganze tatsächlich schmeckt ich möchte morgen salzkartoffeln mit Cordon bleu machen eigentlich war pommfritz angesagt aber nachdem ich jetzt endlich also endlich diese Soße machen kann, werde ich natürlich diese grüne Soße ausprobieren mit geviertelten salzkartoffeln und Cordon bleu und auch mit den hartgekochten Eiern und wenn ich das ganze dann serviert und verspachtelt habe werde ich natürlich mein Feedback dazu abgeben.
Wenn das ganze natürlich nicht so extrem lecker sein sollte wie ich mir das ausmale dann werde ich mit Sicherheit ehrlich sein und es euch berichten.
Ich bin schon total mega neugierig wie das ganze wirklich schmeckt.

[steffischna]

Fehlt da nicht noch das durch ein Sieb gedrückt Eigelb ganz am anfang?

[kjell]

Bestimmt lecker, hab ich aber noch nie gegessen.
Die ist hier im Ruhrgebiet meines Wissens aber auch nicht wirklich bekannt.
Die Kombi aus den verschiedenen Kräutern, stelle ich mir geschmacklich sehr interessant vor
Die Soße selbst, wird vermutlich immer kalt serviert, nehme ich mal an.? 🤔

Liebe Grüße an euch zwei 😁

[hansdampf]

Ich tu die Kräuter durch den Wolf lassen, dann in eine selbstgemachte Mayonnaise, dann viele Hartgekochte Eier rein und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Beim Abschmecken nehme ich auch noch gerne ein bisl Zitronensaft

[klausbrecht]

Gut gemacht, aber Pimpinelle nicht Pimpernelle heißt das Kraut

[carolinneder]

Immer wieder lecker.
Grüße aus München

[obsidianwing]

Wir machen die Grüne Soße mit Buttermilch und etwas Schmand

[artgoat]

Ich mag die nicht zu fest. Ich mache sie seit Jahren mit Joghurt und Schmand statt saure Sahne. Liegt aber vielleicht daran, dass ich Offenbacher bin. Wir sind eh komisch 🤷