Стоит ли учиться на повара? Плюсы и минусы профессии

Профессия повара окутана романтикой... я так уже писал в одном из прошлых роликов =)
Если ты задумался о том, чтобы стать поваром, то советую тебе посмотреть это видео. Возможно, ты - юный специалист и не знаешь стоит ли продолжать, а возможно ты только выбираешь будущую профессию. Я расскажу тебе о том, какие плюсы и минусы я разглядел за более чем 10 лет работы на кухне, а так же что нужно знать при поступлении в училище на эту специальность.
Приятного просмотра!

НЕ РЕКЛАМА
Полезные курсы на YouTube:

Отличные Академии для тех, кто хочет повысить навыки

Ставь лайк и не забывай подписаться на мои ресурсы:

#какстатьповаром #шефповар #гдеучиться

[inkeddeli]

Предновогоднее видео, для тех кто не определился с профессией и поступлением на 2024! Всех с наступающим!

[skils]

огромный респект за твои видео, для такого маленького канала видео на топовом уровне)

[akson_fx]

Андрей, спасибобо за очередное видео! Как всегда все по теме и лаконично. Смотреть приятно. Не давно в телеграм чате шефов, ты утверждал что проблема в основном из за того, что у поваров маленькая зарплата. Сегодня вышел на подработку поваром, за 10 часов заплатили 7к. И конечно такое не повсеместно, но и не каждый повар достоин такого вознаграждения. Все очень плохо именно из-за нехватки квалифицированных специалистов. До пандемийных поваров(так их называю) стало по ощущениям на 40% меньше. Ушли из профессии. По объективным причинам. Парадокс в том, что зарплата у поваров была не высокой и в двухтысячных и в десятых, но именно такой проблемы с кадрами я не припомню. Твое мнение, все ли упирается в деньги, в данном вопросе?

[Blobx_]

Спасибо огромное за видео! Как раз думаю куда поступать, посмотрел несколько видео, и пока что ваше- самое понятное)

[borisforeal]

Не пойду на повара… но к тебе на курсы бы сходил❤

[ГеоргийЯкунин-юъ]

Все чётко и понято. Никаких приукрас и размытостей. Сам работаю поваром в холодном цеху. Посадка одновременная в 200 человек. Каждая минута на счету.
Вопрос на который автор не может дать ответ про призвание. Ответ: когда ты идёшь домой, офигивая от усталости, понимаешь, что ничем другим ты не будешь заниматься в жизни, завтра снова устроишь культуры и гастрономический разъ.б гостям своими блюдами. А шеф повар это универсальный профессионал высочайшего уровня, ведущий свою команду к лучшему, умеющего контролировать весь процесс и думающего на несколько шагов вперед

[UserGray]

А я бы посоветовал учится где то на курсах а не в колледжах. Я когда поступал, именно что горел этим, уже умел готовить многое, но сама учеба в шараге, именно шараге, иначе это не назвать, отбила на фиг желание быть поваром. Не знаю как в других городах, я в Краснодаре учился в свое время. Мы на основных предметах тупо писали рецепты, но без знания на практике о чем ты пишешь, эти рецепты только одно место годились подтирать, на кухню мы попадали только на один месяц летом во время практики, и там нас к готовке вообще не подпускали, мы только чистили овощи и нарезали их, да посуду мыли. Ни кто не хотел вообще работать, всем на это призвание было наплевать. За время учебы я вообще ни чему не научился, сам дома с ютубом готовил. Только время потерял. Может мне повезло в такое место попасть, не знаю, но и работать после было не интересней, бог с ним нагрузкой, я тогда был прям крепким, сама обстановка на кухне требовала выдержки не -за многозадачности а из-за людей. Что в столовой, что в закусочной что в кафе, почти все были без профильного образования, и про мой диплом меня даже не спрашивали, часто и про сан книжку тоже. И все ходили задолбанные не готовкой и сменой в 12 часов, а личными проблемами, а на высокую кухню, и даже норм общение в коллективе им было наплевать .

[Mmmgggga]

В данный момент учусь в 9 классе и планирую поступать на повара, почему? Скажете вы, у моего отца есть кафе, и он с детства показывал что происходит на кухне, какие ситуации могут быть и как их избегать чтобы было хорошо, я полностью в себе уверен, что я отучусь в колледже попрактикуюсь в каких то кафешках или рестиках и повышусь до максимального разряда

[videocombinator]

Классное видео! От себя добавлю, что даже если у тебя нет поварского образования, почти в любое заведение тебя могут взять и без опыта. Работу поваром можно найти в любом городе и в любой стране мира и твои навыки будут востребованы везде. Для того чтобы начать работать нужно только желание и все, везде будут рады. Из минусов эта работа требует от тебя и выносливости и внимания. Если есть энтузиазм, то проще прийти на кухню и попробовать сразу, еще даже не получая профессию. Но по соотношению деньги/время, усилия, ответственность это не лучший вариант, для любителей легкой работы не подойдет)

[RMF]

Повар это одна из самых творческих профессий, на этих словах я закрыл видео

[Coolchik_Deadpoolchik]

Отличное видео.
Мне 40, решил пойти на курсы, всю жизнь хотел этим заниматься, готовил для семьи, друзей и т.п. Занимаю руководящую должность. После стольких лет раздумий, решил попробовать, хотя понимаю что вряд ли реализуюсь в данной профессии. Скорее для души.
Люди говорят учиться не когда не поздно))
Интересно мнение поваров?
Спасибо за такое видео

[nistost]

Можно быть поваром, много зарабатывать, иметь дома полный холодильник продуктов нахаляву, но нужно быть готовым проводить много времени на ногах, иметь стальные нервы и хладнокровие, иметь здоровый пофигизм, понимать что работа важнее семьи, по крайней мере так думают боссы когда нагружают по полной, уметь работать на жаре, быть многозадачным и забыть о выходных

[Igor_KV]

Однозначно не стоит учится на повара и собственно идти в сферу общепит, абсолютно неблагодарная работа, дофига требований, вечная нехватка персонала в этой сфере, из-за этого увеличиваются объемы работы. И всё при этом низкая оплата, если кто-то думает, что повар ещё и чаевые зарабатывает, то это чушь, единицы мест где повар что-то тоже будет получать с чаевых. Так же нужно быть готовым к тому, что повар материально ответственный сотрудник. Если после инвентаризации будет минус, но при этом плюс в 2-5 раз больше, то плюс переведется в приход, а минус разделят на количество поваров и вычтут с ЗП. Так же в некоторых ресторанах за битую посуду с повара тоже высчитывают деньги. Как у нас на работе был случай не так давно, повар хц разбил тарелку, вычли 1600 руб.

Так же в этой сфере довольно часто неофициально устраивают. Нужно быть стрессоустойчивым, если вдруг какой-то косяк, то в каких то заведениях шеф может тебя крыть матом за твой косяк. Нужно быть готовым к физическим нагрузкам, постоянно что-то тяжёлое поднимать. Так же миф о том, что повар всегда сытый, это неправда, если много работы, то далеко не всегда есть время поесть, многие просто могут есть стоя по-быстрому. Нужно быть готовым, что придется стоять на ногах более 10 часов. О праздниках нужно забыть, когда праздник, это значит что будет усиление, даже если по графику выходной, то придется выходить на работу.

Несмотря на то, что я в этой сфере почти 3 года, изучаю другую сферу, как только смогу перейти в другую сферу, сразу же уйду из общепита и забуду как страшный сон. Чего кстати и другим желаю, даже сейчас при большом дифиците поваров, заведения даже и не пытаются поднимать достойную часовую оплату. И это проблема не только в РФ, я смотрел вакансии на поваров в разных странах, везде низкая оплата.

[skils]

я сейчас на первом курсе, но есть страх стать обычным поваром, который не будет выделятся из толпы поваров. у меня огромнейшее желание работать в лучших местах города, а может и за границей. как стать поваром топ уровня?

[ДаняНазаров-ве]

А посоветуйте куда можно пойти учиться?
Желательно на заочку

[MultiSkorpion]

Повар спрашивает повара: "Повар, какова твоя профессия?"

[vasa-myha]

Привет, с новым годом 2024!
Хотела спросить насчет литературы и книги для новичков, которые стоят прочитать ( типа соль жир кислота жар, азбука вкуса или про хлеб)? Что можешь порекомендовать? Какие бы ты сам читал, наверное больше по теорий, только потом рецепты

Как тебе французские школы кулинарий? Хочу поступить в ле кардон блю, которые находятся в Азий (Корея) там есть направление общая кулинария и кондитерка три года как бакалавриват, а после идет шеф повар как магистратура

Я очень люблю готовить, для меня это отдельное состояние души. В будущем хочу открыть свой ресторан. Совместно с поступлением в университет кулинарий хотела вместе с этим изучать овощеводство, не знаю как правильнее назвать то ои ботаник, то ли человек изучающий рост растений

Хочу открыть кухню со своими продуктами🫠

[НиктоНикто-жб]

Какие учебные заведения порекомендовали бы в Москве?

[СергейБабич-эш]

Повар это вам не по бумажке отучился, повар это душа.

[romkau]

После 16 с лишним лет на кухне стало ясно, что как раз бумажки - это и есть самое интересное. А вот творческий полет и прочие фонтанирования рецептами - даже не знаю... Кому-то это вобще нравится?)