Receta de kibbeh charola 🥙 | kibbeh receta libanesa

En este video les traigo una receta de Kibbeh charola o kibbe al horno ( con el nombre que lo quieran llamar: Kibe, quibe quepi, kepi, etc) Es es un platillo clásico de la comida árabe y muy sabroso para comer con otros platillos libaneses, espero que lo disfruten.

🥘 Lodge L8SK3 Sartén de hierro 26 cm

🍔 Ingredientes:
Para el relleno
1 taza de piñones
½ cebolla
200 gr carne molida
½ cucharadita de sal
½ cucharada de pimienta
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de canela
½ cucharada de pimienta de jamaica (Allspice)
Mantequilla

Para la cubierta
600 gr de carne molida de res
1 taza de Trigo fino
Un puño de albahaca
¼ de cebolla
Un puñito de menta
1/2 cucharada de pimienta
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
½ cucharada de pimienta de jamaica (Allspice)

🍴 Instrucciones:
Relleno:
- Tuesta los piñones en un sartén con bastante mantequilla y agrega la cebolla picada hasta suavizarlas.
- Agrega 200 gr de carne molida al sartén y combina y cocina por completo.

-Base y cubierta:
-Muele la cebolla, menta, albahaca y las especias con un poquito de agua en un procesador de alimentos o una licuadora.
Remoja el trigo con agua por al menos 15 minutos, exprime el exceso del agua.
En un bol grande mezcla con tus manos la carne molida (600gr), el trigo bulgur y la mezcla del procesador hasta combinar por completo.

Ensamblaje:
-Engrasa un refractario con mantequilla
- Coloca la mitad de tu mezcla de carne con bulgur en el refractario cubre el fondo del refractario con una capa lisa de carne usando tus manos húmedas.
- Toma tu relleno y colócalo encima de la base de carne con bulgur
-Toma el resto de tu carne y forma una capa más de carne con bulgur encima de tu relleno, humedece tus manos para dejar la superficie lo más parejo posible para evitar que se cuartee al cocinar.
- Coloca tu refractario (cubierto con aluminio) en un horno pre calentado a 200°C por 40 a 50 minutos
-Retira del horno y remueve el aluminio para devolverlo al horno por otros 10 a 15 minutos o hasta que la carne se dore.

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[aleliamada]

Hola, seguro lo haré!!! Tengo una amiga que me menciona mucho comida livabesa pero me da pena pedirle recetas por que se que hace para su negocio, soy mexicana pero por ella me ha entrado una gran curiosidad por saber más de esta comida y encontré su canal solo con el nombre de los platillos de ella, haré pronto este platillo gracias

[rossmonti]

Se ve delicioso! Espero me salga porque está muy bien explicado! Felicidades!!!

[lilipelochido]

Mil gracias por compartir tu receta ☺️

[SandraSanchez-ibsm]

Gracias !!!! Me aparece más sencillo y apetecible para mis hijos

[rossmonti]

mañana lo preparo ! !!
felicitaciones al chef, excelente manera de explicar la receta.
No supe como apoyar para su comisión., lo siento !

[alejandrom.v.]

Buena receta, planeo hacerla este fin de semana.... aunque sin piñones ¡están prohibitivos! ¿se podrán sustituir por nueces de la india troceadas?

[aracelimorgangallardo]

Si no encuentro trigo lo puedo hacer con lentejas cocidas

[rocvideo]

2 dudas
1- en escrito pones carne de cerdo
2- es, all spice ??
o old spice

[gidgogan]

Hola espero me conteste. Que pasa si lo hago con cualquier otro trigo?, saludos

[DiosaSophia]

Maravillosa receta, •donde consigo el trigo en Ciudad de Mexico?
•Se puede hacer con puerco y res combinadas? •Se puede sustituir el piñón por otro ingrediente, ya que este es muy caro para mi presupuesto? Felicidades por tu canal Saludos Éxito 💎

[marthapardo]

Se puede reemplazar los piñones por almendras o por marañón?

[silviabernardajimenezcuell]

Hola...los piñones cuales son? Soy de bolivia...

[Ninaps]

En lugar de trigo se puede usar cus cus?

[aracelimorgangallardo]

Le puedo poner lentegas cocidas en lugar del trigo pq no lo encuentro

[estherveytia]

Los piñones están escasos, puedo ponerle nuez? Gracia

[jorgemontero]

No queda muy claro que carne tu dices res y el el pie de imagen dice cerdo! Pero se ve rico, gracias.

[alejandraandreani]

No encuentro pimienta de Jamaica, hay alguna forma de hacer mezclando hierbas especias ????saludos muchas gracias

[mariaarellano]

Lo siento lleva hierba buena
La original Libanesa .

[marcemerlo]

Y en vez de piñones que otra semilla puede ser

[luisenriquejuarezsaucedo]

En los ingredientes del video, mencionas carne de res pero en el label aparece carne de cerdo. La receta, de campeonato ;)