Cách làm BÁNH BÔNG LAN/GATO cơ bản, BẤT BẠI - NO-FAIL SPONGE CAKE recipe | Savoury Days

(Engsub & Tiếng Việt) Cách làm BÁNH BÔNG LAN/GATO cơ bản, BẤT BẠI - NO-FAIL SPONGE CAKE recipe | Savoury Days

Video có phụ đề tiếng Việt. Các bạn chọn Settings ＞ Language ＞ Vietnamese để xem tiếng Việt nhé.
Công thức cụ thể và các lưu ý khi làm bánh, cách chỉnh nhiệt lò nướng mời các bạn xem tại blog Savoury Days:

Please turn on CC ＞ Language ＞ English to view the English subtitle

-----------
Bánh bông lan/ ga-tô cơ bản bất bại là một trong những công thức bánh cơ bản được yêu thích nhất tại Savoury Days, và đã nhận được rất nhiều phản hồi thành công của bạn đọc. Công thức này cũng xuất hiện trong sách "Nhật ký học làm bánh" - tập 1.

Công thức gốc tại SD sử dụng 4 trứng cho khuôn tròn đường kính 18 - 20 cm. Bánh 4 trứng có thể xẻ làm 3 bạt mỏng. Công thức này sử dụng 3 trứng, bánh có thể xẻ thành 2 bạt dày, thích hợp với các loại bánh nhiều kem.

Nhiệt độ nướng trong video được giảm so với công thức gốc, là nhiệt độ tương đối an toàn cho cả lò nhiệt chuẩn lẫn lò nhỏ, thường có nhiệt trên cao hơn nhiệt dưới.

----------

Different from the traditional sponge method, which whips the whole egg, this method whips egg white before adding egg yolks in. This ensures that the egg mixture is always whipped to a very thick state before adding flour in, which is one of the most important factors that make the cakes fluffy and soft later on.

This cake is perfect to serve with any kinds of frostings. If you have any further questions, please leave them below, I'll try to answer asap.

-----------
DANH MỤC NGUYÊN LIỆU / INGREDIENTS
• Khuôn / Tool: Khuôn tròn đường kính 15 - 18cm / 15 - 18cm round pan

• 30g bột mì đa dụng / 30g all purpose flour
• 30g bột ngô / 30g corn starch
• 20g dầu ăn / 20g oil
• 10g sữa tươi không đường - nhiệt độ phòng / 10g milk - room tempt
• 3 trứng gà (58 - 60g/quả cả vỏ trứng) / 3 eggs (58 - 60 gram/ piece including shells) - room temp - separate
• 60g đường / 60g caster (superfine) sugar
• ½ thìa cafe cream of tartar / 1/2 tsp cream of tartar
• 1 nhúm nhỏ muối / a pinch salt

-----------
VIDEO TƯƠNG TỰ / SIMILAR VIDEOS

-----------
Ra đời từ năm 2011, Savoury Days là địa chỉ quen thuộc của các bạn yêu nấu nướng, nơi bạn sẽ luôn tìm thấy những công thức chi tiết, hình ảnh đẹp mắt và các bài học truyền cảm hứng, giúp bạn tự làm ra những món ăn ngon và đẹp trong căn bếp gia đình.

❤️ Xem thêm hướng dẫn khác của Savoury Days trên các nền tảng / CONNECT US:

ĐĂNG KÍ KÊNH YOUTUBE / SUBSCRIBE OUR YOUTUBE CHANNEL

BLOG

THƯ VIỆN KHOÁ HỌC LÀM BÁNH HAPPIE / HAPPIE BAKING CLASS

FACEBOOK

INSTAGRAM

TIKTOK

CỘNG ĐỒNG LỚP HỌC LÀM BÁNH SAVOURY DAYS / SAVOURY DAYS COMMUNITY
-----------

[toandominh]

mình đã làm và thành công, làm bánh bao lần nay theo công thức này thành công mĩ mãn mình set nhiệt 160 trong 20'

[lop--nguyenhaiang]

Cảm ơn savoury
Mình đã thành công với công thức này bằng nồi chiên ko dầu
Nhiệt độ 170c 30p
Ko nên lấy bánh ra liền khi chuông vừa báo
CS cho những bạn nào cần

[quynhhuongvu_]

Em đã làm công thức này trên dưới chục lần và chưa lần nào thất bại cả. Có khi em chia nhỏ bột thành cupcake để trang trí kem cũng ngon lắm:) Em lấy công thức từ blog chứ lúc đó chị chưa làm clip nữa cơ :) Cám ơn chị nhiều lắm ạ ~ Nhiều bánh khác em cũng làm từ ct của chị. Em với bạn em luôn bảo nhau: Ct của Savoury Days là làm cái nào là thành cái đó :) <3

[phamminhoai]

Đúng là công thức bất bại, mình thử vài CT khác trước đó rồi. Nhưng đến khi làm theo cách của savoury days mới thực sự thành công ạ!

[anthuy]

Cảm ơn chị rất nhiều! Em bắt đầu học làm bánh bông lan đã gần 3 năm mà làm công thức của chị lại thành công mỹ mãn ngay lần đầu! Thank you for this spectacular way to make a perfect gato I’ve never ever had a chance to know!😍😍😍😍😍😘😘😘😘😘😘

[hahien]

Mình làm bằng nồi cơm điện và cũng rất thành công. Cám ơn Trang :)

[kwonyua]

Mình đã thử qua nhiều công thức và chỉ có công thức của SD là mình làm thành công. Bánh mềm, xốp, ẩm, và rất ngon, không quá ngọt. Mình dùng lò nướng đối lưu hiệu Breville, vì lò nhỏ nên mình có điều chỉnh lại nhiệt độ, khi mình nướng với khuôn sẫm màu thì mình để 140 độ C nướng trong 40 phút, khuôn sáng màu 145 độ C nướng trong 45 phút và thành quả ra là như nhau. Cám ơn SD

[thotho]

Em mới làm bánh này vào hôm qua và đã thành công rồi chị ạ:). Mặc dù em đánh trứng bằng tay nhưng nó vẫn nở rất mềm. Em còn trang trí nó với cả dâu tây và kem tươi nữa, nhìn đẹp lắm lắm!!! Thanks chị nhiều

[PhuongNganNguyen-gfsz]

Làm theo công thức của Ad hai lần. Một lần bánh bị cháy đen bề mặt, nhưng cốt bông mềm rất ngon. Lần hai làm đẹp nhưng bị đặc ở đáy. :))). Chắc do mình đoảng. Cảm ơn ad vì công thức :D

[havynguyen]

Em đã làm nhiều lần k được và hôm nay thành công mỹ mãn, em cảm ơn chị nhiều nhé

[namdatuoc]

Em vừa làm xong, ôi hoàn hảo luôn chị ạ (em k ngờ nó thành công cơ, vì bột của em thấy loãng hơn trong vid của chị, đổ bột vào nồi nó tự giàn phẳng ra á) cảm ơn công thức của chị nhiều, cảm ơn chị nhiều nhiều... 😙😙😙

[linhtrinh]

e phải nói là e cảm ơn chị rất nhiều, bao nhiêu Lần cho đến khi xem video và đọc bài của c kĩ lương, e làm lần đầu tiên BÁNH NGON! NỞ TỐT! CAO! BÔNG! MỀM! XỐP... :*** cả nhà em khen ngon ý ạ.. e cảm ơn c nhiều lắm lắm

[duongpham]

Cảm ơn chị rất nhiều.. Em đang làm bánh theo công thức của chị nhưng em làm khuôn cupcake nhỏ.. Hy vọng là thành công.. Đang ngồi chờ nướng bánh em viết comment chị nè... Mùi bánh thơm lừng khắp nhà vào lúc gần 2h sáng... 🤣🤣🤣

[NgocHa-mstp]

m đã thử làm theo công thức của người khác rất nhiều nhưng chỉ theo link của bạn đã thành công ngay lần đầu

[TamVo-dqwt]

đã làm và thành công rực rỡ <3 cám ơn bạn nhiều lắm... bánh rất ngon, Mẹ nói lâu lắm rồi mới được ăn bánh mềm, ngon như vậy <3

[duynhat]

Hnay mình đã làm theo công thức của bạn bánh rất ngon và thơm 👌mỗi tội làm bị xẹp bánh 😭 Cố gắng lần sau 💪. Cảm ơn bạn 💐

[thuylinhbuithi]

Cám on savour days. Mình làm theo công thức đc cốt bánh ngon mềm mịn nhưng do chưa có kinh nghiệm trong việc chỉnh nhiệt độ lò vì vậy bánh bị nở nhanh dẫn đến xẹp khi nguội. Sẽ rút kinh nghiệm lần sau.

[haiyennguyenngoc]

Đúng là bất bại, làm cái được luôn. Cảm ơn chị rất nhiều ạ

[HaHoangAnh-qkkg]

Em thành công từ lần đầu tiên ❤ cảm ơn chị rất nhiều ạ

[anhdaonguyen]

Chị đã làm thử bánh này kết hợp với kem phú sĩ làm nhân, bên ngoài trét kem bánh sinh nhật . Bánh xốp ngon để lạnh ăn rất thích .Cám ơn Trang nhiều .🌹🌹🌹❤❤