ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ από την ΕΥΓΕΝΙΑ ΔΑΛΙΑΝΗ

Υλικά

4 φλυτζάνια αλεύρι σκληρό
1 κουταλιά της σούπας μαγιά σκόνη
2 φλυτζάνια σπορέλαιο (κανόλα)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μέλι και κανέλλα για το σερβίρισμα.

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ανοίγουμε ένα λακκάκι στο κέντρο,
όπου ρίχνουμε τη μαγιά και το αλάτι.
Προσθέτουμε αρκετό χλιαρό νερό και το ανακατεύουμε, ώστε να γίνει χυλός μέτριος.
Να μη τρέχει από το κουτάλι αλλά να πέφτει.
Σκεπάζουμε τη λεκάνη και την αφήνουμε σε χλιαρό μέρος, έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο ( 2 ώρες).
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι . Οταν κάψει, βρέχουμε το αριστερό μας χέρι και παίρνουμε λίγη ζύμη .
Την ρίχνουμε στο καφτό λάδι, όπως φαίνεται στo βίντεο. Συνεχίζουμε ώσπου να γεμίσει η επιφάνεια
του λαδιού. Οταν οι λουκουμάδες ροδίσουν και ανέβουν στην επιφάνεια, τους παίρνουμε μετην τρυπητή κουτάλα
και τους σερβίρουμε ζεστούς με μπόλικο μέλι και κανέλλα.

Γίνονται αρκετοί για 6-8 άτομα.