Без лица: официантка рассказывает правду о работе

В новом выпуске #БЕЗЛИЦА правду о своей работе решила рассказать официантка. В трудовой копилке героини работа в обычных кафе города, забегаловках и элитных ресторанах столицы.

В целях сохранения анонимности, был изменен голос героини.

#официантка #работа #onliner

[Vasya]

У нас нужно повышать не только культуру обслуживания но и культуру потребителя, к сожалению бескультурщины среди клиентов хватает.

[maxmobild]

Молодец что высказалась девушка. Уважаю обслуживающий персонал, это тяжелая работа.

[ewgeniyburlakov]

"Проснулся от страха, что не вынес блюдо"
У меня такое было!

[valdemarpopov]

Я хоть и не официант но работаю в данной сфере (поваром) и, следственно, с официантами тесно общаюсь. То, что сказала девушка, говорили мне и многие официанты. Без преувеличения. Ещё хотелось бы добавить, что некоторые повара (не говоря уже о гостях)
смотрят на официантов, так скажем, слишком свысока. Ведь, они сами не работают на их месте. Им не понять, что это человек и в запаре он может немножко "затупить". Работает у нас один юнец. Харизма, вежливость... Всё есть. Но часто путается, т.к работает недавно. Так вот, повара за каждую ошибку взяли моду его материть, унижать. У меня с ними по этому поводу были неоднократные конфликты.
А парень не может ничего в ответ сказать из-за скромности и воспитанности.
Душа очень болит за ребят. А больше всего за то, как с ними обращаются.

[dmitrykalinin]

Все бы хорошо, но со звуком проблема бубнит нечего не слышно!!(((

[RustyMotorsgarage]

Вроде и интересно, но слушать абсолютно невозможно.

[sergiosergio]

Самая неблагодарная работа та, в которой нужно обслуживать людей !
Нужно быть психологом и видеть людей насквозь..

[wnbohkl]

Расскажу про то, как я 2 месяца работала официанткой. Пошла работать летом после 1 курса, чтобы подзаработать. Заведение было очень приличное на первый взгляд: большое меню, все дорого, хороший интерьер и тд. Оказалось, что договор они не заключают, по договору работают только пару человек на кухне. Официанты вообще расходный материал. Я пришла, мне говорят, что будет неоплачиваемая стажировка. Сколько по времени? Сколько захочешь, ты же бесплатно на них батрачишь. На стажировке можно было брать только бизнес-ланч, так как основное меню я еще не знала, поэтому чая почти не было, нужно было бегать туда сюда, как в жопу ужаленная. В первый день я взяла у них меню, чтобы выучить, на 4 день я уже работала нормально за зп, так как сдала меню. Работа была с 12 до 12, но по факту приходить требовали в 11, чтобы отгладить там форму, расставить меню бизнес-ланча, натереть приборы, столы и тд, а уходишь после последнего клиента, который далеко не в 12 уходил, а часа в 2-3 ночи. Целыми сутками в ресторане торчала жена хозяина, которая требовала, чтобы ее обхаживали. Постоянно говорила: "Представь, что я клиент, и первоклассно обслужи меня". Она весь день ела, пила пиво и придумывала всякие задания, типа протреть пыль вон на тех полках, и пофиг, что у меня 6 столов сидит. Или ползать под столами, чтобы ножки у них протереть. Это вообще не моя работа как бы. Присесть тоже было нельзя, даже не было места для этого, и это запрещалось. Для обеда не было выделено время и место. Ели, когда уже было совсем невмоготу от голода, прямо там, где с кухни официанты забирают еду. То есть ты сидишь ешь, а через твою голову передают тарелки каждую секунду. Зп непонятно как считали, не давали посмотреть, как считают часы. Выходили копейки 8-9к в месяц. Пытались навесить штрафы и недостачу из-за нерасплатившихся столов. Чай был 20-25к в месяц. Приходилось обслуживать хозяев и их друзей целый вечер на др, праздники и тд. Чай они не оставляют. Много клиентов хамят и самоутверждаются за счет официантов. Много неадекватов и клеющихся богатых стариканов.
Много нервов ушло на такой работе. На фоне этого вылезли проблемы со здоровьем, и 3 месяц лета я не стала дорабатывать, а просто сказала администратору, что меня это достало и я ухожу. 1 зп мне дали с опозданием на 2 недели, а вот 2 зп я выбивала 3 месяца. Пришлось написать кучу гневных отзывов, чтобы мне отдали деньги. Когда я за ними пришла, хозяин крыл меня матами прямо в зале при гостях. Я, не стесняясь в выражениях, сказала все, что думаю о них. Надеюсь, что клиентов у них поубавилось после этого. Некоторым официантам зп так и не отдали, и они забили.
Я считаю, что на такую работу можно пойти только от безысходности. Больше я не связываюсь со всем этим.

[annetchumak]

Отстойное правило "клиент всегда прав" : ты, значит, как раб, терпешь всё, тебя могут унижать - тебе нельзя ничего ответить; не все так работают за достойную оплату.. 🤦🏻‍♀️ И что вообще за бред "клиент разбил посуду - платит официант"? Человек пришёл работать, а не платить ущерб вместо других. И официанты/официантки, кассирши/кассиры, и вообще, весь обслуживающий персонал - по-сути, бесправные люди, которые терпят оскорбления, ещё и отвечают материально за плохое поведение клиентов, если что не так скажешь - на тебя накатают жалобу, и того: ты оскорблён, у тебя штраф; и находишься в самом низу иерархии на рабочем месте: а клиенты, значит, что-то не творили, остаются безнаказанными.. Дорогие сил вам и успехов, спасибо, что подаёте блюда, подсказываете, где что находится в торговом зале, и т. д. Вы достойны уважения не менее, чем администраторы/директора или шефы!

[persona]

Только в наших дебильных странах хозяева заведений могут переложить ответственность на официанта за бой посуды клиентом или за то, что он ушел не заплатив . уроды одним словом.

[denisdark]

Вы бы хоть текст продублировали, а то половины из сказанного не понятно

[evergreencatmint]

Продавцов и официантов большинство людей старшего поколения даже за людей не считают. Накопили свои копейки и идут в магазин/ресторан, выплескивать свою обиду и злость. Бесят эти старые мрази. Вот именно старики являются самым неуважающим и унижающим поколением.

[seaman_from_spb]

Не всегда можно разобрать, что говорит девушка!
А всем официанткам, крепкого терпения, и скорейшего смены работы!

[vladimirli]

Никогда не грублю тем кто несёт мне еду, )) всегда оставляю чаевые не менее 20% от счета, работа официантов не легка, знаю не понаслышке

[dhospwnd]

Мне всегда казалось, что официант это простая работа. Но когда я пошла в официанты я была просто в шоке. Полгода я работала банкетным официантом, мне нравилось, но из-за смены админа решила уйти в кафе. И начался пиздец. Смены от 8 до 15 часов, при условии, что банкета нет. Ставка просто мизерная 100₽ в час(в банкетном было 150+). Гости бывали разные, чаще хорошие. Но тк наше заведение рядом с администрацией района, приходили люди с завышенным самомнением, они являются наши постоянниками, один из относился ко мне как к девочке «принеси-подай», обращался на ты. Для меня это недопустимо, поэтому я просто отвечала невежливо на его какие-то вопросы, и отдала этот столик. Коллектив в целом хороший, но были особи неприятные, мойщицы, некоторые повара, и администратор относились ко мне с явным презрением. Администратор это вообще отдельная тема, отпускала других офиков, когда они говорили «я устала(((» домой, а меня даже когда случился обморок оставила на почти полную смену. Из штрафов у нас это опоздание, невыход, и личный бой. Кстати после работы именно в кафе начались проблемы со здоровьем, от ослабленного иммунитета до расстройства пищевого поведения. Планирую увольняться, хотя осталось работать один месяц.
Администратор Катерина, вы мразь конченная🥳

[mzmtdjm]

В студенчестве подрабатывала официанткой в китайском ресторане. Все что она сказала правда. Но мне повезло с начальством, мне даже разрешили учить пары когда был не большой поток посетителей.
Как то пьяный посетитель облапал меня на глазах у компании с которой он пришёл, компания смеялась над этим, а я заплакала и убежала. Наш заведующей (китаец) когда узнал об этом выгнал их из ресторана с позором. Уже готов был и морду набить. Ушли и даже расплатись. Я до сих пор ему очень благодарна . И по поводу битой посуды, нам повезло, что платили те, кто непосредственно разбил. Все на нас не вешали. В остальном все так же.

[euphoriaq]

работаю официанткой и как же я это понимаю, когда пьяные мужчины довели до слез обидными словами, относятся как к роботу
самое прекрасное - окончание смены, ехать домой и быть спокойной, что день окончен

[annaegorova]

Йоу, я работала официантом, все, о чем она говорит, это правда!!! Насчёт столов, которые уходят, не расплатившись, для вас отдельный котёл. Когда у тебя запара и ещё 10-12 стол, у которых кухня и бар, просто невозможно за всеми уследить, и да, я платила за эти столы по 3-4 к из свой милипизирной зарплаты! Совсем не жалею, что ушла! Хотя полезный опыт

[nsider]

Зашёл почитать комментарии о рассказе, а там все ноют о звуке🤬

[desant_force]

Мечтаю открыть ресторан, где клиент всегда не прав! Если выебывается сразу выгонять! И это будет прибыльно и против системы