Форель холодного копчения – Как вкусно коптить рыбу от А до Я

ПРОМОКОД на скидку: ТИХОН

Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060. erid: LjN8KPFi4

Друзья привет! Что может быть лучше слабосоленой красной рыбки? Правильно – Слабосоленая красная рыба холодного копчения. Жирная, деликатная, сливочная с легким ароматом копчения – такая рыба идеально впишется как на праздничный стол в качестве рыбной нарезки или тарелки, таки на утренние рецепты для завтрака будь то бутерброды с красной рыбой или блины. А что уж говорить про закуску под напитки? Идеальный аккомпанемент. Сегодня на примере форели я покажу как вкусно и правильно солить, и коптить рыбу. Покажу все процессы от засолки, до обсушки, копчения и подачи. Если вы искали рецепт как правильно приготовить рыбу холодного копчения в домашних условиях, то этот видео рецепт для вас!
Вам понадобится:
Форель
Смесь соли и сахара из расчета 100г соли/50г сахара

Рыбу обильно натереть смесью со всех сторон не забывая натереть изнутри.
Засолка в холодильнике 24 часа при +2С.
Через сутки рыбу промыть под проточной водой и повесить на обсушку до образования матовой, сухой поверхности (2-12часов).
Копчение холодным дымом 6-12 часов при 25-26С внутри камеры.
Проветривание 24 часа при +2+4С.
Хранить в холодильнике до 30 суток.

#форель #рыба #закуска #еда #кулинария #рецепт #тихон

Смотри мои рецепты раньше всех
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на канале Тихон Готовь и Путешествуй " Форель холодного копчения – Как вкусно коптить рыбу от А до Я "
Подпишись на канал

[TihonCT]

ПРОМОКОД на скидку: ТИХОН

Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 773386751060. erid: LjN8KPFi4

[vazgenkazimov]

Супер! Готовлю скумбрию холодного копчения по вашему рецепту, просто бомба! Спасибо за видео

[Алексей_вво]

Тихон, я тут на следующий год собрался покупать коптилку, давай больше рецептов, колбасок, рыбки...

[renatakhmadullin]

В минуты опасности, мне всегда хочется не форель, а сибаса! 😊

[ЛюцияЛюция-пы]

Тихон, выздоравливай дорогой друг, не болей. И я тоже болела аж 2 месяца. Спасибо за ролик. Всегда поднимаешь настроение. Ради этого стоит жить. Люблю таких благих людей. ❤❤❤🎉🎉🎉

[Prokhozhii]

А а-а-а-а-а, это какое-то бомбическая бомбяо!
Шикардосиняу!

Сходил на рынок с пенсии и купил только минтая.Форель 1100 р за кг лежит уже сухая вся, никто не берет . Скумбрия уже 520😮, эх, в ссср бы щас, треска 80 копеек.

[Sergeevich_]

у тебя даже твои тарелки смотрят как ты готовишь. 1:17 глазки такие круглые беленькие))

[-Tigran]

Здравствуйте! Прикакой температуре на улице коптили? Вопрос связан с охлаждением дыма. У вас не стоит охладитель. И если есть опыт в правильном использовании дымогенератора, то прошу поделиться. У меня при копчении 12 часов гаснет щепа раз 5-8. Приходится пропихивать щепу вниз и заного разжигать. Щепа 5-10мм сухая.
Спасибо за ролик

[geze]

"почему я не показываю как коптить по простому?" да потому, что за все эти костры, бочки и т.д. НЕ ПЛАТЯТ ЗА РЕКЛАМУ... тихон, будь честным. никто тебя за это хвалить конечно не будет, но и осуждать тоже будет не за что. ну а за рецепты конечно спасибо...

[Shayhnur]

дружище привет, отличный ролик, смотреть одно удовольствие! Друг, вопрос, у нас рыбпром, соответственно у большинства рыбы вкуса нет, некоторую рыбу кормят помётом кур, как с этим быть?

[Ekaterina.]

Тихон, почему вы не мой сосед😭Везет же кому то! Вы очень вкусно готовите😋

[proskill]

Тихон, с такими роликами скоро в рыбца превратишься 😂

[Гермес-шм]

Классный рецепт... Пойду сварю Минтай..

[Gazovchik]

Отлично, Тихон!
Спасибо!!




Всем Адекватности мира и добра

[СиротаОдинокий-ьь]

Вы цены на коптилку видели 😂😂
Всё сразу падает и не только аппетит 😢
Я не настолько люблю жрать 😊

[ВячеславШамаев-зщ]

Здравствуйте! Сколько грамм посолочной смеси на кг рыбы?

[ИльяГерасимов-ты]

А как у тебя холодный дым получается в сапоге?

[GLTRB]

Тихон, а вы не думали сделать несколько видео по ферментации? А то у крупных ютуб кулинаров я что-то даже квашеной капусты не помню. А там же такой простор для творчества: кимчи, соусы(типа соевых или острые), молочка, да хоть сюрстреминг :)

[romariusben]

Просто солёная форель, она даже не прокоптилаась,