Σπανακόπιτα με τραγανο σπιτικο φύλλο Ζέας για δίαιτα! Spinach pie with Zea leaf for diet!

elate na fame, Δάνος Μιχαήλογλου, νόστιμο, γρήγορο, εύκολο, υγιεινό, διαίτης
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
500 γρ αλεύρι Ζέας ολικής - 500 gr. Zea wholemeal flour
240 ml χλιαρό νερό - 240 ml lukewarm water
4 κσ ελαιόλαδο - 4 tbsps olive oil
2 κσ λευκό ξύδι - 2 tbsps white vinegar
1 κγ αλάτι - 1 tsp salt
Νiσεστέ για το άνοιγμα των φύλλων - neseste for about to open the leaves
4 κσ ελαιόλαδο για το στρώσιμο του κάθε φύλλου - 4 tbsps olive oil for layering each leaf
ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ
1 κιλο σπανάκι - 1 kg spinach
1 ξερό κρεμμύδι - 1 onion
6 φρέσκα κρεμμυδάκια - 6 spring onions
6 κσ άνηθο - 6 tbsps dill
2 πράσα ( το άσπρο μόνο ) - 2 leeks ( the white part )
250 γρ ανθότυρο - 250 gr cream cheese
3 αυγά - 3 eggs
5 κσ γιαούρτι στραγγιστό 0% λιπαρά - 5 tbsps strained yogurt 0%
2 κγ αλάτι - 2 tsp salt
1/2 πιπέρι - 1/2 pepper