Muttis Rote Grütze mit Sago, ganz einfach selbst gemacht

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Rote Grütze mit Sago
(ein DDR-Rezept)

Heute zeige ich Euch einen weiteren beliebten DDR-Klassiker:
Rote Grütze mit Sago.
Rote Grütze ist sehr gesund und sehr beliebt vor allem an heißen Tagen ist sie eisgekühlt besonders erfrischend. Im Supermarkt wird sie oft in kleinen Eimerchen oder gleich auf Griespudding verkauft und ist ein echter Kassenschlager. Dabei ist es Kinderleicht, diesen Leckerbissen selbst und zu einem Bruchteil des Preises herzustellen. Rote Grütze mit Sago war zu DDR-Zeiten ein richtiger Klassiker.
Echtes Sago ist das Mark der Sagopalme, welches einen extrem hohen Stärkegehalt hat. Die echte Sagopalme wächst ausschließlich in den Tropen und hat dort ihre Heimat im indomalayischen Gebiet, also in Südostasien. Hier erhältliches Sago, oder Perlsago ist meist ein Kartoffelstärkemehl, welches in Wasser eingeweicht und beim Trocknen zu kleinen Kügelchen granuliert wird.

Zutaten für 4-6 Portionen

1 Kg Beeren- und Sauerkirschmix, zum Großteil aus roten Beeren bestehend
250 ml Kirschsaft
100g Zucker
45g Perlsago

Zubereitung:

Den Kirschsaft zum kochen bringen und den Zucker hineingeben. Die Beeren zugeben und alles etwa 4-5 Minuten köcheln, dabei oft umrühren. Alles durch ein Sieb geben und den Saft wieder im Topf zum Kochen bringen, die Beeren bei Seite stellen. Das Sago in den kochenden Saft einstreuen und auf kleinstmöglicher Energiestufe ca. 30 Minuten köcheln, bis das Sago glasig ist. Nun die Beeren wieder dazugeben und alles nochmals für 5 Minuten leicht köcheln.
Zum kalt servieren, mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit
Euer Sven

Meine Beerenmischung bestand aus:

- Roten-, Schwarzen-, und Weißen Johannisbeeren
- Roten Stachelbeeren
- Weißen Maulbeeren
- Himbeeren
- Heidelbeeren
- Erdbeeren

Dazu habe ich die Menge mit Sauerkirschen aufgefüllt um 1 Kg Obst zu erhalten
Es können beliebige Mengen und Beerensorten verwendet werden, auch Rhabarber passt in die Obstmischung gut hinein

Tipp:
Rote Grütze auf Vanilleeis an heißen Tagen.
Hefeklöße mit heißer Roter Grütze an kalten Tagen.

#svenskitchenRoteGrützemitSago

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