Rote Grütze Fruchtaufstrich mit Véronique Witzigmann. Teil 1

"Wahrer Genuss kann erst entstehen, wenn die verwendeten Produkte so ursprünglich wie möglich verarbeitet werden."

Véronique Witzigmann

Sehen Sie Véronique Witzigmann und Volker Debus zu, wie sie backen und kochen und machen Sie nach!

Alle Früchte (Kirschen, Himbeeren, Rhabarber, Preiselbeeren)
verlesen, waschen, trocknen und je nach Beschaffenheit putzen oder entsteinen.

Zutaten (+ 300ml RED LOVE-Apfelsaft, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Bourbon Vanillezucker, Gelierzucker) in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Für 3 Minuten sprudelnt kochen lassen.

Aufgepasst: RED LOVE Saft ist ein absoluter Geheimtipp!

Mit dem Pürierstab die heiße Masse nach belieben pürieren. Den heißen Fruchtaufstrich in die bereits sterilisierten Gläser abfüllen.

Und wenn Sie über die Rezepte von Véronique Witzigmann mehr erfahren möchten, bestellen Sie ihre Bücher (z.B. "Das Marmeladenbuch", "Ein süsses Stück vom Glück") bei Lubera.

Und jetzt natürlich etwas genauer:

Für ca. 6-7 Gläser a 225g brauchen Sie 250g Kirschen (entsteint gewogen), 300g Himbeeren, 200g Rhabarber (geputzt gewogen), 150g Preiselbeeren, 300ml RED LOVE-Apfelsaft, 20ml Zitronensaft
2.3 MS Zitronenabrieb, 1 TL Bourbon Vanillezucker, 450g Gelierzucker (3:1).

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