Еда вместо лекарств. Пектины

🍎ПЕКТИНЫ🍏
- особый класс пищевых волокон, полисахаридов, является неперевариваемым компонентом пищи.

В чём польза:
1️⃣ служат питательной средой для полезной кишечной микрофлоры (бифидо- и лактобактерий), то есть являются натуральными пребиотиками. При этом, пектины не нарушают микробиоценоза кишечника, а наоборот подавляют гнилостные процессы. А здоровая кишечная микрофлора = адекватные иммунитет и работа мозга

2️⃣ пектины – натуральный энтеросорбент.
При взаимодействии с водой пектин набухает, образуя гель, который захватывает токсичные вещества из кишечника - в т.ч. холестерин, токсичные продукты гниения и брожения, при аллергиях, отравлениях тяжёлыми металлами и радионуклидами (после рентгена и МРТ прекрасно ими перекусить). При этом не всасываясь в кровь.

3️⃣ Пектины защищают слизистую.
За счёт физических свойств пектины обволакивают стенки желудка и кишечника, заживляя слизистую и создавая защитный слой. Поэтом входит в схему диетотерапии гастритов и язвы желудка.

4️⃣ За счёт способности увеличивать вязкость содержимого желудка и кишечника, замедляют пассаж пищевых масс , что влияет на всасывание углеводов и жиров. Т.е. пектины помогут избежать инсулиново-сахарных скачков.

А самое интересное, что количество пектина в плоде увеличивается при запекании. И это прекрасный десерт в холодное время.

🍏🍎🍐Пектины содержат: яблоки, сливы, абрикосы, персики, черная и красная смородина, клюква, крыжовник, тыква, айва, морковь, груши, клубника, виноград, малина, цедра цитрусовых, но больше всего в свёкле – всё, из чего можно (и благодаря чему) можно сварить желе.

Кто из чего готовит?🤓