Σπετζοφάι!

Εντάξει…δεν έχω λόγια!!!
• 2 λουκάνικα (κατά προτίμηση σκορδάτα)
• 3 μεγάλες πιπεριές κέρατο
• 1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο (αν τα λουκάνικα ΔΕΝ είναι σκορδάτα)
• 1 σφηνάκι ρακή ή κρασί κόκκινο
• μπούκοβο (προαιρετικά)
• 450 γρ. τριμμένη ντομάτα
• αλάτι, πιπέρι
• φέτα και ρίγανη για το σερβίρισμα (και ψωμί για βούτες!)
1 - Κόβω τα λουκάνικα.
2 - Πλένω τις πιπεριές και τις στραγγίζω από τα νερά. Κόβω τα κοτσάνια, καθαρίζω τα σπόρια και τις κόβω σε χοντρά κομμάτια.
3 - Βάζω στο τηγάνι το ελαιόλαδο να κάψει.
4 - Ρίχνω μέσα τα λουκάνικα και τις πιπεριές και σωτάρω ανακατεύοντας για 5 λεπτά.
5 - Χαμηλώνω το μάτι στο μισό, βάζω καπάκι και μαγειρεύω για 5 λεπτά να μαλακώσουν οι πιπεριές.
6 - Μετά από 5 λεπτά προσθέτω το σκόρδο και το τσιγαρίζω για 1-2 λεπτά.
7 - Σβήνω με τη ρακή (ή με κρασί) και ανακατεύω να εξατμιστεί το αλκοόλ.
8 - Προσθέτω το μπούκοβο κι ανακατεύω 1-2 λεπτά να βγάλει τα αρώματά του.
9 - Προσθέτω τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι κι ανακατεύω.
10 - Βάζω καπάκι, χαμηλώνω κι άλλο τη φωτιά και σιγοβράζω για 20-25 λεπτά ανακατεύοντας μερικές φορές ενδιάμεσα και τσεκάροντας τα υγρά και τη σάλτσα να μη στεγνώσει και κολλήσει. Αν δείτε ότι «σώζονται» τα υγρά, προσθέστε λίγο νεράκι.
11 - Σερβίρω με φέτα και γαρνίρω με λίγη ρίγανη (μου είχε τελειώσει…😔) κι απολαμβάνω!!