GAZPACHO DE REMOLACHA Y TOMATE

GAZPACHO DE REMOLACHA Y TOMATE

Gazpacho de tomate y remolacha listo en 15 min y cargado de vitaminas y antioxidantes. Lo podemos hacer con la batidora o con la Thermomix. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y listo en un periquete.

INGREDIENTES
• 4 ud tomate bien maduros
• 150 g pimiento rojo
• 2 ud remolacha
• 50 g cebolla
• 1 diente ajo
• 1 ud pepino
• 200 ml agua
• 50 ml aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas vinagre de vino
• 1/4 cucharadita pimienta negra
• sal

1. Se lava y se pica toda la verdura en trocitos pequeños y se colocan en el vaso de la batidora.
2. Se incorpora el resto de ingredientes y se bate hasta que no quede ningún trozo.
3. Se puede colar el gazpacho para obtener una textura fina y sin grumos. Servir frío.