Canelones de carne | Especial Navidad | Receta ganadora

En este video te enseño como hacer canelones de carne. También llamados canelones de San Esteban, por ser ese día cuando se preparan estos canelones caseros en muchos hogares catalanes.

Para la masa

3 huevos + 1 yema
El doble del peso de los huevos de harina de trigo
Una pizca se sal
Un chorrete de AOVE

Para el relleno

1kg de carne variada (Cerdo, Ternera y Pollo)
3 cebollas dulces
2-3 dientes de ajo
1 copa de Brandy, Cognac o vino viejo
4-5 cucharadas de tomate casero
un vasito de caldo de cocido (o de carne, pollo o verduras) para darle jugosidad
150 gr de foie o paté.
Oregano

Bechamel

40 gr de mantequilla
40-50 gr de harina
1 litro de leche
Sal
nuez moscada
pimienta

Queso parmesano, pecorino u otro para cubrir y gratinar

Espero que te haya gustado

[LaCocinadeNubeRosayLila]

Son los reyes de cualquier celebración un saludo y 25

[recetassabrosaspasoapaso]

Que ricos. En casa es un clasio del dia de Reyes. Gracias por compartir la receta. Un abrazo. te dejo un merecido Like. Te veo pronto

[josemi]

Esta les encantará a los niños, a mi también...

[antonionavarrovega]

Qué por cierto esté año será festivo el 26 Diciembre (lunes) en 14 comunidades autónomas pero en 12 no será porque es Sant Esteban, sinó porque se trasladará la fiesta de Navidad (qué al caer en Domingo se pierde) al lunes. Y Cataluña y Baleares es festivo por Sant Esteban, no porque se traslade la fiesta de Navidad al lunes. Es diferente la cosa. Pero en esas 12 qué no celebran Sant Esteban (Madrid por ejemplo) esté año y de manera excepcional Sí podéis hacer unos ricos Canelones cómo se hace en Cataluña. En jornada festiva.