PANETTONE CON LIEVITO DI BIRRA - Fatto in casa, spiegato passo passo!

Panettone fatto in casa? Si può fare! Vi proponiamo la ricetta del panettone con lievito di birra, per un risultato profumato e soffice e ben alveolato. Seguendo passo passo la ricetta del panettone di GialloZafferano sfornerete il vostro panettone pronto per essere gustato! Quindi armatevi di un po’ di pazienza e calcolate bene i tempi della lievitazione… panettone in arrivo!

★ 00:18 - PREPARAZIONE BIGA
★ 01:21 - PREPARAZIONE IMPASTO e LIEVITAZIONE
★ 05:41 - AGGIUNTA CANDITI e SECONDA LIEVITAZIONE
★ 09:07 - COTTURA
★ 10:17 - RAFFREDDAMENTO E TAGLIO

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★ INGREDIENTI (dosi per 10 persone)

PER LA BIGA

Farina Manitoba 50 g
Lievito di birra fresco 3 g
Malto oppure miele o zucchero 1 cucchiaino
Latte intero a temperatura ambiente 30 g

PER IL PRIMO IMPASTO (PER UNO STAMPO DA 750G)

Farina Manitoba 25 g
Farina 00 110 g
Lievito di birra fresco 4 g
Uova 85 g
Zucchero 40 g
Burro morbido 45 g

PER IL SECONDO IMPASTO

Farina 00 75 g
Uova 53 g
Tuorli 30 g
Zucchero 50 g
Burro 45 g
Scorza di limone 1
Baccello di vaniglia 1
Arancia candita 20 g
Cedro candito 20 g
Uva passa 60 g
Sale fino 3 g

PER CUOCERE IL PANETTONE

Burro q.b.

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Translated titles:
PANETTONE CON LEVADURA DE CERVEZA-¡Hecho en casa, explicado paso a paso!

PANETTONE MIT BIERJEAST-Hausgemacht, Schritt für Schritt erklärt!

PANETTONE AVEC LEVURE DE BIÈRE-Fait maison, expliqué étape par étape!

PANETTONE COM LEVEDURA DE CERVEJA-Caseiro, explicado passo a passo!

बीर युग के साथ PANETTONE-घर का बना, कदम से कदम

PANETTONE WITH BEER YEAST-Homemade, explained step by step!

PANETTONE WITH BEER YEAST-محلي الصنع ، شرح خطوة بخطوة!

潘妮通心粉啤酒酵母-自制，逐步解释！

PANETTONE WITH BEER YEST-自家製、ステップバイステップで説明！

ПАНЕТТОН С ПИВНЫМИ ДРОЖЖАМИ-Домашнее, пошагово объясн

[mauroconti]

Che crema è quella che metti all'ultimo, grazie

[monicabrunner]

Il video l'ho visto con mia nonna e ti fa i complimenti x come hai fatto il panettone, lei lo fa sempre però impasta a mano.

[AntonellaManna-uz]

Ciao. Dopo tante ricette di panettone, che, ho provato, finalmente, questa, mi è riuscita alla grande! Grazie e complimenti!🎉🎉

[busekarakurt]

This is patience, art and moreeee. Still couldn't have this man in my house🥺

[andromedaquiroz]

Hoy hice el panettone, y me asombra la precisión en cuanto a las medidas de los ingredientes! A pesar de hacerlo con una harina de 12% de proteína, no está mal. Estoy felíz, muy buena receta !! Y el horneado fue en 43 minutos a 170° obviamente, volveré a prepararla y espero conseguir una harina más fuerte y tener el resultado esperado 🥰

[antoniomartinazzo]

Grazie infinite. Adoro anche le tempistiche.

[germanaferrari]

strepitoso. BRAVISSIMO E SIMPATICISSIMO

[rosangelatonetti]

panettone fatto!!! certo è stato un lavoro lungo ma ne è valsa la pena grazie e BUON ANNO

[learubina]

Ma che Bravo che sei Manuel ! Grazie per tutti i consigli&astuzie

[Messina]

Ci ho messo un po' a trovare questo video, finalmente l'ho trovato! Un video semplice, ben fatto, rapido, comprensibile.... evviva!!!! Sto cominciando proprio ora la buon panettone a :-) e auguri!

[sabrinadellaccio]

Sei stato un fenomeno!! Panettone 🔝💯♥️

[pinabarbagallo]

Mi è venuto buonissimo 😋 la prima ricetta valida che ho trovato buona !!!! Grazieee 💯

[simoneserraglini]

Sicuramente il più ben riuscito del web, bravo

[federicoarico]

E' un piacere per me scrivere il primo commento. GRAZIE GRAZIE GRAZIE PER TUTTO, GRAZIE

[immacolatadauria]

Sei Bravissimo e simpaticissimo mi incanta vedere le tue ricette 👏👏👏👏

[luanrg]

Maravilhoso! Aqui no Brasil sempre comemos panettoni, em especial no natal (mas podemos encontrar o ano todo). Muito obrigado pela receita, tenho certeza que feito em casa será ainda mais saboroso ❤😋

[raffaelemiccini]

Ciao! Complimenti per il video!L’impasto è bellissimo!
Più che biga il suo termine tecnico è “lievitino”.
La biga risulta molto grezza e poco impastata.
Spero ti faccia piacere il mio commento, ovviamente senza critica👌🏻❤️

[natasciabacilieri]

Adoro le tue ricette super bravo e le spiegazioni ottime ✌️✌️😁😁

[francesco]

Io sto facendo il lievito madre che avete fatto di bonci mentre aspetto che sia pronto farò questo grazie mille

[kargeorge]

bella videopresentazione! 😉😉
Bravo! 👍