💥СОЧНЫЕ ОТБИВНЫЕ из свинины В КЛЯРЕ на сковороде | Меню недели | Кулинарная школа

🎁 Сразу после регистрации вы получите первый подарок - журнал с меню на неделю. А участникам мастер-класса дарю 100 карточек с рецептами за 5-15 минут.

✅На мастер-классе расскажу, как сократить время, которое вы тратите на кухне на готовку и уборку. И как готовить вкусно и полезно, но при этом быстро.
__________________
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОЧНЫХ ОТБИВНЫХ В КЛЯРЕ НА СКОВОРОДЕ

Отбивные из свинины - классическое блюдо, сытное и вполне доступное для каждой семьи. Но, чтобы такое мясо было вкусным, готовить отбивные нужно правильно. Ведь вырезка свинины достаточно постная, в ней совсем немного жира. Её очень легко пересушить, что испортит вкус блюда. Отбивные из свинины должны быть сочными. Для жарки лучше использовать кляр.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\15 минут
Количество порций: 2
Калорийность (100g): 248 ккал

📝ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина – 400 г
Яйцо – 2 шт.
Молоко – 50 мл
Мука – 4 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Перец черный – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 70 мл
Соль – 3 щепотки

Карбонат - самая подходящая часть свинины для отбивных в кляре.

✅Промыть свинину. Нарезать на порционные отбивные. Лишнюю влагу с мяса убрать бумажным полотенцем с двух сторон.

Вес одной отбивной у меня был 200 грамм.

✅Отбить свинину с двух сторон, чтобы разбить твердые волокна в мясе. Отбивная должна стать тоньше в ширине (1 см).

✅Посолить и поперчить подготовленные к обжарке свиные отбивные. Соль и перец добавляйте по вкусу с двух сторон мяса.

✅Помазать отбивные горчицей с двух сторон, её нужно нанести очень тонким слоем. На один большой кусок мяса - 1 чайная ложка горчицы.

Можно оставить мясо на 1-2 часа замариноваться. Если времени нет, можно сразу готовить.

✅Взбить 2 небольших яйца или 1 крупное с добавлением 50 мл молока или сливок.

✅Обвалять отбивные в муке с двух сторон, чтобы мука покрывала всю поверхность мяса.

✅Окунуть отбивную с мукой в яичную смесь с двух сторон и сразу перейти к этапу обжаривания.

✅Прогреть сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Влить растительное масло, чтобы оно покрывало дно сковороды. Масло должно прогреться на среднем огне 30-40 секунд. Но оно не должно гореть и дымиться.

✅Выложить отбивную в сковороду с хорошо прогретым растительным маслом. Обжаривать одну сторону до золотистой корочки, кляр на отбивных не должен гореть. Я обжаривала примерно 3 минуты одну сторону на среднем огне.

✅Перевернуть отбивную на вторую сторону, как только одна сторона будет готова. Обжарить вторую сторону ещё 2,5-3 минуты до готовности.

✅Снять сочные отбивные в кляре с огня, мясо может дать немного сока. Но на тарелке не должно быть сукровицы от свинины.

Сочные отбивные из свинины на сковороде в кляре готовы. В разрезе мясо очень нежное, сочное и полностью прожаренное. Кляр нежный, золотистый и тает во рту. Есть такие отбивные нужно горячими, можно дополнить их кетчупом, соусом или любимым гарниром. Приятного аппетита.

_________________________

#рецепты #отбивные #отбивныеизсвинины #отбивныевкляре #мясовкляре #рецептыменюнедели #менюнедели #быстрыйрецепт #вкусно #простыерецепты #готовимдома #готовимвкусно #едимвкусно #едимдома #рецептдня #рецепт #быстрыерецепты #рецептынакаждыйдень #чтоприготовить #обед #ужин #ужинрецепты #быстрыйужин #свинина #свининанасковороде

[ЛюдмилаПетрик-лж]

Я попробовала, мне и мужу понравились отбивные, мягкие, сочные, вкусные.

[gedelman]

Не знаю что вам так не нравится. Видно что старался человек, видео снимал, текст писал, нет, все не так. Прекрасная свиная яичница получилась. А что до части свинины, так ясно же видно что это pork chops купленные в Pick-n-Save.

[Татьяна-лыщ]

Это не кляр, а панировка, а мясо карбонат

[Sonya-Risina]

Опять НЕДОрецепт. Какую часть свинины брать? Какой кляр?
Ничего. Только переходи куда-то по мутной ссылке