Настойки в Автоклаве Основные правила изготовления настоек методом су вид Настойка на облепихе

Реклама ООО ТПК "Ханхи" ИНН: 4345450978 erid: 2W5zFG3Srb2
По промокоду DOBRO скидка 3 %

Настойка на облепихе - облепиховка
вам потребуется
алкогольная основа 1 литр (мужская версия 80% , женская 40% )
апельсин 300 грамм
сахар 100 грамм
облепиха 600 грамм

По завершении настаивания провести фильтрацию и отжать весь сок из ягод
я предпочитаю фильтровать через мелкое сито сохраняя часть мякоти облепихи
Довести общий объем нрапитка (чистой водой) до 2 литров
отдых 1 сутки и можно приступать к дегустации

Быть добру!
Ваш кулинарный друг Доброслав13

Сегодня в ролике про настойки методом су вид поговорим о основных правилах приготовления быстрых настоек, как ускорить приготовление настойки до 8-12 часов без потери качества

[isher]

В ночь с 30.12.24 на 31.12 поставил хреновуху методом сувид.а 31.12 вечером уже дегустирую.напиток удался.респект.

[dobroslav]

Настойка на облепихе - облепиховка
вам потребуется
алкогольная основа 1 литр (мужская версия 80%, женская 40% )
апельсин 300 грамм
сахар 100 грамм
облепиха 600 грамм

По завершении настаивания провести фильтрацию и отжать весь сок из ягод
я предпочитаю фильтровать через мелкое сито сохраняя часть мякоти облепихи
Довести общий объем нрапитка (чистой водой) до 2 литров
отдых 1 сутки и можно приступать к дегустации

[waleriy]

А еще когда-то делал в ультразвуке, но там лучше без нагрева. Там дубовые чипсы как раз хорошо заходят.

[waleriy]

Спасибо вам большое за рецепты. Я 53 градуса делаю, в этой же температуре яйца пастеризую 2 часа. Но как бы быстро настойка не получилась, ей в любом случае, как и консервам надо дать "постоять".

[Сергей_Самоваров]

Кость, на счёт кедровки в виде. Это я, писал про 57 градусов 2 часа. Мне Олеся из чата посоветовала. Всё отлично получается. На 3л банку 60 грамм орешков со шкуркой, промытые в кипятке три раза. Столовая ложка мёда, пару душистых перцев, немного ванили. Вот и весь рецепт.

[terehoff]

Хорошая тема для быстрой экстракции. Но, я бы дал напитку отдых более.

[TheKombat]

Ух ты, ух ты! Облепиховая! Шибко пользительная, наверное!)))

[isher]

Делал лимончело методом сувид по рецепту из вашего видео.И в том ролике вы этот способ рекомендовали.А в этом уже нет.Хотя напиток мне весьма понравился.

[AleksandrStelmakh]

Люблю эту настойку, но я этот рецепт доработал под себя. На доработку меня навёл рецепт облепихового чая. Вместо сахара добавляю мёд т. к. мёд очень сочетается с апельсином. Дополнительно кладу: бадьян, корицу, гвоздики и цедру апельсина.

[igorn]

Здравствуйте Константин. Если крышки вакс плохо держатся, ставлю вторую прокладку поверх основной от ещё одной крышки вакс.

[ОльгаПетрова-яр]

По ютюбу смотреть не возможно! Все переходят на "бастион"! Не представляю жизнь без Ваших рецептов и советов. Очень грустно! 😢😢

[Юрий-нв]

Попробуйте кедровку, очень интересно.

[Ivanizh]

У меня есть термоящик с тарморегуляторм нагревается до 60 гр. В нем можно так настойки делать?

[greyuser]

Здравствуйте Константин, подскажите пожалуйста, настойки с использованием дубовых кубиков су вид нет. А под крышкой вакс дубовые кубики, чипсы и тд. возможно?

[petyamudozvonskih]

Спасибо. Для меня полезно. Автоклава пока нет, но настроен серьезно на покупку. Муки выбора. Вижу много плюсов у этого автоклава, для меня минус в невозможности использовать индукционную плиту. Есть мысль (если куплю) чтобы не покупать отдельно парогенератор, Использовать Вейн 2 и как парогенератор для перегона густых браг через паропровод и барботер в другом кубе. Как думаете справится ли Вейн 2 с этим? Вроде система сброса избыточного давления есть, клампы есть. Как байонетное соединение будет вести в процессе перегона? Читал, что перегон густой браги паром в конечном итоге дает лучший результат спирта сырца. Видео бы такое посмотреть, но в сети пока этого не нашел. Или сняли бы такое видео по сборке и перегону. Будет интересно многим. Имхо.

[ЮрийБолдырев-вэ]

Спасибо, Константин, за рецепт. Раньше кедровку делал путем настаивания по "Сан Санычу". Сейчас только СУ ВИД. На десятилитровый бутыль: сортировка 40% 9 л, кедровые орешки 200 г., ванилин 1 г, цедра апельсина сухая 10 г., лимон 3 дольки. Сувид 54°-24 часа. Доливаем банку сортировкой до "полного".Одни сутки на отдых. Получается кристально чистая настойка, с хорошим коньячным цветом и приятным ароматом.

[Сергей_Самоваров]

Кость, на счёт кедровки в сувиде. Это я писал про 57 градусов 2 часа. Мне Олеся из чата посоветовала. Всё отлично получается. На 3л банку 60 грамм орешков со шкуркой, промытые в кипятке три раза. Столовая ложка мёда, пару душистых перцев, немного ванили. Вот и весь рецепт.

[berezikoff]

Ваш авторитет падает на глазах. НЕЛЬЗЯ делать методом термориформинга всякие фрукты/ягоды у Вас получится варёный компот. Этот метод пригоден, только для чипсов/стружки/кожуры ореха/кедрого ореха. Все фрукты/ягоды, настаивать надо холодным способом- в помощь Вакс, тогда будет "чистый" и "прозрачный" вкус.