Quiche Lorraine #shorts #recipe

Quiche Lorraine

Ingredienti:
Per la pasta brisée:
200 gr di farina
100gr di burro freddo
50 ml di acqua fredda
Pizzico di sale
Per il ripieno
3uova + un tuorlo
450ml di panna fresca
100gr di pancetta dolce
200gr di Gruyere
Sale, pepe, noce moscata
Procedimento:
In un mixer unire la faina e il burro e il sale, azionare le lame e aggiungere a filo l’acqua fredda, formare una palla e conservare 30 minuti in frigorifero.
Per il ripieno: in una ciotola unire le uova, il tuorlo,la panna e le spezie, mescolate con una frusta, mettere da parte, in una padella fate risolare la pancetta, poi trasferitela su un piatto tamponando l’olio in eccesso. Riprendere la pasta e stenderla con un matterello, foderare una teglia da 26 cm con carta forno e ricoprire con la pasta, bucherellare il fondo e infornare a 190’ per 15 minuti, togliere dal forno e mettere sul fondo la pancetta , il Gruyere e infine la crema di panna e uova, infornare a 190’ per 40 minuti. Servire tiepida

🇬🇧 Ingredients:
For the shortcrust pastry:
200 g of flour
100g of cold butter
50ml of cold water
Pinch of salt
For the stuffing
3 eggs + one yolk
450ml fresh cream
100gr of sweet bacon
200gr of Gruyère
Salt, pepper, nutmeg
Method:
In a mixer, combine the flour and the butter and the salt, mix and slowly add the cold water, form a ball and keep for 30 minutes in the refrigerator.
For the filling: in a bowl, combine the eggs, the yolk, the cream and the spices, mix with a whisk, set aside, in a pan, let the bacon rise again, then transfer it to a plate, dabbing off the excess oil. Take the dough and roll it out with a rolling pin, line a 26 cm pan with parchment paper and cover with the dough, prick the bottom and bake at 190' for 15 minutes, remove from the oven and put the bacon, the Gruyere, and finally cream and eggs, bake at 190' for 40 minutes. Serve warm