Πιτσάκια για Party •Delicious_trap

Υλικά για 24 ρολάκια

Για τη ζύμη:
-300 γρ. γάλα χλιαρό
-9 γρ. ξερή μαγιά
-500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
-20 γρ. ζάχαρη
-60 γρ. λιωμένο βούτυρο
-10 γρ. αλάτι
-20 γρ. ψιλό σιμιδγάλι ή καλαμποκάλευρο για το άνοιγμα

Για τη γέμιση:
-8 φέτες γαλοπούλα
-8 φέτες τυρί gouda
-1 κόκκινη σάλτα ή κόκκινη pesto
-1 πιπεριά κόκκινη
-3 κ.σ ελαιόλαδο
-50 γρ. τριμμένο τυρί
-λίγο νερό για το τύλιγμα