Alkoholfreies Bier: Krombacher, Oettinger, Jever & Co. – welches schmeckt besser? | Marktcheck SWR

Wie wird alkoholfreies Bier hergestellt? Und welche Unterschiede lassen sich herausschmecken? Marktcheck macht den Test.
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ALKOHOLFREIES BIER
Alkoholfreies Bier gewinnt zunehmend an Beliebtheit und der Absatz steigt kontinuierlich. Immer mehr Menschen greifen zu dieser Variante, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder aufgrund des Geschmacks.

DIE BIERE IM TEST
Im Geschmackstest wurden sechs verschiedene Sorten alkoholfreier Biere probiert, darunter drei Pilsener und drei Weizenbiere:

- Pils
- Krombacher: 1,09€ pro halben Liter
- Bitburger: 1,09€ pro halben Liter
- Jever: 1,29€ pro halben Liter

- Weizenbiere
- Oettinger Weißbier: 0,59€ pro halben Liter
- Erdinger Weißbier: 1,29€ pro halben Liter
- Paulaner Weißbier: 1,29€ pro halben Liter

GESETZLICHE BESTIMMUNGEN UND GESCHMACK
In Deutschland gelten Biere bis zu einem Alkoholgehalt von 0,5% als alkoholfrei. Alkoholfreies Bier schmeckt oft süßer, da die Hefe den enthaltenen Zucker im Gerstenmalz kaum vergärt.

HERSTELLUNGSVERFAHREN
Es gibt zwei Hauptmethoden zur Herstellung von alkoholfreiem Bier:

1. Entzug des Alkohols
Dem fertigen Bier wird der Alkohol entzogen, entweder durch ein Membranverfahren oder durch Vakuumdestillation.

2. Verhinderung der Alkoholentstehung
Hier wird dem Bier Hefe zugesetzt und dann das Bier heruntergekühlt, sodass keine Gärung stattfindet. Diese klassische Methode sorgt dafür, dass der Alkohol gar nicht erst entsteht.

Bei geringen Kohlenhydratangaben wurde das Bier tendenziell entalkoholisiert, während bei höheren Kohlenhydratwerten die Gärung gestoppt wurde.

KALORIEN UND BRAUVORSCHRIFTEN
Alkoholfreies Bier hat nur etwa halb so viele Kalorien wie alkoholhaltiges Bier. Dennoch muss es nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut werden. Da die Gärung gestoppt wird, wird die Kohlensäure manuell hinzugefügt.

Welches Bier unseren Testern und Testerinnen am besten geschmeckt hat, seht ihr im Video!
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Autorin: Lara Zell 
Bildquelle: SWR 
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#alkohol #bier #alkoholfrei

[keineangabe]

In der Übersicht zeigt ihr Krombacher alkoholfrei und in der Verkostung wird Krombacher 0.0 verglichen. Das sind zwei verschiedene Geschmäcker.

[FabiYT]

Das neue Alkoholfreie von Augustiner Bräu aus München ist bombastisch . Das haben sie echt sehr gut hinbekommen. Besser als viele andere Brauereien da draußen. Kann ich nur weiter empfehlen

[Chris_See]

Ich trinke viel alkoholfreies Weizen. Das Oettinger ist sehr lecker und vom Preis unschlagbar. Das Maisel's ist geschmacklich mein Favorit. Mit Abstand das ungenießbarste empfand ich das Schöfferhofer, was mich an parfümierte Klosteine erinnerte.

[andy_equi]

Bin voll bei Jever Fun oder Clausthaler Extra Herb… finde es schlimm das viele alkoholfreie Biere unfassbar viel süsse haben… hat mit Bier nichts zu tun.

[ewhoastesned]

Also mir schmeckt das Bier von Krombacher, seitdem sie die Eichener Brauerei übernommen haben sehr gut!

[Sabbeltasche]

Das beste Bier ist immer noch das, daß einem am Ende selbst am besten schmeckt, es zählt immer der eigene Geschmack

[TimundStruppi]

Ich schaue immer auf die Kalorien. Alles was über 20 hat, ist zu süß. Am besten für meinen Geschmack ist Jever, Freiburger, Fürstenberg (nur 11 Kalorien) und Radeberger.

[michaelschmidt]

Mich nervt in erster Linie der süße Geschmack vieler alk-freier Biere - Jever Fun gefällt mir noch am besten... in jedem Fall sind die über die Jahre sehr viel besser geworden... Ich hab ... 198x ausversehens nen Kasten alk-frei zum Proberaum Bluesband mitgebracht - bin nur knapp der Lynchjustiz entgangen... 2Mann los zur Tanke "Sprit" kaufen... aber ab dann stand doch immer ein Kasten A-frei und erfreute sich nach und nach größerer Beliebtheit... allerdings gibts eine Nebenwirkung... Hab nämlich ne Zeitlang fast nur noch AF-bier getrunken und wunderte mich über eine deutliche Gewichtszunahme...

[bjoerndadaniak]

😂 eine studie hat gezeigt das es genauso schädlich ist 😂 made my day 😂🎉

[dr.zweisack]

@marktcheck Handelt es sich beim Krombacher um das vorher gezeigte alkoholfreie Pils oder um die Variante 0.0?
Die gezeigte Flasche alkoholfreies Pils (<0, 5%) ist nämlich mein absoluter Favorit. Später wird dann unten rechts im Eck 0, 0% eingeblendet... Das wäre dann eine andere Variante. Außer die beiden kommen aus dem gleichen Tank, das weiß ich natürlich nicht.

[CobaltLancer]

Die alkoholfreien von Weihenstephaner, Leffe, Bitburger, Hofbräu, und Augustinerbräu find ich am besten.

Also ich verstehe nicht, warum der süße Geschmack so schlimm ist. Ich finde tatsächlich, dass ein bisschen Süßigkeit den Geschmack besser macht. Passt für mich mit der Bitterkeit gut zusammen.

[rita]

Ich empfehle Bitburger HERB 0, 0 oder Ratsherren 0, 0. Beide herbe Biere, die nach Bier schmecken. Ratsherren hat keinen Zucker.

[Sauron.]

6:06 was macht die Dame dort mit dem Glas? Man siehts nur für ein paar frames aber es ist verdächtig

[grufti]

2:44 was soll runder sein🤣?!
3:20 nochmal!😂🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

[michaelxy]

Gut, dass es alkoholfreies Bier gibt. Ich mag Jever Fun, ist aber Geschmackssache.

[jonoanym]

Ich finde Erdinger und Schneider sehr gut.

[Speedy]

Beim Edringer bin Ich der selben Meinung.
Ist schon seit vielen Jahren mein liebstes alkoholfreies Bier und Ich würde nix anderes mehr trinken wenns nicht so teuer wäre...
Also ausser morgens nen Monster 😁

[cirno]

bitburger und ja, PADERBORNER sind meine 2 favoriten, jever und radeberger sind auch gut, achtung, alkoholfreies bier hat oft viel zucker!

[GehtMichNixAn]

Das beste habt ihr nicht dabei, Waldhaus ohne Filter alkoholfrei ❤ das erdinger ist aber auch gut

[thomaskeller]

Schmucker Pilz Alkoholfrei ist unser Favorit. Schön herb, danach kommt das Jever