Tortuguita a la cacerola | Cocción lenta

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Hoy vamos a preparar Tortuguita a la cacerola con polenta con queso.

La tortuguita hace parte del conjunto peceto cuadrada. Es la parte más interna que cubre la cuadrada. Como el nombre lo expresa se parece a una pequeña tortuga, curvilínea y chatita.

INGREDIENTES – 4 porciones
· Tortuguita
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta
· Nuez moscada
· Ají molido
· Pimentón
· Orégano
· Cebolla (2)
· Zanahoria (1)
· Apio (1)
· Morrón rojo (1)
· Ajo (4 dientes)
· Laurel (2 hojas)
· Panceta ahumada 150grs.
· Vino blanco 500cc.
· Caldo de verdura

Polenta:
· Leche 400cc.
· Caldo de verdura 400cc.
· Polenta 200grs.
· Queso cremoso 200grs.

Tip: Con una cocción lenta se logra una carne tierna, que absorberá los sabores de los condimentos y el relleno.

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