Γίγαντες στο Φούρνο Μελωμένοι - Giants in the Oven Melomeni // Stella Love Cook

Stella Love Cook - Στέλλα Μάρκου - Stella Markou 💖 Πατήστε το 🔔 για ειδοποιήσεις💖 Press 🔔 for alerts // ΚΑΝΕ ΔΩΡΕΑΝ ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΗΜΕΡΑ 📖 SUBSCRIBE TODAY - FREE
👩‍🍳👨‍🍳Δεν είμαι εδώ για να σας μετατρέψω σε έναν τέλειο σεφ, απλά να σας βοηθήσω να περιηγηθείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε φαγητό που όλοι θα αγαπήσουν ! 👩‍🍳👨‍🍳I'm not here to turn you into a perfect chef, just help you navigate the kitchen and make food everyone will love !
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
----------------------------------------------------------
----------------------------------------------------------
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
✅ Initial preparation from the evening we put the giant beans in a bowl with cold and plenty of water so that they can swell

Preparation time : 10 - 15 minutes
Cooking time : 45 minutes until 1:00 o'clock.
Serves : 5 Servings
Author : Stella Markou
Components :

▪ 500 grams of giant beans
▪ 1½ liter of bottled water
▪ 2 large or 3 medium onions (cut into tall frames)
▪ 5 tablespoons olive oil ( Olive oil is at will )
▪ 1 bunch of dill
▪ 1 bunch of parsley
▪ 1 sprig of celery
▪ 2 chopped carrots
▪ 1 teaspoon salt
▪ 1/8 teaspoon black pepper
▪ 1 tablespoon tomato paste
▪ 1 can (400 g) crushed tomatoes
▪ 1 teaspoon sugar optional
▪ broth from the beans we boil

Bake in the heating elements, in a preheated oven at 200 ° C, for about 45 minutes until 1:00 o'clock. In the last grill of the oven, until our food boils.
💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
Συστατικά :

▪ 500 γραμ. γίγαντες
▪ 1½ λίτρο εμφιαλωμένο νερό1½ λίτρο εμφιαλωμένο νερό
▪ 2 μεγάλα ή 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια (κομμένα σε ψηλό καρέ)
▪ 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (Το ελαιόλαδο είναι κατά βούληση)
▪ 1 ματσάκι άνηθο
▪ 1 ματσάκι μαϊντανό
▪ 1 κλωνάρι σέλινο
▪ 2 καρότα ψιλοκομμένα
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
▪ 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
▪ 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
▪ 1 κονσέρβα (400 γρ) ντομάτα κονκασέ
▪ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη προαιρετικά
▪ ζωμό από τα φασόλια που βράζουμε

Ψήνουμε στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C , περίπου για 45 λεπτά έως 1:00 ώρα . Στην τελευταία σχάρα του φούρνο, μέχρι να χυλώσει το φαγητό μας.

[StellaLoveCook]

Οι γίγαντες πλακί είναι Ελληνικό πιάτο γνωστό και ως φασόλια γίγαντες στο φούρνο

▪ Το νερό από τη βρύση : Εχει άλατα και χλώριο . Που επηρεάζει τα όσπρια με αποτέλεσμα να μην μπορούν να βράσουν εύκολα
▪ Εάν βράσουμε σε κατσαρόλα θα κάνουμε το εξής : Θα προσθέσουμε ζεστό εμφιαλωμένο νερό και τους βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 40 λεπτά έως 1:30 ώρα . ▪Μπορείτε να προσθέσετε ένα ποτήρι του νερού ζωμό φασολιών ή ακόμα και όλη την ποσότητα. Ανάλογα το πόσο νερό θέλει η σάλτσα μας .


Μυστικά για τέλειους γίγαντες στο φούρνο

▪ Όταν αγοράζουμε γίγαντες προσέχουμε το προϊόν να μην είναι κιτρινισμένο και σκασμένο -δείγμα πολυκαιρίας. Πολυκαιρισμένα φασόλια θα βράσουν δύσκολα.

▪ Μουλιάζουμε τους γίγαντες από το προηγούμενο βράδυ σε μεγάλο μπολ, σκεπασμένους με μπόλικο νερό από τη βρύση. Αν έχετε πάνω από 12 ώρες χρόνο για μούλιασμα.

▪ Το σιγανό μαγείρεμα μελώνει και χυλώνει τους γίγαντες. Αντίθετα, η δυνατή φωτιά τα διαλύει εξωτερικά και η καρδιά μένει άβραστη.

▪ Εάν αγοράζουμε χύμα γίγαντες ελέγχουμε πόσο σκληροί είναι. Δηλαδή, σπάμε ή δαγκώνουμε ένα φασόλι και, αν είναι σκληρό και σπάει σαν καραμέλα σε πολλά ξερά κομμάτια, τότε σημαίνει ότι είναι πολυκαιρισμένο και ξερό και δεν θα είναι βραστερό – δηλαδή δεν θα βράσει εύκολα. Κανονικά θα πρέπει να είναι σκληρό, αλλά στην καρδιά του να μην είναι ξερό.

▪ Εάν χρειαστεί να προσθέσουμε νερό κατά την διάρκεια του βρασμού ή του ψησίματος, προσθέτουμε βραστό νερό για να μην κόβεται ο βρασμός τους


Η ονομασία «γίγαντες» είναι Ελληνικής προέλευσης, εξ' ου και τα "φασόλια γίγαντες". Οι γίγαντες πλακί είναι μεζές χορτοφαγικός αποτελούμενος από μεγάλα ξερά φασόλια (παραδοσιακά γνωστά ως «φασόλια γίγαντες», μια ποικιλία του Phaseolus coccineous) μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας.

Το πιάτο γίνεται από ξηρά λευκά φασόλια (φασόλια γίγαντες), ντομάτες, κρεμμύδια, ελαιόλαδο, μαϊντανό και ζάχαρη. Όταν δεν μπορούν να βρεθούν φασόλια γίγαντες, τότε δύνανται να αντικατασταθούν από μεγάλα φασόλια ως κατάλληλα υποκατάστατά τους. Άλλα χορταρικά όπως σκόρδο, καρότα, κολοκυθάκια και σέλινο ή σέλερι χρησιμοποιούνται ενίοτε και ορισμένες επαρχιακές συνταγές προσθέτουν λουκάνικα ή καπνιστό χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε μικρούς κύβους.

Τα φασόλια μουσκεύονται (συνήθως από βραδύς) και εν συνεχεία βράζονται έως ότου μαλακώσουν, οπότε σουρώνονται και προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά. Τα αρωματικά σοτάρονται ώστε να γίνουν σάλτσα και αναμειγνύονται με τα φασόλια. Κατόπιν, τα φασόλια ψήνονται στο φούρνο έως ότου η επάνω στρώση πάρει ένα ελαφρύ καφέ χρώμα. Το πιάτο σερβίρεται είτε θερμό είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Είναι ιδιαιτέρως δημοφιλές κατά τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες. Οι γίγαντες συνήθως σερβίρονται σαν κύριο πιάτο με φέτα, ελιές και ψωμί ή σε θερμοκρασία δωματίου ως μέρος του μεζέ.

💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓 💓
The giant plates are a Greek dish also known as giant beans in the oven

▪ Tap water: Contains salts and chlorine. Which affects the legumes so they can not be boiled easily
▪ If we boil in a pot we will do the following: We will add hot bottled water and boil them until they soften, for about 40 minutes until 1:30. You can add a glass of water bean broth or even the whole amount. Depending on how much water our sauce wants.


Secrets for perfect baked giants

. When we buy giants, make sure that the product is not yellowed and cracked - a sign of old age. Seasoned beans will be difficult to boil.

Ουμε Soak the giants from the previous night in a large bowl, covered with plenty of tap water. If you have more than 12 hours of soaking time.

. Slow cooking melts and boils the giants. On the contrary, the strong fire dissolves them externally and the heart remains uncooked.

▪ If we buy bulk giants we check how hard they are. That is, we break or bite a bean and, if it is hard and breaks like candy in many dry pieces, then it means that it is old and dry and will not be boiling - that is, it will not boil easily. Normally it should be hard, but in its heart it should not be dry.

▪ If we need to add water during boiling or cooking, add boiling water so that their boiling is not interrupted

The name "giants" is of Greek origin, hence the "giant beans". Giant plates are a vegetarian snack consisting of large dried beans (traditionally known as "giant beans", a variety of Phaseolus coccineous) cooked in tomato sauce.


The dish is made from dried white beans (giant beans), tomatoes, onions, olive oil, parsley and sugar. When giant beans cannot be found, then they can be replaced by large beans as suitable substitutes. Other herbs such as garlic, carrots, zucchini and celery or celery are sometimes used and some provincial recipes add sausages or smoked village sausage cut into small cubes.

The beans are soaked (usually overnight) and then boiled until soft, then strain and add the remaining ingredients. The aromatics are sautéed to make a sauce and mixed with the beans. Then, the beans are baked in the oven until the top layer turns a light brown color. The dish is served either hot or at room temperature.

It is especially popular during the autumn and winter months. Giants are usually served as a main course with feta cheese, olives and bread or at room temperature as part of a meze.

[ΒΑΛΙΑΠΕΡΠΥΡΑΚΗ]

Το έκανα όπως ακριβώς λες. Όταν τα έβαλα στο φούρνο προσέθεσα κομμάτια σουπιά που την είχα βράσει και περάσει από το τεφαλ, έγινε υπέροχο.

[evahantzi]

Να εισαι καλα Στελλιτσα μου για τις υπεροχες συμβουλες σου παντα που εγγυαται την επιτυχια στη συνταγη. Φιλια πολλα γλυκεια μου♥️

[Maria-pes-mia-istoria]

Δεν το είχα σκεφτεί ποτέ αυτό με το νερό της βρύσης θα το κάνω και εγώ τώρα με ζεστό νερό εμφιαλωμένο ! Σε ευχαριστούμε για την συμβουλή πολλά φιλιά !

[ΑλεξανδραΚανλη-σξ]

Καλημέρα Στέλλα μου!!! πολύ ωραίο οικονομικό και χορταστικό τό φαγακι σου!! θά τό κάνω σίγουρα γιατί αρέσει σε όλους!! φιλιά πολλά!!

[eleni_k.]

Στέλλα μου χρόνια πολλά για την γιορτή σου να είσαι πάντα καλά να μας δίνεις τις ωραίες συνταγές κ τις σωστές ιδέες σου χιλιοχρονη κορίτσι μου καλό 💕💋💕💋

[ΕΛΕΝΗΣΧ-τσ]

Καλημέρα Αγαπητή μου Στέλα, αν και κοντεύει μεσημέρι, χαίρομαι που σε ξανά βλέπω, το φαγητό σου τέλειο, προσεγμένο, καλό μαγειρεμένο, να είσαι καλά, και μπράβο σου που δίνεις ελληνικές παραδοσιακές συνταγές γιατί είναι πολλοί αυτοί που της θεωρούν πολύ δύσκολες, πολλά 💋💋😘🙋‍♀️

[elenimohianaki]

Καλημέρα Στέλλα... Σήμερα το φτιάχνω... Να είσαι καλά...

[aikatalex]

Μικρά μυστικά που κάνουν τη διαφορά!! Ευχαριστώ πολύ.

[ΜΑΡΙΝΑΜΑΝΤΖΟΥΡΑΝΑΚΗ]

Καλησπέρα στελιτσα μου τι κάνεις όλα καλά εκανες ενα φαγητό γλυκα καλες μερες να εχομε χάρηκα που ηρθες