Χριστουγεννιάτικη Ομελέτα με ψητή Γαλοπούλα με μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ

Για 4 μερίδες

160 γρ. Ψητή Γαλοπούλα με μυρωδικά FOUANTRE IFANTIS
5 Μεσαία Αβγά
1 φλ. Λευκό Κρασί LENGA AΒΑΝΤΙΣ
50 ml Χυμό Πορτοκαλιού
50 ml Νερό
Φιλέτο απο 1 Πορτοκάλι
Ξύσμα απο 1 Πορτοκάλι
8 ml Ελαιόλαδο για την Ομελέτα
50 γρ. Καρότο τριμμένο
50 γρ. Σάλερι τριμμένο
2 κ.σ. Εστραγκον φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. Σχοινόπρασο
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
8 κλων. Θυμάρι φρέσκο
5 Φύλλα Φασκόμηλου
4 κλων. Δενδρολίβανο φρέσκο
¼ κ.γ. Μοσχοκάρυδο τριμμένο
5 ml Ελαιόλαδο για σωτάρισμα
4 Φέτες Προζυμένιο Ψωμί
Αλάτι - Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Κόβουμε σε κυβάκια την ψητή γαλοπούλα με μυρωδικά και την σωτάρουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο.
2. Ρίχνουμε λίγο δενδρολίβανο και λίγο φασκόμηλο, σβήνουμε με το λευκό κρασί και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το ξύσμα πορτοκαλιού και τον χυμό πορτοκαλιού.
4. Τρίβουμε το καρότο και το σέλερι και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
5. Ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε το εστραγκόν, το θυμάρι, το φασκόμηλο, το δενδρολίβανο και το σχοινόπρασο.
6. Έπειτα ρίχνουμε το τριμμένο μοσχοκάρυδο, τα χτυπημένα αβγά, το νερό και ανακατεύουμε.
7. Ρίχνουμε με μια κουτάλα το μείγμα της ομελέτας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο.
8. Ψήνουμε την ομελέτα, μόνο από τη μία πλευρά, πρώτα σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια σε μέτρια φωτιά.
9. Έπειτα ψήνουμε τις φέτες ψωμιού σε ένα σχαροτήγανο και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
10. Τυλίγουμε μέσα στην ομελέτα την ψητή γαλοπούλα, τη σερβίρουμε με το ψωμί και πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι.

Από τον Chef Αλέξανδρο Πορφύρη
----------------------------------

Αν σας άρεσε κάνετε like στο βίντεο και μην ξεχάσετε να κάνετε εγγραφή (subscribe)στο κανάλι μας για να έχετε τις νέες μας αναρτήσεις ΠΡΩΤΟΙ!!

Κάθε μέρα μαζί σας με μια καινούργια Συνταγή!!!!
subscribe
--------------------------------------
--------------------------------------