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FORMULACIÓN DE CHOCOLATE
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Se muestra el proceso de formulación de chocolate que sugieren los profesionales de la Planta Procesadora de Cacao del CENTA.
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FORMULACIÓN DE CHOCOLATE
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06 - Formulación de chocolates BTB.
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05 - Formulación de chocolates oscuros al 60%.
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03 - Formulación de chocolates oscuros al 70%.
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10 - Formulación de chocolates con leche al 50%.
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PROCESAMIENTO Y FORMULACIÓN DE CHOCOLATE
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Lo importante que es la Formulación de Chocolate! #cacao #chocolate #cocoa #cafe #peru #peruvian
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14 - Formulación de chocolates blancos al 40% y al 35%.
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Procesamiento de chocolate en polvo
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Webinar: Formulación de chocolates con edulcorantes no calóricos, tips y experiencias
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Como hacer chocolate artesanal o chocolate de mesa
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Cómo elaborar cobertura de chocolate.
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09 - Formulación de chocolates con leche al 55%.
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Formulación del chocolate plástico
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11 - Formulación de chocolates con leche al 45%.
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FORMULAS DE REPOSTERÍA
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Alistamiento y elaboración de productos de chocolatería
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Proceso de producción de coberturas
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04 - Formulación de chocolates oscuros al 65%.
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OBTENCIÓN DE LICOR O REFINADO DEL CACAO
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Formulación de productos con base en cacao y su impacto en la salud
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Haz tu propio CHOCOLATE en polvo DESDE CERO y HAZLO EN ATOLE. │La cuinique
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