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90-60-90: Schnelles Brot vom Petromax k4
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Manchmal ist die Zeit knapp. In diesen Fällen ist ein schnelles Brotrezept Gold wert.
Das 90-60-90 Brot (90 Sekunden für den Teig, 60 Minuten backen und 90 Stunden Zeit zum Essen) erfüllt diese Kriterien.
Der Brotteig ist super schnell gemacht. Die Backzeit normal. Das Brot ist lange frisch und essbar. Nach 4 Tagen (90 Stunden) immer noch super saftig.
Die Grundidee habe ich vom BBQPit Blog entnommen. Herzlichen Dank an Thorsten Brandenburg für das tolle Rezept.
Zutaten:
- 600g Dinkelvollkornmehl
- 600g lauwarmes Wasser (37°)
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 Eßlöffel Apfelessig
- etwas Butter zum Einfetten des Petromax k4
How To:
1. Hefewürfel in dem lauwarmen Wasser auflösen
2. Zwei Esslöffel Apfelessig hinzufügen
3. Dinkelvollkornmehl und Salz hinzufügen
4. Gut verrühren
5. Petromax k4 Kastenform mit der Butter einfetten
6. Den Teig in die Petromax k4 Kastenform geben und verteilen
7. Petromax k4 Kastenform auf den Grillrost setzen
8. Grill auf 200° einregeln
9. Nach 50 Minuten das Brot aus der Petromax k4 Kastenform stürzen und nochmals für 10 Minuten weiter backen.
10. Brot vom Grill holen und vor dem Anschnitt 1 Stunde auskühlen lassen.
Tipps: Dem Teig können auch Körner hinzugefügt werden wie z.B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Für das Topping bieten sich Haferflocken an.
Hardware:
Viele Grüße
BBQ Klaus
Das 90-60-90 Brot (90 Sekunden für den Teig, 60 Minuten backen und 90 Stunden Zeit zum Essen) erfüllt diese Kriterien.
Der Brotteig ist super schnell gemacht. Die Backzeit normal. Das Brot ist lange frisch und essbar. Nach 4 Tagen (90 Stunden) immer noch super saftig.
Die Grundidee habe ich vom BBQPit Blog entnommen. Herzlichen Dank an Thorsten Brandenburg für das tolle Rezept.
Zutaten:
- 600g Dinkelvollkornmehl
- 600g lauwarmes Wasser (37°)
- 1 Würfel frische Hefe
- 2 Eßlöffel Apfelessig
- etwas Butter zum Einfetten des Petromax k4
How To:
1. Hefewürfel in dem lauwarmen Wasser auflösen
2. Zwei Esslöffel Apfelessig hinzufügen
3. Dinkelvollkornmehl und Salz hinzufügen
4. Gut verrühren
5. Petromax k4 Kastenform mit der Butter einfetten
6. Den Teig in die Petromax k4 Kastenform geben und verteilen
7. Petromax k4 Kastenform auf den Grillrost setzen
8. Grill auf 200° einregeln
9. Nach 50 Minuten das Brot aus der Petromax k4 Kastenform stürzen und nochmals für 10 Minuten weiter backen.
10. Brot vom Grill holen und vor dem Anschnitt 1 Stunde auskühlen lassen.
Tipps: Dem Teig können auch Körner hinzugefügt werden wie z.B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne. Für das Topping bieten sich Haferflocken an.
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