LE SAUCISSON À L' AIL ! (recette)

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la recette de BASE :

Pour 1 kg
750gr de maigre
250gr de gras ou gorge
25 gr de sel
1.5g de poivre gris pulvérisé
1g de muscade pulvérisée
5 gr d'ail haché finement
cuire 30 à 45 min dans une eau a 80-82 dégrée
en fin de cuisson plongé les saucissons dans l'eau froide et c'est prêt !

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Bisou !

[cedricbonnaud]

Si tu veux faire comme nos anciens, pour la conservation tu prends un bocal avec un joint ou un couvercle à visser, tu fais brûler un morceau de coton, tu y plonges tes sifflards qui ont l'air si bon dans ton bocal et tu le fermes pendant que le coton brûle encore... Quand tu vas fermer ton bocal, le coton fera le vide d'air et tu pourras le conserver au moins un an sans altérer le goût...

[patricelesage]

Ça fait plaisir de ne pas voir le torchon bleu à étoiles jaune derrière toi !!! Merci !!! Ça me rajeunit de trente ans !!😁👍👍

[alaincane]

Je ne te connaissais pas mais j'apprécie non seulement la présentation de la recette mais le décor drapeaux français et la croix de notre Seigneur
Merci beaucoup et continue comme ça je partage cette vidéo avec des amateurs 👍👏

[jeffdu]

j applique ta recette ca fait 2 fois que c est une tuerie quand on le mange la 1ere fois j avais fais 1 kilo la 2eme fois ca as ete 4kilos 500 j ai rajouté du paprika fumé dedans à l oeil bien sur une tuerie aussi et merci pour le vevor pousseur à saucisse on as pris le 5 litres une merveille cette machine on as pris le hachoir chez eux aussi un 850w il bosse une merveille et tres silencieux et ne peine pas au travail un bon debit de hachage aussi et encore merci pour tes recettes qui me font baver

[laurine]

Merci à toi et à ton beau-père (le beau gosse ;) ). Très reconnaissante qu'il nous partage sa recette. J'aime toujours autant ton authenticité et ta simplicité ! Bon week-end et à très vite !

[DIDIER.DEBOTTE]

Salut, je viens de découvrir ta chaine, j'aime bien, elle est d'utilité publique et devrait être vivement recommandée par l'ordre des médecins.
Kenavo !

[williambouhzila]

Salut chef, d'abord merci pour tes vidéos elles sont nickel, personnellement quand je fais du à l'ail, je mets légèrement du jus de betterave extrait avec un extracteur à jus, et ça lui donne une couleur sympathique et de même pour le saucisson sec

[guillaumepetit]

Un grand merci à toi 😍 pour tous ce que tu nous apprend. 👍👍👍🇨🇵

[LaurenceDecker-sr]

Bonjour, j'adore vos vidéos, c'est comme à la maison, elles sont drôles et en même temps on apprend beaucoup de choses. Continuez ainsi, vous êtes très sympa et c'est pour ça que vos vidéos ont du succès, je vous adore ♥, je peux regarder vos vidéos pendant des heures, j'attends les suivantes avec impatience, lolo de reims.

[ernesto]

Merci pour l'explication sur le sel nitrité !

[ÉricPortelance-fi]

Bravo pour cette vidéo. Ca fait du bien de te voir jouer dans la bouffe et surtout que c'est fait en famille ( avec le beau père). Merci de nous partager ces moments. Petite note: c'est très cool de revoir l'ancien décor. J'aime beaucoup le nouveau mais l'ancien... c'est l'ancien, c'est l'original. Allez.... à vendredi prochain.

[ludwigr.]

Salut. Bon vu qu'il n'y avait pas la recette j'en ai chercher une autre résultat dimanche dernier a cause de toi j'étais en train de faire du saucisson a l'ail ! 😃 Bon j'ai poussé jusqu'au fumage parce qu'on préfère. On a pas encore gouté mais on a hate. En attendant c'est super simple à faire

[guybureau]

Salut et merci pour cette recette faite encore une fois dans la bonne humeur et sans chichis.
Pour goûter la mêlée, perso je fais une petite boulette que je passe rapide au micro-ondes, c'est génial tu as le goût du produit fini. Allez, à plus et bon courage.

[karenvera]

Bonsoir. Pouvez-vous dans une prochaine vidéo nous donner la recette pour faire de la mortadelle ? Merci d'avance.

[fabienbernagout]

L ail et les croix... c est pour repossuer les vampires?

[Soldatduchrist]

Excellente vidéo ! Ça donne envie !! 😬

[amshottv]

Est-ce qu'il y a une différence entre les 2 sels question gout ? Et merci pour tes vidéos, elle sont ultra cool !

[boisdeco]

Merci pour cette recette il me tarde d'essayer, le weekend dernier j'ai fait une session pâté de tête et jambonneau, ce weekend pâté de campagne et pâté au roquefort, weekend prochain rillettes de lapin et faisan... ensuite on verra

[franck]

" VOUS AVEZ DU A L'AIL? MON CAMARADE IL VEUT DU A L'AIL!" 🤣🤣🤣Réplique culte du film "Mais ou est donc passé la 7éme compagnie" 1973. Merci pour votre recette bien française, et au beau gosse charcutier qui se cache derrière le caméra. 😉

[fredflamerie]

Il a l'air top ce poussoir ça me rappel mes études en boucherie charcuterie