Tutoriel recette - Les panna cotta sans gélifiant

Voici un tutoriel pour réaliser un super dessert ! Vous trouverez la recette écrite plus bas dans la description.

Maître de la caméra : Nicodroïd

🎵 Sakura Sakura - Toshiko Yonekawa
🎵 Burning my soul (Remix) - Riggles1
🎵 A New Day - 샛별
🎵 La Campanella - Paganini

Ustensiles :
• une casserole
• une cuillère en bois
• un fouet
• une maryse
• un récipient
• un couteau
• un plat à gratin
• quatre ramequins ou verrines qui vont au four
• une balance

Ingrédients :
• 40cl de crème entière
• 4 blancs d’œufs
• 55g de sucre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
• Des fruits pour la garniture

Préchauffer le four à 120°C en chaleur tournante.
Verser la crème entière dans une casserole.
Ouvrir la gousse de vanille et ajouter les graines à la crème (ainsi que la gousse), ou bien la cuillère d’arôme de vanille.
Porter la crème à ébullition à feu doux et laisser infuser pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.

Pendant que la vanille infuse, mélanger le sucre avec les blancs d’œufs jusqu’à ce que ce soit homogène.
Quand la crème bout, la verser sur le mélange de sucre et de blancs et mélanger.
Répartir cette crème dans les verrines.
Remplir d’eau de moitié le plat à gratin pour faire le bain-marie.
Y déposer les verrines et rajouter de l’eau pour que la crème soit submergée.
Enfourner le tout pendant 50 minutes.

À la fin de la cuisson, laisser les crèmes dans le four éteint pendant une quinzaine de minutes puis les sortir du bain-marie chaud.
Mettre de l’eau froide dans le plat à gratin et y remettre les verrines un moment pour qu’elles refroidissent avant d’aller au réfrigérateur.
Les réfrigérer minimum 3 heures.

Pour le dressage, faire un coulis de fruit au préalable ou mettre des fruits dessus (ou simplement ne rien mettre).
À déguster bien fraîches.

Pour la version à la lavande, faire infuser une quinzaine de grammes de lavande alimentaire à la place de la vanille en l’égouttant avec une passoire une fois infusée.
Ajouter à la crème quelques gouttes de colorant bleu et rouge en mélangeant bien pour donner une couleur mauve l’accompagner avec un coulis d’abricot.

[Alx_mln]

T'es totalement folle ma parole 😭
Continue c'était top le petit début de vidéo décalé 🤭

[_Lavande_]

J'apprends donc que cet objet s'appelle une maryse et pas "le truc là"
Merci Cyber Gatti 😸